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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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391. 北农院开发出绿色有机盐刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 北京农学院近日成功开发了同相反应生产有机盐类食品添加剂的绿色环保技术，将生产有机盐推向节能、环保的绿色化工领域。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国研究人员近日发现了一种天然的保鲜剂，最多可将食物的保质期延长至几年。对于那些常常为食物变质而头疼的家庭来说，这条消息无疑是福音。
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393. 乳制品抗生素残留实现快速检测刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日前．一项新型食品安全快速检测技术——乳制品及畜禽组织中关键抗生素残留快速检测卡问世．让消费者面对乳、畜禽制品等食品的时候能更加放心。该项目填补了国内多种类抗生素类药物同时检测的技术空白，总...
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394. 巴西研究称酶处理或可改善巧克力的风味刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日发表在《食品科学》杂志上的一篇研究显示，对可可仁进行酶处理，或可使巧克力风味值提高50％，这或许会让低档可可仁生产出优质风味的巧克力变成现实。
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395. 转基因羊奶造防弹皮肤强度为钢铁10倍刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 荷兰科学家对山羊进行转基因改造，让羊奶含有与蜘蛛丝一样的蛋白质。利用这种羊奶织成的织物强度是钢铁的10倍。这种织物随后与人类皮肤融合在一起。科学家希望此时的皮肤拥有足够的坚同度，足以抵挡飞来...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 近日发表在《食品科学与技术》上的一篇研究显示，乳酸乳球菌乳脂亚种（L．Iactis ssp．cremoris）或可被用作发酵脱脂牛奶与水果汁的发酵菌种，进而提高叶酸的生物利用度。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 日本富士电机日前宣布，将从9月起发售可检测食品中放射性物质的装置。检测时无需将被检测物拿出包装箱或包装袋，可在约12秒内判别是否含有超标的放射性物质。该产品的目标客户为食品流通环节的商家或地...
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398. 研究表明香蕉皮能净化水中重金属污染刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 巴西圣保罗州大学的研究人员发现．切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用11次．其吸附重金属污染的特性依然显着。
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399. 英国研制识别假酒新设备刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 英国技术人员正在研制一种手持式设备，从而可透过瓶子快速检测假冒威士忌和葡萄酒。此举旨在打击假冒威士忌和葡萄酒的行为。
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400. 美国科学家发现“丙磺舒”能抑制苦味刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 美国费城莫内尔化学感官中心与Integral Molecular公司的科学家发现．丙磺舒这种被FDA认可用于治疗痛风的药物能够抑制苦味。
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401. 北京制冷学会推动中国制冰机产业快速发展刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由北京制冷学会、中国制冰机网主办，福建雪人股份有限公司、商丘冰美制冷设备有限公司联合协编的《中国制冰机采购目录》目前正式对外免费发行。据中国制冰机网执行总监罗本华介绍，眼下虽然《中国制冰机采...
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402. 2011年5月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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403. 2011年6月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 虽然距第十四届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会开幕还有两个多月，但很多大企业已经开始认真准备展品清单了，为了在有限的空间尽可能更多更好的宣传自己的产品，选择样机、样品做好参展...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 第十七届ProPak China以及第四届China BevTek于2011年7月15日胜利闭幕。作为国内加工包装以及液体技术行业最大的专业展览盛会，本届展会有603家参展企业整齐亮相，同时...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 由中国调味品协会主办的2011’中国（国际）调味品及食品配料博览会（简称CFE2011）定于今年11月8日-10日在广州锦汉展馆举办，由于CFE的同期配套活动以及参观观众极高的专业性．每年都...
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407. 聚焦2011年世界木薯大会刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要： 2011年6月28—30日，第二届世界木薯大会（World Tapioca Conference 2011）在泰同首都曼谷召开，泰国国际贸易部联合泰国木薯贸易协会、泰国木薯粉协会、泰同东北部...
