浅谈影响“第一麦汁”过滤的因素

• 作者: 李琳 黄华龙
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦汁 过滤 高分子物质 可溶性物质 糖化过程 物质分离 糖化醪 不溶性
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

糖化过程结束后,麦芽和辅料中高分子物质的分解已经完成,应迅速将糖化醪中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以麦糟为滤层,过滤糖化醪得到的麦汁称为第一麦汁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄华龙		20	0	0.0	0.0
2	李琳		20	4	1.0	1.0