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农产食品科技
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主办单位：
吉林省农业科学院
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季刊
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130033
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 我国是世界上的养猪大国以及猪肉消费大国，2010年我国猪肉产量5070万t，居世界第一，猪肉人均年消费量37．5kg，居世界第五。随着人们生活水平的提高，以及收入差距的扩大，普通的商品猪肉市...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 工杂粮及其营养价值 杂粮是小宗粮豆的统称，亦称小杂粮，主要是指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，有特殊用途的多种粮豆，其特点是小、少、特、杂。主要包括有芸豆、红小豆、绿豆、黑豆...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 鹿是一种价值很高的经济动物，属八大珍贵动物之一，不仅鹿肉鲜美细嫩、营养丰富，鹿茸、鹿皮、鹿骨、鹿胎、鹿鞭等更是贵重药材，都具有很高的药用保健价值和工业价值。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 建立了QuEchERS—HPLC联用法检测蔬菜中有机磷农药多残留的方法。改进了QuEchERS前处理方法，提高回收率及结果准确性，然后运用HPLC进行分析检测，根据有机磷农药的差异，得出其最...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本试验对枇杷酒发酵过程中糖度、酒度、总酸和挥发酸等变化进行研究，结果表明，发酵过程中糖度、酒度、总酸和挥发酸呈一定规律变化。糖度在发酵初期迅速下降，到了第96h后缓慢下降并趋于平衡，降到5．...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 采用响应面法优化超声波对提取酒精糟中色素的工艺条件进行了研究。在单因素试验的基础上，选取超声时间、固液比和超声波功率为关键因子，应用Box—Behnken中心组合进行3因素3水平的实验设计，...
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7. 沙棘果汁饮料加工工艺研究刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 以沙棘为主要原料，采用正交设计及单因素试验，筛选出了最佳饮料配方：沙棘原汁含量8％．糖度10％，酸度0．32％。确定了沙棘汁最佳酶解榨汁条件为：果胶酶的添加量为O．025％，酶解榨汁的时间为...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 随着食品工业的发展，在食品生产、运输以及出售过程中，对其质量的快速检测方法的研究越来越重要。快速检测技术在食品安全的初筛中应具有快速、简单并且有效率的特点。本文综述了几种检测时间少于4h（包...
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9. 纯生啤酒生产过程管理刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文阐述了纯生啤酒的概念、质量要求、衡量标准、生产方式、纯生啤酒生产的基本要求、生产过程的微生物管理、关键的生产技术以及质量保证手段等基本技术要求。
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文简要介绍了吉林省农产品加工业的现状及就业情况，并对农产品加工业的创业提出了几点建议。
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11. 雌马酚生物学作用研究进展刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 雌马酚是大豆异黄酮重要的代谢产物。体外和动物实验研究均表明，雌马酚具有比其前体异黄酮大豆黄素更高的生物活性。人群干预研究表明，仅有30％－50％的个体能在其肠道微生物菌群作用下将大豆黄素代谢...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 随着世界科学技术的急速发展以及知识经济的到来，伴随着基础科学的不断渗透和进步，对于酪加工新技术的研究也日益深入，现代生物技术和分析手段为干酪加工的研究提供了新的方法和手段。2011年，干酪加...
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13. 乳清蛋白的功能成分及其保健功能刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 近年来乳清蛋白以其优秀的蛋白质来源及其良好的功能特性受到人们的广泛关注。本文主要介绍了乳清蛋白的组成成分及其保健功能。
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14. 低盐腐乳的研制及其功能性分析刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 腐乳主要含有水解蛋白质、游离氨基酸、核黄素、钙、磷、维生素B12等营养成分和大豆异黄酮、大豆多肽、低聚糖等多种生理活性物质。从低盐腐乳的研制及其营养成分、生理活性物质进行综述，可为腐乳的保健...
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15. 《农产食品科技》征稿简则刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1．文稿要求内容新颖，观点明确，数据准确，论据充分，科学性和实用性强。文字精练简洁，一般每篇文章不超过5000字（特殊情况例外）。文章书写顺序为：论文题目，作者姓名，工作单位，邮政编码，中文...
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16. 学者风采——王曙明研究员刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 王曙明（1963-）男，汉族，民建会员，博士，黑龙江省汤原县人，1987年研究生毕业于东北农业大学作物遗传育种专业，同年分配到吉林省农业科学院工作，曾任大豆研究所技术开发研究室副主任、育种研...
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刊名： 农产食品科技发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 农村能源与生态研究所现有职工24人，科研人员22人，其中研究员4人，副研究员8人，博士5人，硕士4人，博士后2名，在站博士后1名。农村能源与生态研究所将原有科研基础上进行全面的整合，现设有一...
农产食品科技基本信息
| 刊名 | 农产食品科技 | 主编 | 王海岩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 吉林省农业科学院 | 主管单位 | 吉林省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 130033 | 电子邮箱 | ncspkj@cjaas.com |
| 电话 | 0431-87063 | 网址 | |
| 地址 | 长春市净月开发区彩宇大街1363号 |
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