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食品指南
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本刊以传播食品安全和食品科学，交流食品营养和食品文化为办刊宗旨，融科学性、权威性、知识性、实用性于一体，以“科学、求真、公正、实用”为编辑原则，帮助中国的小康家庭拨乱反正认清伪科学的危害，树立科学、健康的饮食和营养观念，提高中国小康家庭的生活质量和生命质量。
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100123
地址：
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31. 实用资讯刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食物焯水讲究多 开水锅焯水：将锅内的水烧至滚开，点几滴食用油并放盐，然后将原料下锅。下锅后及时翻动．水微开即可捞出晾凉。应用范围：多用于植物类原料．特别是茎叶类植物原料．在讲究色、脆、嫩的...
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32. 留神翻新土豆刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近期山东、河北等地陆续发现“翻新土豆”。据报道介绍。翻新土豆是经过亚硫酸钠、过氧化氢，硫磺等化学物品清洗，浸泡或熏蒸而减。外表光滑鲜亮,但是易腐烂，更有甚者，有些翻新土豆是低价收购发黑．内部...
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33. 宝宝摄脂要点刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 摄入脂肪少对儿童有什么危害 “心脏病要从儿童期预防”，此话不假。然而，不少人却片面把脂肪当敌人，认为要从儿童期开始预防心脏病．首先要使孩子少吃脂肪，这是十分错误的。
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34. 每餐之前喝两杯水刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 原文：控制体重，对大多数人是一场“持久战”。不久前．研究人员发现。饭前喝两小杯水能减少饥饿感和食物摄入量，比节食减肥的效果更明显。美国弗吉尼亚理工大学的布伦达·戴维说：“喝水是控制体重的一种...
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35. 杏仁有毒？需看品种刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 苦杏仁不能乱吃 3月21日，辽宁丹东网友“分景”在微博直播吃苦杏仁自杀全程，后来被及时送到医院救治才幸免于难。记者从北京大学第一医院了解．每年医院急诊都能遇到几例吃杏仁中毒的患者。不少都是...
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36. 历史之外的名菜冬寒菜刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 葵是我国种植历史悠久的蔬菜之一，又称为葵莱、冬寒菜、冬苋菜、冬葵或滑莱．在江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地有种植和食用，在北京等地也有栽培，可绝大部分北方人非但不认识．恐怕早将它和《诗...
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37. 香葱苏打饼干刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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38. 别忽视“糖化毒素”刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品中糖化毒素 凡是患上糖尿病的人，以及与慢性病治疗有关的医生都知道．“糖化蛋白”是个坏东西，特别是晚期糖基化终产物（AGEs）更糟糕。它几乎被看做是毒素，在糖尿病和多种慢性病中，都是人体...
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39. 想生聪明宝宝 管好6大营养素刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 众所周知，准妈妈必须摄入丰富而均衡的多样化食物，才能满足胎儿生长发育所需全部40余种营养素。其中有6种营养素对胎儿智力发育至关重要，孕期妈妈要格外注意，以使宝宝大脑更为聪明。
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40. 专家答疑刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 问：怀孕18周检查缺铁，医生建议补充铁剂，但我听说这可能导致便秘，请问我该怎么办？ 答：口服铁剂确实容易出现便秘症状．特别是孕妇孕期激素水平有了一定的变化，肠道蠕动功能变差在所难免，加上服...
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41. 酒桌上的男女公案刊名： 食品指南发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 宋神宗熙宁年间，冯京当了太原知府，经常和当时掌管文字的王安札（王安石的小弟弟）一起谈禅论道。为这事儿，他还得意地给王安国（王安石的大弟弟）写信：“太原这地方，灯红酒绿，歌舞妙丽，可我闭目不窥...
食品指南基本信息
| 刊名 | 食品指南 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国检验检疫科学研究院 | 主管单位 | 国家质量监督检验检疫总局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1674-5353 | CN | 11-5793/TS |
| 邮编 | 100123 | 电子邮箱 | zhinanzazhi@caiq.org.cn |
| 电话 | 010-848318 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区高碑店北路甲3号 |
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