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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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451. 可口可乐启动在华增资40亿美元计划刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，可口可乐公司董事长兼首席执行官穆泰康在中粮可口可乐华北饮料有限公司（华北厂）的奠基仪式上宣布，2015～2017年在华40亿美元增资计划全面启动。 可口可乐中国市场继续保持良好的增长...
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452. 中国科学家发现新的植物抗高温基因刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中科院上海生科院植物生理生态研究所何祖华研究员领衔的研究团队在植物抗病抗逆研究中又取得重要进展，他们首先从模式生物拟南芥中克隆了参与抗病抗高温的数量性状基因（QTL），深入研究了其作用机理以...
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453. 科学家发现一种蛋白质可让冰淇淋较慢融化刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 英国科学家最近发现，一种自然生成的蛋白质若添加到冰淇淋里，可以减缓冰淇淋的融化速度，不再弄得手粘乎乎的。 这是一种可由日本常见食品“纳豆”中自然生成的蛋白质BslA，如果添加至冰淇淋内，可...
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454. 我国蜂产品检测技术获重大突破刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 日前，江苏检验检疫局动植物与食品检测中心成功研发糖浆标志物-X检测方法．适用于蜂蜜中大米、甜菜、木薯、小麦等多种糖浆的掺假检测，填补了国内空白，达到国际领先水平。
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455. 罕见突变基因可令超级稻增产9．5％刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 日前，中国科学家发现了一个能显著提高水稻产量的基因GS2，田间试验显示，该基因能使超级稻“两优培九”增产9．5％。 该研究由中国水稻研究所研究员钱前课题组和中国科学院遗传与发育研究所研究员...
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456. 我国科学家揭示水稻抗稻瘟病新机制刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 近日，从中国农业科学院植物保护研究所获悉，该所王国梁研究团队最新研究揭示泛素连接酶底物在水稻抗稻瘟病中的新作用，相关研究结果于日前以“拟南芥ELF3在水稻中同源蛋白OsELF-2与泛素连接酶...
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457. 健康巧克力未来或可当药吃刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 据外媒报道，对于那些爱吃巧克力、又容易对吃巧克力有罪恶感的人来说，这可能是他们期盼已久的消息：科学家宣称他们研发出一种健康巧克力，未来人们也许可以拿它当药吃。
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458. 中外科学家绘出小豆基因组草图刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中外科学家近日在美国《国家科学院学报》上报告说，他们已经绘制出小豆的基因组草图。这将有助于从基因水平上分析小豆性状，培育更多小豆新品种。 北京农学院和国际半干旱热带作物研究所等机构的研究人...
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459. 韩国发现大麦幼苗具有解酒功效刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 韩国农振厅日前称，与高丽大学食品工学科共同研究结果表明，大麦幼苗具有解酒、改善酒精性脂肪肝功效。 动物实验显示，大麦幼苗提取物可以促进酒精分解酶乙醛脱氢酶（ALDH）的产生，从而降低血中酒...
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460. 美科学家用DNA技术防食物中毒刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术，辨认食物内导致中毒的细菌，以便更早地发现这些细菌，从而能阻止大规模食物中毒事件的发生。 市面上的食物琳琅满目，让人食指大开。不过，随着食物中毒事件...
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461. 转基因鸡给抗击禽流感带来新希望刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 目前，科学家在最新一项禽流感前沿研究中成功培育出“绿色荧光鸡”，在黑暗光线下，这些转基因小鸡的喙和脚呈现绿色荧光。 小鸡胚胎注射荧光绿色蛋白质，从而使科学家在测试中很容易将它们与其它小鸡区...
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462. 欧盟开展生物酶中和药品残留作用研究刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 现代社会广泛使用合成或自然化合物及抗生素，然而，这些药品大量使用产生的自然排泄，最终的药物残留通过各种渠道进入废水，再进入水循环体系。目前的废水处理技术，并不能完全清除这些药物残留，在河流、...
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463. 黄粉虫或可用于治白色污染刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 中美研究人员在新一期美国《环境科学与技术》杂志上报告说，黄粉虫可以吞食和完全降解塑料，他们已在黄粉虫体内分离出靠聚苯乙烯生存的细菌，并将其保存。这项研究首次提供了微生物有效降解聚苯乙烯的科学...
