中草药的抗氧化性

• 作者: 何洪英
• 来源期刊: 杭州食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 中草药 抗氧化剂 抗氧化性 有效成分 作用机理
• 年，卷（期）: hzspkj_2000,（3）
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: R285

摘要

文章阐述了抗氧化剂的作用机理，进而对抗氧化中草药的有效成分，原料筛选及其不同抗氧化性作一综述，指出了研究和应用中存在的问题，并提出建议和展望 。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何洪英	西南农业大学食品学院	4	69	3.0	4.0