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408. 2011年9月至10月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2011年4期页码:摘要：
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409. 国际零售巨头缘何变成了中国“坏孩子”刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 洋超市近年来在中国风波不断，作为其中的带头大哥，沃尔玛更是“牛气冲天”，出尽洋相一在年初出现“价格门”、“过期板鸭门”事件后，9月的假冒“绿色猪肉”事件更是将其推上风口浪尖，成为野蛮经营的洋...
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410. 国家食品安全风险评估中心挂牌成立刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 国家食品安全风险评估中心日前挂牌成立。这一食品安全领域权威技术机构的建立，是中国在加强食品安全方面迈出的又一重要步伐。 据介绍，国家食品安全风险评估中心作为负责食品安全风险评估的国家级技术机...
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411. 国务院发布《国家食品安全事故应急预案》刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 为建立健全应对食品安全事故的运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作．最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，国务院日前发布了《国家食品安全事故应急预...
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412. 伊利集团荣获第13届中国专利优秀奖刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 第13届中国专利奖评审结果日前正式对外公布，伊利集团申报的“一种低乳糖奶的制备方法”专利从初审合格的442件发明专利中脱颖而出。荣获第13届中国专利优秀奖。 中国专利奖的评选是由国家知识产...
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413. 上海从严监管餐厨废弃油脂刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 上海出台新规章从严监管餐厨废弃油脂，要求所有餐饮企业必须于明年年底前安装油水分离器。据介绍，《关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作的实施意见》近日颁布。《实施意见》突出源头治理，质...
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414. 中国奶粉进口已达到全球贸易量刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： IDF世界乳业峰会于2011年10月15日至19日在意大利帕尔玛举行，会上发布了IDF2011版的《世界乳业形势》，其中显示：中国2010年奶粉进1：3（全脂奶粉32．6万吨．脱脂奶粉8．9...
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415. 雀巢收购徐福记己正式立案刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 雀巢于今年7月宣布，拟收购徐福记60％的股份，而徐氏家族将持有剩余的40％。雀巢获得徐福记60％股份的总价格约为21亿新元。行业专家透露商务部针对雀巢有限公司收购徐福记一事已正式立案，将根据...
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416. 国际橄榄理事会举办2011橄榄油厨艺大赛刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 国际橄榄理事会携手中国烹饪协会于9月20日举办了“点滴改变，健康升级”为主题的橄榄油厨艺大赛。此次大赛旨在将西方橄榄油，油橄榄与中式烹饪食材相融合，广泛利用中国传统“食疗”概念推广橄榄油及油...
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417. 帝斯曼与华东理工大学达成研发合作协议刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 全球生命科学和材料科学专业公司帝斯曼集团日前宣布其与华东理工大学达成研发合作协议，双方将在未来积极开展合作，研究将计算流体力学方法（CFD）应用于工业领域的范畴。CFD方法是21世纪流体力学...
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418. 燕京啤酒助力天宫与神八相约太空刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 燕京啤酒继2010年成为“中国探月工程专用产品”之后,2011年4月成为中国探月工程官方合作伙伴，旗下的啤酒、九龙斋酸梅汤、矿泉水和茶饮料等产品成为“中国探月工程指定产品”。从嫦娥二号、天宫...
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419. 袁仁国接任茅台集团董事长刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 中国贵州茅台酒厂有限责任公司（集团）（简称贵州茅台集团）主要领导人日前变更。贵州茅台集团党委书记、总经理袁仁国接任季克良担任贵州茅台集团董事长，刘自力出任副董事长，并提名为总经理人选。
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刊名： 食品开发发表期刊： 2011年5期页码:摘要： 10月19日下午，《2011·CCTV中国年度品牌发布》揭晓仪式暨发布盛典在北京大学百年大讲堂隆重举行，根据活动评审委员会专家团投票结果，30个企业品牌和2个城市品牌成功当选为“2011·C...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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