美科学家用DNA技术防食物中毒

• 作者: 柯基
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食物中毒事件 美国科学家 DNA技术 DNA检测技术 有害细菌 家用 脱氧核糖核酸 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 74-74
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

美国科学家使用脱氧核糖核酸DNA检测技术，辨认食物内导致中毒的细菌，以便更早地发现这些细菌，从而能阻止大规模食物中毒事件的发生。 市面上的食物琳琅满目，让人食指大开。不过，随着食物中毒事件上升，公众渐渐对食品安全有所顾虑。为应对食物中毒情况，美国亚特兰大疾病控制与预防中心的专家，存进行有害细菌的DNA解码试验计划，以便通过DNA检测，更精确和更早地找出食物里的细菌。