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出版文献量（篇）
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杭州食品科技
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主办单位：
杭州市食品研究所
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季刊
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310009
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 对离子膜法技术在食品添加剂工业中的应用工艺进行了较系统的探讨。
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2. 蜂胶的生理功能研究进展刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 蜂胶作为蜂产品具有较多的生理功能，本文综述了目前蜂胶的生理功能研究进展。
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要：
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4. 啤酒的商品寿命刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要：
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5. 纯天然杏仁奶稳定性的研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 本文按照胶体化学理论，把杏仁发看作是以原白质、脂肪为分散质，水为分散剂的乳状液体系，并阐述了这些成分在杏仁奶稳定性方面的作用，据此，采用科学配方，先进的生产工艺和设备，制作出纯天然杏仁奶产品...
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要： 本文主要研究了采前施肥对青菜蒌蔫和黄化的影响。研究表明：肥料浓度越高，青菜的失水百分率就越大，对照组由于含水量较高，因此失水率也较大，施肥０．２％ＭｇＳＯ４和０．１２％ＣａＣｌ２的青菜能够较...
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要：
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8. 婴儿断乳期营养米糊的开发刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要：
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9. 彩色酱油的制作方法刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要：
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10. 被膜强化营养蛋的加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要：
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11. 新型低聚糖的生理功能刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年1期页码:摘要：
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 以现有果蔬病害信息为依据，利用Ａｃｃｅｓｓ９７进行数据库处理，Ｆｒｏｎｔｐａｇｅ９８进行网页制作，Ｐｅｒｓｏｎａｌ ｗｅｂ ｓｅｒｖｅｒ４．０进行网站模拟，研制了一套基于Ｉｎｔｅｒｎｅｔ...
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13. 螺旋藻蓝色素的提取及理化性质研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 从螺旋藻粉中提取到一种水溶性蓝绿色色素，本文对该色素的光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性及不同ＰＨ时的颜色变化等进行了研究。为螺旋的进一步开发、利用提供有实用价值的信息。
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刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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15. 营养盐与啤酒酵母活性探讨刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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16. MAP技术保鲜香茹初探刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本试验采用ＭＡＰ（Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ａｔｍｏｓｐｈｅｒｅ Ｐａｃｋａｇｉｎｇ）技术保鲜香茹。研究比较了预处理中微波灭酶与热风排湿法，ＭＡＰ中的充气降氧法与自然隆氧法和包装袋中不同充分气浓...
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17. 芹菜的营养保健功能及加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本文概述了芹菜的主要化学成分及其营养保健功能，并探讨了芹菜饮料、芹菜脯及酸辣芹菜的加工方法。
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18. 提高面包品质的新型酶制剂刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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19. 胡萝卜商品化加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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20. 八宝茶饮料的研制刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要： 本文分析了以春尖茶、桂圆、红枣、枸杞等为原料加工成具有西北特色的八宝茶饮料的工艺过程及实验确定的最佳工艺参数。
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21. 红枣保健荣饮料的生产工艺技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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22. 日本食品综合研究所当前工作情况刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年2期页码:摘要：
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23. 传统发酵食品刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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24. 中国啤酒工业该如何迎接WTO刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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25. 应重视茶饮料的开发刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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26. 中草药的抗氧化性刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 文章阐述了抗氧化剂的作用机理，进而对抗氧化中草药的有效成分，原料筛选及其不同抗氧化性作一综述，指出了研究和应用中存在的问题，并提出建议和展望 。
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27. 豆腐黄浆水综合利用的研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文在试验的基础上，阐述了豆腐黄浆水综合利用的通过从豆腐黄浆水中回收大豆异黄酮、蛋白质、多糖、植酸、寡糖等有机物，变废为宝，并减少环境污染。
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28. 青菜叶片复水实验研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要： 本文主要研究了青菜叶片失水后的复水情况。研究表明：内叶复水百分比大于外叶复水百分比，失水６小时、１２小时的叶片复水百分比较大；而失水３６小时的叶片再复水５小时，青菜的重复仅为原料的７０％。
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29. 茶可乐饮料酶法加工技术刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
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30. 糖化酶测定方法的研究刊名： 杭州食品科技发表期刊： 2000年3期页码:摘要：
杭州食品科技基本信息
| 刊名 | 杭州食品科技 | 主编 | 陈曾三 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 杭州市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | CN | ||
| 邮编 | 310009 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 0571-87224 | 网址 | |
| 地址 | 杭州市环东路23-6号7楼(横河大厦) |
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