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农产品加工：下
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曾用名：
农产品加工：学刊（下）
跟踪农产品加工学科前沿课题研究，找寻学术交流平台，传播农产品加工新理论与新技术，促进农产品加工科技成果转化，为提升我国农产品加工业整体竞争力服务。
主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
山西省农业机械化科学研究院
山西省农产品加工装备技术管理站
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
月刊
邮编：
030012
地址：
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 分别建立了用超高效液相色谱—串联质谱法测定枣中的9种真菌毒素,用气相色谱—串联质谱法测定枣中的4类77种农药（19种有机磷农药、28种菊酯农药、15种有机氮农药、15种有机氯农药）的方法。通...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品分析是食品类专业一门重要的专业基础课,食品分析实验是学习食品分析课程必不可少的教学环节。为提高教学质量,培养学生的实践创新能力,以肉制品中亚硝酸钠的测定为例,对食品分析的实验教学改革进行...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 建立了面制食品中铝残留量的石墨炉原子吸收测定方法。通过干法灰化样品,筛选最佳石墨炉原子吸收分析条件,并对面制食品中铝进行测定。结果显示,该法在质量浓度20～50μg/L内呈线性关系,相关系数...
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94. 近红外光谱法测定大米中的淀粉含量刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 用化学方法测定64个大米样品中的淀粉含量,利用近红外谷物分析仪采集样品的近红外光谱,选择合适的光谱区间和光谱预处理方法。50个定标集样品的近红外光谱经二阶导数及标准多元离散校正（Standa...
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95. 姜辣素及其测定方法研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 姜辣素是姜中的主要生物活性物质和风味成分。综述了姜辣素的化学组成、性质、功效作用及测定方法。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 采用超高压处理袋装榨菜,检测了处理前后菌落总数及大肠菌群的变化。结果表明,超高压处理可以很好地抑制细菌生长。压力试验表明,压力升高抑菌效果也随之升高,在300MPa下超高压处理对细菌的抑制效...
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97. 玉米胚芽油微胶囊化技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 玉米胚芽油是一种保健食用油,含有丰富的营养物质。为了扩大玉米胚芽油在食品工业中的应用,采用微胶囊技术包埋玉米胚芽油,对微胶囊技术中壁材构成比例、芯材添加量、固形物浓度等进行研究。最后优化结果...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 科技创新平台是区域科技创新体系的重要基础,建设好科技创新平台对于宁夏经济社会的发展具有重要的支撑作用。总结了＂十一五＂期间宁夏科技创新平台建设所取得的成效,分析了现存的主要问题,提出了宁夏＂...
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99. 枣汁非酶褐变控制技术的研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 本试验以红枣为主要原料,研究HSO3-、柠檬酸和半胱氨酸对红枣汁非酶褐变抑制作用的影响。通过单因素试验和正交试验研究,结果表明,HSO3-、柠檬酸和半胱氨酸均可有效的抑制红枣汁非酶褐变;HS...
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100. 桑杞酒发酵工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 以桑椹和宁夏枸杞为原料,采用发酵工艺,得出桑杞酒的最佳发酵工艺条件为：枸杞添加量5%,两次蔗糖添加比例60：40,SO2质量浓度为80mg/L,酵母质量浓度为1000mg/L。成品酒呈深紫红...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为有效控制食品安全事故和为政府决策提供借鉴,总结了2000-2010年媒体曝光的我国的＂问题食品＂,并分析了其规律性,结果发现3类食品（乳制品、水产制品、肉制品）出现的安全问题最多;化学性因...
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102. 企业危机预警系统实证研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 企业危机管理及其预警是管理科学与工程领域中的一个前沿和热点问题,是一项多学科交叉的边缘性研究课题。近年来,随着市场经济的发展,企业的环境越来越复杂,越来越多的经济学家、管理学者开始致力于企业...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品生产加工技术学习领域课程体系构建可通过＂块型＂与＂条型＂的课程组合来完成。＂块型＂课程是从食品生产过程中抽提出通用的单元操作及典型生产设备操作规程作为＂单元操作＂类课程设置,＂条型＂课程...
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104. 食品微生物学课程教学改革的探讨与体会刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 食品微生物学既是生命科学理论研究的核心,又是食品科学的重要组成部分,是一门应用性极强的学科。结合食品专业的特点,从选用教材、组织教学内容,改进教学手段和方法及培养创新能力等方面,论述了食品微...
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105. 地方高校生物学科人才培养模式创新实践刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 服务地方经济发展,为行业发展提供技术支撑,是地方高校办学的宗旨。介绍了河南工业大学生物学科面向生物产业发展需要,进行高素质人才培养方面的探索与实践,以及取得的一些成就。
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106. 构建实验教学新模式刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 为适应社会对食品加工与安全高素质人才的需要,河南科技大学食品加工与安全实验教学中心以大学生实验教学为核心,以科技创新创业为主线,以全面提升学生的综合素质,培养基础坚实、创新能力强的应用型人才...
