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食品开发
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《食品开发》是专为食品行业人士提供资讯、市场、科技开发及行业导向的刊物。一直秉承信息量大、涉及面宽、影响力强、读者群广的特色，将目光锁定在食品资讯的开发、食品市场的开发、食品科技的开发，并且已经成为国内外食品原辅材料添加剂企业、食品生产企业、食品机械设备及包装企业以及食品流通零售业宣传品牌及传递资讯的平台。
主办单位：
《食品开发》编辑部
ISSN：
1605-2153
CN：
出版周期：
双月刊
邮编：
200072
地址：
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271. 网络食品安全新规10月1日起实施刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 7月14日，国家食药监总局对外发布《网络食品安全违法行为查处办法》（以下简称《办法》），并将于今年10月1日起施行。《办法》主要根据食品安全法等法规，对网络食品交易第三方平台提供者以及通过第...
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272. 未来5年全球婴儿食品市场的4大趋势刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 袋装婴儿食品越来越流行 目前，绝大多数婴儿食品使用玻璃瓶或是桶作为包装。但是袋装的婴儿食品越来越流行，比如带有塑料喷口的袋装婴儿食品，可以通过喷口吸食。袋装的流行主要是其易于携带，很方便，...
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273. 美国就转基因食品标签立法刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 经历了数月的艰难“拉锯”，美国终于要给转基因食品“贴标签”了。美国总统贝拉克·奥巴马7月29日签署名为《国家生物工程食品披露标准》的法案，授权联邦政府农业部长就生物工程食品确立强制性披露标准...
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274. 我国首个海参流通管理技术规范发布刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 日前，辽宁省地方标准《海参及其制品流通管理技术规范》（下称《技术规范》）（DB21T／2674-2016）由辽宁省质量技术监督局正式批准发布，至此，结束了全省乃至全国海参流通领域无标准可依的...
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275. 赛默飞荣膺2016“杰出品牌形象奖”刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 赛默飞世尔科技近日出席了在北京举行的第五届中国财经峰会，并凭借其卓越的企业文化、出色的创新能力以及对中国产业结构升级和社会发展做出的努力和贡献，荣膺2016“杰出品牌形象奖”。中国财经峰会设...
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276. 上海网络餐饮服务新规9月1日起实施刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 由上海市食品药品监督管理局与市通信管理局联合制定的《上海市网络餐饮服务监督管理办法》（以下简称《办法》）日前出台，将于9月1日起正式实施。《办法》规定，网络餐饮服务经营者应当依法取得食品经营...
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277. 亚洲食品协会在食品法典委员会赢得一席之地刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 业洲食品协会（Food IndustryAsia，简称FIA）近日宣布获食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）授予观察员身份，这是亚洲首个行业代表组织获...
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278. 烘焙市场规模将达到2820亿人民币刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 我国烘焙业自2009年以来一直处于蓬勃发展趋势，据统计，2012-2013年，中国的烘焙市场由1176亿人民币增长到了1524亿人民币。据预测，4年之内国内的烘焙谷物市场规模可以达到2820...
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279. 焙烤业的下一站转型--轻食文化的崛起刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 关于焙烤产业的历史，从传统焙烤店供应售卖单一的面包、糕点起，随着焙烤同业增加，店面为了展现独特性，开始重视运用视觉设计、室内装潢、品牌经营去吸引顾客消费。然而随着都市的发展与繁荣，店面租金和...
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280. 膳食纤维将助“第三代饼干”独领风骚刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “第一代饼干”--果腹 饼干（Biscuit）起源于公元7世纪的波斯。公元10世纪左右，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家之中流传。到了公元14世纪，饼干风靡全欧洲，从皇室的厨房到热闹...
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281. 小坚果如何闯出大市场？刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 坚果，作为休闲食品当中的一个重要品类，凭借其健康、营养、上佳的口味受到了许多人的喜爱。近些年，随着生活水平的提高、健康养生意识的增强，使坚果销量保持了迅猛的发展势头，尤其电商发展的如火如荼，...
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282. 亿滋国际涉足中国巧克力市场刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 日前．亿滋国际正式宣布进军中国巧克力市场。目前，中国巧克力市场拥有近200亿元的市场份额，消费者对巧克力产品的喜爱也正与日俱增。亿滋国际看到这一势头，便将深受欧洲消费者喜爱的巧克力品牌带到中...
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283. 健康美味将成为我国果冻产品发展方向刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近日，由中国焙烤食晶糖制品工业协会果冻专业委员会主办的“果冻行业年会暨《果冻》标准修订工作会议”在浙江杭州召开，浙江绿品香精有限公司协助承办了此次会议。
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284. 哈根达斯遭遇发展瓶颈如何突破刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： “爱她，就带她去吃哈根达斯”，作为冷饮界的劳斯莱斯，入华20年的哈根达斯一度引领中国高端冷饮市场，也一举成为母公司--通用磨坊的最大功臣。时光流转，销售增幅减缓、门店退位、竞争对手崛起，哈根...
