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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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241. 地沟油变成航空油进国家863计划并投产刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 生物工程是21世纪科技的“三大工程”之一，是获取未来科技经济竞争优势的一个重要领域。化石能源日益短缺，人类何以为继？科学家们有一个宏伟的构想：用秸秆、杂草来生产药品、汽车、塑料，让生物来提供...
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242. 日本发现调节大麦发芽的特定基因刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 据日媒报道，日本冈山大学等研究组发现了调节大麦种子发芽时间的基因，该发现将可应用于发芽用大麦品种的开发和防止收获前在麦穗上发芽的危害。上述研究成果已于5月18日发表在英科学杂志（Nature...
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243. 桑树根提取物可有效缓解压力刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 据韩媒报道，韩国食品研究院通过动物实验研究发现：桑属植物的根皮桑白皮提取物可有效缓解压力。研究小组为确认可食用天然物的压力缓解效果，开发了可定量测定、评估白鼠压力指数的超声波检测技术，通过该...
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244. 韩研发新型激光装置预防食物中毒刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 由于食物中毒的案例逐渐增多，韩国开始着手相关解决措施。据了解，韩国科学家开发了一种激光器可发现食物表面的细菌。韩国先进科学学院的研究人员开发了一种红光激光光束，分散于食物表面，如果有细菌分布...
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245. 科学家将咖啡渣变成筑路材料刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 一项日前发表于《建筑与建筑材料》杂志的研究显示，工程师已将咖啡渣变成道路用建筑材料。全球咖啡产业每年产生数百万吨咖啡渣，其中大部分被最终留在了垃圾填埋场。不过，来自澳大利亚墨尔本斯威本科技大...
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246. 科学家揭示胡萝卜基因组刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 胡萝卜的完整基因组序列日前在线发表在《自然一遗传学》的一篇论文中，这是迄今为止最完整的蔬菜基因组测序结果之一。胡萝卜的基因组序列阐明了它的演化起源，还解释了它独特的橙色与其营养价值的由来。
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247. 新型“气泡饮品”有望提高癌症化疗效果刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 牛津大学与北爱尔兰大学正合作开发一种含有大量氧气泡的“气泡饮品”，用以提高化疗对癌症的治疗效果。先前研究发现，细胞缺氧是一些癌症扩散、治疗效果不理想的重要原因。这是随着肿瘤的生长，血管会不断...
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248. 上海生科院揭示植物花青素合成调控机理刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 中科院上海生命科学研究院植物生理生态研究所黄继荣课题组，通过解析赤霉素信号转导途径中关键因子DELLA蛋白调控花青素合成的分子机理，揭示了植物通过调控次生代谢产物合成适应环境变化的新机制。相...
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249. 我国科研人员取得禽流感病毒重配新进展刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 中国科学院武汉病毒研究所崔杰带领的团队在流感病毒重配方面取得新进展，研究人员发现了由H5N6重配产生的新毒株H3N6，该毒株的发现为禽流感病毒的防控提供了新的素材。研究人员针对2014年至2...
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250. 英研究称“迷幻蘑菇”可治抑郁症刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近日，英国研究人员发现，可导致幻觉甚至死亡、俗称“迷幻蘑菇”的裸盖菇，当中一种成分对治疗抑郁症有一定效用，未来或许能用于治疗这类情绪病。伦敦大学帝国学院的研究人员日前在医学杂志《刺针精神病学...
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251. 日本开发出能封入液体食材的硬胶囊刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 近日，日本赤田善株式会社申请了硬胶囊中封入液体等食材的新技术开发专利。该胶囊将代替方便面等食品中的液体调料包等，活用该技术将使食品变得更美味、更便利。该硬胶囊是以普鲁兰多糖（pullulan...
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252. 美酿酒专家发明“人造葡萄酒”刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 只用水、乙醇和食用香料，美国两名酿酒专家发明出一种不用葡萄酿造的“葡萄酒”。这种“酿造”时间只需15分钟的“葡萄酒”号称口感上佳，可与获奖名酒媲美。英国《新科学家》周刊报道，马尔冬·赤和亚历...