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107. 储藏物昆虫学教学改革探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 随着现代科学技术的发展和高校教学改革的不断深化,传统的教学模式已不能满足储藏物昆虫学现代化教学的要求。分别从多媒体技术和开放性实验的应用,以及教学实习环节等方面探索了储藏物昆虫学的教学改革。...
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108. 本科生研究型开放式实验教学的实践与探索刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 结合黑龙江八一农垦大学食品学院研究型开放式实验教学的具体方法,阐述了推行研究型开放式实验教学的意义、实施研究型开放式实验教学的效果,对高校本科实验教学改革具有一定的借鉴作用。
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 高等学校的考试是检验高校教学效果和人才培养质量的一个重要手段,探讨了高校传统考试模式存在的主要问题,并对基于应用型人才培养目标的普通高校考试模式进行了探索,论述了新型考试模式的实践成效及其发...
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110. 亚洲食品装备论坛暨第七届亚太地区干燥会议刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年3期页码:摘要： 亚太干燥会议（Asia-Pacific Drying Conference）创立于1999年,每2年举行1次,已成功举办6届,具有极高的学术水准。第七届亚太干燥会议（ADC2011）将进一步...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 利用枯草芽孢杆菌（Bacillus Sublitilis B2）作为发酵菌种制作细菌型腐乳，探讨了后酵汤料中食盐和乙醇含量，以及腌制干燥工艺对于成品腐乳品质的影响。感官评价的结果表明，细菌型...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 以广东省增城的糖心菠萝为原料，研究了果实的成熟度、切分后紫外线杀菌及抗坏血酸和柠檬酸处理对鲜切菠萝贮藏保鲜期及品质的影响。结果表明，选择适宜成熟度的整果，切分后用质量分数为l％柠檬酸或1％V...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 研究了不同菠萝品种鲜切后冷藏的保鲜效果及不同杀菌剂和护色剂处理对鲜切菠萝保鲜效果的影响。结果表明，菠萝鲜切后在贮藏后期仍可保持较高的感官品质，并使果实保持一定的VC，TA，TSS含量。采用诺...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 采用顶空萃取结合气相色谱一质谱（Gc-Ms）分析方法，分析3种品种（妃子笑、桂味和糯米糍）中主要香气成分。结果表明，3种荔枝花在香气组成和含量上差异明显。妃子笑荔枝花中检出物质仅6种，呈香物...
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115. 米糠油双乙醇胺同步脱胶脱酸工艺研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 探讨了米糠油精炼过程中，运用双乙醇胺同步完成脱胶和脱酸的工艺。重点研究了双乙醇胺用量、反应时间、反应温度等操作条件对米糠油脱胶脱酸效果的影响，通过单因素和正交试验得出以下结论：双乙醇胺加量为...
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116. 纳豆激酶产品研究现状及其进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 纳豆是大豆经纳豆菌发酵而形成一种产品，内含纳豆激酶，对溶解血栓具有很好的效果。对纳豆激酶的不同测定方法进行了综述，同时比较了纳豆激酶不同测定方法之间的差异，对纳豆激酶生产的现状进行了归纳，并...
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117. 十五种中草药及复配液的抑茵性及稳定性研究刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 天然植物提取物对多种果蔬采后致腐菌有抑制作用。丁香、紫丹参、厚朴、苦参和迷迭香5种提取液对细菌有明显的抑制作用。选3种提取液按体积比1：1：1配制复配液对细菌进行抑菌试验。结果表明，复配液P...
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刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 应用挥发油蒸馏器萃取金钱草提取液，采用气相色谱一质谱分析技术（GC—MS）分析了金钱草提取液的成分和相对含量。对金钱草提取液在卷烟中进行了添加试验，发现添加于烟草薄片中可以改善其口感，起到生...
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119. 乳酸菌中胆盐水解酶的研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 探讨了乳酸菌中胆盐水解酶降胆固醇的作用机理，阐述了胆盐水解酶的特性、胆盐水解酶的功能，以及胆盐水解酶对人体的影响，展望了胆盐水解酶应用前景和发展趋势。
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120. 采后热处理降低果蔬贮藏冷害研究进展刊名： 农产品加工：下发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 冷害是果蔬组织在其冻结点以上的不适低温所造成的生理伤害。冷害导致果蔬采后品质下降，迅速腐烂，造成严重的采后损失。采后化学处理由于残留的问题备受质疑，而且使用种类、剂量和时间都受到严格限制。热...
农产品加工：下基本信息
| 刊名 | 农产品加工：下 | 主编 | 张本源 |
| 曾用名 | 农产品加工：学刊（下） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 | 主管单位 | 山西省农机局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030012 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市双塔东街124号闻汇商务大厦 |
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