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285. 英面包店制作出世界最贵甜甜圈刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 日前，英国伦敦的甜甜圈品牌Dum Dum Donutterie制作出价格高达1500英镑（约合人民币1-3万元）的甜甜圈，消费者可通过Just Eat网站进行购买。这款甜甜圈为羊角面包和油炸...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 据美国《侨报》报道，甜品一般常见于西方美食，在法国餐厅、意大利餐厅的厨房里，制作甜品是件再平常不过的事，但你看到过中餐厅内，在美味佳肴之后，一道道美味的甜品呈现出来吗？在纽约，正是有这样一位...
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287. 保健产业期待掘金移动端刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近年来，有一些保健企业尝试转向移动互联网平台的广告投放和销售，也取得了令人惊艳的成绩，比如绿瘦，已经成为保健食品行业电商的领军企业。但总体来说，保健行业的互联网进程明显滞后于金融、教育等行业...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 伴随国家相关政策法规制度的逐步完善，特殊医学用途配方食品成为中国食品领域中一个为众人所瞩目的新亮点。当前产业处于发展初期，机遇和挑战并存。应政府管理需要和行业发展需求，为推动和规范我国特殊医...
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289. 北美最受欢迎的十大种类保健品刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 国外保健品的消费观念和国内的有很大不同从品类排行榜就可见一斑。第一名：鱼油／不饱和脂肪酸人人需要，日日需要鱼油的主要成份Ω-3脂肪酸是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，无论老人、儿童...
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290. 改进饮食营养结构有必要增加膳食纤维的摄入刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 人类发展进化经过了漫长的过程。据现有研究发现，人类大约诞生于距今230万年前，而有考古资料确切可靠的，170万年前的云南元谋人应该是最早的人类。此时，人类过着含毛茹血，衣不蔽体，与野兽虫鸟混...
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291. 研究表明：不饱和脂肪有益人体健康刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 美国哈佛大学一项最新研究发现，不饱和脂肪对人体健康益处颇多，适当增加摄入量可有效降低病患死亡率，而反式脂肪则堪称“健康杀手”，在所有膳食脂肪中对人体健康危害最大。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院近...
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刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 当前，一种新的“饮料水分指数”为如何最有效地补水提供了以事实为依据的建议。这一指数是根据英国去年12月公布的一项研究开发出来的。这项研究追踪了喝下13种常见饮料后，它们在身体里停留的时长。报...
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293. 意大利面洗去“坏名声”不仅不发胖还塑身刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 人们普遍认为，意大利面会导致肥胖。然而，意大利地中海神经病学研究所通过对2．3万人的研究发现，意大利面非但不会导致肥胖，还可以起到相反的效果：降低体脂率。相关研究结果已发表在英国营养和糖尿病...
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294. 五种零食竟然有神奇抗癌功效刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 不少女性都有吃零食的习惯，开心的时候喜欢吃零食，不开心的时候也喜欢吃零食，但吃的同时往往又会担心热量高吃了不健康还有可能发胖。营养师介绍了5款零食，好吃之余还很健康有抗癌功效。
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295. 杜邦营养与健康带你打响牛奶保卫战刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 随着对高品质生活理解的不断深入，公众对健康的定义已在悄然间发生了变化，这在饮食观念方面体现尤为明显，人们已由过去一味追求“吃饱”向“吃好、吃得安全、吃得营养健康”快速转变，多元化、个性化的饮...
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296. 每天喝啤酒有助预防心脏病刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 啤酒是夏季最受欢迎的饮品之一，尤其是有奥运会等赛事期间。如今有一项研究为啤酒爱好者打气：近期，有学者分析了150项研究后发现，每天喝两罐（330ml／罐）的啤酒，心脏病风险会降低25％，而且...
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297. 天然健康成植物提取物行业发展动力刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 植物提取物行业是一个技术依赖型行业。先进提取工艺和设备不仅可以大幅提高提取物产品质量，还能提高原料利用率，减少原料浪费，降低生产成本。随着行业竞争者的日益增加、竞争程度的日益激烈，企业必定会...
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298. 天然配料阿拉伯树胶成食品添加亮点刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 作为不为人熟知的天然配料阿拉伯树胶目前越来越受到食品行业的关注。他们意识到．阿拉伯树胶是一种天然的多用途添加剂，将满足消费者对天然可持续食品的期待。最近几年，各种各样的食品危机对全球舆论造成...
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299. 食品专家科学解读安赛蜜刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近期，在国家食品安全监督抽检中发现话梅、脆梅等部分凉果类产品检出安赛蜜。那么，安赛蜜究竟是什么？对人体健康有何影响？在食品工业中如何应用？有哪些相关的法规标准？8月2日，国家食品药品监督管理...
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300. 关于“着色剂”的科学解读刊名： 食品开发发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 近期，食品药品监管部门抽检发现，部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂？在食品工业中如何应用？国内外有哪些相关的法规标准？日前，国家食品药品监督管理总局发布2016年第...
食品开发基本信息
| 刊名 | 食品开发 | 主编 | 邵敏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 《食品开发》编辑部 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1605-2153 | CN | |
| 邮编 | 200072 | 电子邮箱 | foodnews99@163.com |
| 电话 | 021-565338 | 网址 | |
| 地址 | 上海市延长路99号7号楼601室 |
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