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464. 美硅谷一科技公司研发“陈年烈酒速成器”刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 总部位于美国硅谷的Lost Spirits科技公司近日获得最新陈年烈酒速成器的研发专利。据称，该“陈年烈酒速成器”取名为TheaOne，可以使一款普通水平的朗姆酒品尝起来有二十年陈年酒龄的口...
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465. 以色列一公司推出口袋分析器刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 在以色列一家起步公司新推出一款口袋仪器，可以分析食物、饮品、药物或其他物品的组成成分。SCiO仪器能通过“近红外线光谱学”科技扫描魄品，然后把扫描出来的化学成分资料发送到用户的智能手机上。用...
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466. 美学生发明薄纳米碳管可过滤水中重金属刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 日前召开的“世界水周”论坛上，一名美国学生因发明去除水中汞、镉、铅等有毒重金属的过滤器，获得2015年“斯德哥尔摩少年水奖”。 “世界水周”论坛发布的新闻公报称，科技的快速发展让水中出现了...
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467. 辛普劳推出第二代转基因土豆还能抗寒抗病刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年8月28日，美国农业部再次批准了辛普劳公司的第二代转基因Innate土豆。辛普劳公司现正在申请美国食品药品监督局（FDA）和环保局（EPA）的认证，一旦获得认证，便可以向市场推出。
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468. 2015年7月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
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469. 2015年8月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
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470. 全球食品供应商 华丽来袭刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 尽管国内股票市场跌落以及全球经济呈现普遍放缓的经济态势，第十九届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会依然保持良好的增长态势。中国是一个拥有5大千万人口以上和12大500万人口以上城市的消费大国，...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 如果您是从事焙烤和冰淇淋行业的，您不可能不知道大名鼎鼎的中国国际焙烤展（Bakery China），业内也称之为“上海烘焙展”。每年15万平方米展示规模，1600多家海内外企业，数千种焙烤相...
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472. 中国冰淇淋冷食业年度盛会天津举行刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 10月13～15日，第18届中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会，在梅江会展中心开幕。这是每年冷食界人士都要关注参与的业内重要活动，天津冰展已连续成功举办了17届，是中国冰淇淋专...
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473. 第七届中国糖果零食展明年9月宁波举行刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 为期3天的2015第六届中国糖果零食展览会暨市场大会已于9月6日在宁波国际会展中心圆满落幕。现场近500余家食品企业，携上万款明星单品集中亮相，5．6万人次观众前来参观。在专业度、规模及人气...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 亚洲国际营养保健食品展（Vitafoods Asia）是亚洲区营养品、功能性食品和饮料以及膳食营养补充剂行业的国际专业展会，今年迎来了第五届，在经过两天极富成果的商业洽谈与丰富多彩的学习活动...
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475. 绿色纸包装高峰论坛盛大开幕刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 2015年9月15日下午，由励展博览集团、中国绿色包装产业技术创新战略联盟主办，阳光印网赞助的绿色包装高峰论坛在东莞盛大开幕。来自全国各地的优质包装材料供应商、包装厂印刷厂、权威协会、媒体，...
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476. 中国调味品展国际名厨邀请赛开赛在即刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要： 长期以来，餐饮业都是调味品业在产销航道的下游一个最为繁忙的大宗转运码头。据统计，近年来在食品工业、普通消费者和餐饮这三大调味品营销渠道中，餐饮渠道占到调味品总销量的40％左右，比重最大。相对...
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477. 2015年11月至12月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2015年5期页码:摘要：
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478. 年货大战升温进口食品安全待考刊名： 食品开发发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 岁未降至，年货大战开始升温，“进口食品”成为了一大热门关键洲。“毒豆芽”系列案件、“金箔入酒”之争、网络食品监管……日前，2015年食品安全法治十大事件在深圳大学发布，这些一年来饱受争议的热...
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479. 英敏特：展望未来十年食品及饮料五大趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 近日，英敏特食品及饮料平台分析经理Pam Yates针对亚太地区的食品及饮料发展趋势，做出了如下5个展望。
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480. 中国调味品协会举办成立二十周年庆典刊名： 食品开发发表期刊： 2015年6期页码:摘要： 中国调味品协会近日在上海隆重举行20周年总结与纪念活动。本次活动既是经验成绩的分享大会，也是开拓进取的誓师大会，是全行业共同瞩同的盛事，将在行业发展史上添上浓墨重彩的一笔。
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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