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253. 2016年3月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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254. 2016年4月全国食品销售额前5名排行榜刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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255. 2016亚洲国际营养保健食品展更添新彩刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 亚洲国际营养保健食品展（VitafoodsAsia）是致力于亚洲营养保健食品，功能性食品、饮料及膳食营养补充剂行业的国际专业展会，今年将迎来第六届。本届展会将于2016年9月1-2日在香港亚...
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256. 第19届天津冰展将首次开设质检仪器专区刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 中国（天津）冰淇淋展是以展出冷冻饮品生产过程所涉及的设备原料包装质检运输等全产业链产品的中国乃至亚洲最大的冷食业专业盛会，大会连续保持18年的优良口碑，积累了近十万的海内外冰淇淋冷食专业客户...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016年5月7日，亚洲最大的创新食品展——SIAL China中国国际食品和饮料展览会（中食展）在上海新国际博览中心落下帷幕。凭借在展商和观众方面的多重历史性突破，2016中食展在国际化和...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 由中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会和博闻（中国）有限公司主办，上海市旅游局指导，上海博华国际展览有限公司承办的第二十五届上海国际酒店用品博览会及配套系列展历时4天于2016年4月1日在上海新...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的2016第19届中国国际焙烤展（BakeryChina2016）于5月11日在上海新国际博览中心隆重启幕。BakeryC...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 优秀行家企业荟萃的区域顶级亚洲食品和酒店业界盛事——2016年新加坡国际食品及酒店业展（FHA2016），已于4月15日完满落幕。本届展览获得多方鼎力支持和高度评价，才刚落幕，业界已是对来年...
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261. 中国调味品展首创盐业展示专区刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 2016年5月5日国务院印发《盐业体制改革方案》，要求取消食盐产销区域限制，改革食盐定价机制和工业盐管理，鼓励企业自主经营、产销一体，通过兼并重组等方式不断做优做强，为行业健康发展提供动力。...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 第十六届上海国际包装和食品加工技术展暨上海国际包装材料及制品展于2016年5月7日在上海新国际博览中心圆满闭幕。产业新格局、营销新机遇、行业新发展在此次展会中得到充分验证，展会以迅速增长的亚...
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263. 2016年7月至8月食品展览会预告刊名： 食品开发发表期刊： 2016年3期页码:摘要：
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264. 最严新政来袭奶粉企业如何突围刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 8月15日，国家食品药品监督管理总局最新信息显示，即将于今年10月1日起实施的奶粉新政相关配套文件《婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料项目与要求（试行）》（征求意见稿）和《婴幼儿配方乳粉产品...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 自2016年7月起，国家质检总局组织全国质量技术监督部门开展食品接触用不锈钢制品执法打假“质检利剑”行动，范围包括电水壶、电压力锅、电饭煲等食品接触用不锈钢制品，从线上到线下进行全面排查，重...
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266. 我国加快推进粮食供给侧结构性改革刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为破解当前粮食领域结构性、体制性矛盾，促进粮食产业转型发展提质增效，我国将加快推进粮食行业供给侧结构性改革。据介绍，当前，国内粮食市场运行多重矛盾交织、新老问题叠加，部分粮食品种阶段性供过于...
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267. 我国已初步构建食品安全国家标准体系刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 国家卫计委和国家食品安全风险评估中心日前在北京举办2016年全国食品安全宣传周国家卫计委主题日活动。卫计委食品司副司长张志强透露，我国自2013年开始清理整合现行食品安全标准，目前，这项工作...
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268. 商品二维码国家标准有望年内出炉刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 在日前举办的中国二维码标准联合工作组成立暨二维码国家标准新闻发布会上，中国物品编码中心副主任罗秋科介绍，商品二维码国家标准由中国物品编码中心提出，2015年4月获国家标准委批复正式立项，目前...
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269. 上海拟修法固化食品安全信息追溯管理制度刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 据上海市食品药品监督管理局局长阎祖强透露，上海正在修订《上海市实施（中华人民共和国食品安全法）办法》，目前已形成《办法（修订草案）》，并已报市政府法制办审核。阎祖强表示，《办法（修订草案）》...
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270. 中国《森林食品认证标准》发布刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 森林是一个巨大的绿色宝库，蕴藏着丰富的资源。利用森林土地资源，开发各种替代粮食品种及食物生产的新途径，丰富人们的米袋子、菜篮子、果盘子，对改善国民食品消费结构具有重要意义。同时，面对我国资源...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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