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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 该文结合作者多年来的工作经验,在介绍食品生产电子追溯系统的建设依据和背景的基础上,主要阐述食品生产电子追溯系统的特点、相关建设问题及措施,以供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 随着现代科技的快速发展,转基因作物逐渐出现在人们的日常生活中,关于转基因作物的争论也已经从生物与生态安全转移到了粮食安全中,甚至涉及到知识产权等领域.该文从转基因作物商业化的现状着手,分析转...
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33. 某民办幼儿园膳食营养分析及评价刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了解钦州市民办幼儿园的儿童膳食营养状况,对其一周食谱进行分析,参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》,利用Microsoft Excel 2003软件进行评价.结果表明:膳食结构中大部分营养...
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34. 食品检验对肉制品安全重要性探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 近几年,食品安全问题在我国频频出现,肉制品作为食品中的重要组成部分,其消费量非常大,如何让人们吃到放心的肉制品,这个问题的关键在于食品检验部门.基于此,针对肉制品安全的食品检验进行探讨,寻找...
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36. 食品中塑化剂的危害、检测与控制刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 塑化剂属于一种有毒的工业添加剂,国家规定严禁添加于食品中.另外,食品包装中的塑化剂也会将有毒物质带入食品中而产生迁移污染.近年来,由于经济利益的趋使,许多不法商家将塑化剂添加于食品中,进而引...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： n-3多不饱和脂肪酸具有代谢作用,会影响蛋白代谢、细胞膜合成,并通过合成类二十烷酸及对细胞内部机制、酶作用、信号系统转导等方面的影响,降低人体心血管疾病和炎症的发生.
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38. 国家食品安全标准体系建设研究刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 近年来,疯牛病、口蹄疫、禽流感等重大食品安全事件频发,食品安全对世界各国经济社会的发展撼动很大.随着经济全球化和国际贸易的进一步发展,各国纷纷制定了更为严格的食品安全技术法规和标准,来严格把...
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39. 适应新常态 保障农产品安全消费刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 食品安全、农产品安全问题越来越受到重视,而随着农产品质量安全监管进入新常态,需要认识新常态,适应新常态,引领新常态,确保农产品安全消费.基于此,介绍云南省腾冲县农产品质量安全监管取得的成效及...
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40. 如何提高粮油质量检测水平刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 在食品供应中,粮食和食用油是重要的供应种类,粮油的质量已成为了食品安全的重点监控内容.基于这一认识,如何提高粮油质量检测水平,实现对粮油质量的快速有效检测,对于提高粮油质量监控和提高食品安全...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 食品中富含有多种微量元素,如铁、锌、碘、硒和铅等,其对人体机能影响较大,因此,在饮食中需要注意科学摄取微量元素,来提高人体健康指数.
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42. 浅谈馒头加工过程刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 在人们的饮食中,馒头占据着主要的地位,尤其是对于北方人来说,对馒头尤为钟爱.所以,有必要研究一下馒头的加工过程,对人们的主要饮食对象作更深入的研究,更加清晰地将馒头加工过程展现在大众面前,促...
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43. 斗式提升机的结构分析及改进刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 斗式提升机是一种物料连续输送提升机械,其既可以将物料垂直提升,同时又可倾斜运送,这种机械装置的特点是尾部以自动装料,运转过头部链轮后又自行抛料,这个提升过程操作简便,运行可靠性高,因此其在化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 目前,冷浸渍工艺已广泛应用于葡萄酒的酿造中,其最大的特点就是可以提高葡萄酒中某种香味的浓度,提高口感和品质.基于此,以具体试验为基础,对冷浸渍工艺的不同温度和时间等因素进行讨论,为完善桃红酒...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 邻苯二甲酸酯(PAEs),又称为酞酸酯,就是邻苯二甲酸形成的酯统称.可用作塑化剂,主要用于各种玩具、食品外包装、医用血袋和胶管、清洁剂及个人护理用品种等产品中.一些不法商贩将其非法添加在食品...
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46. 牛乳清中酪蛋白糖巨肽的分离纯化刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 酪蛋白糖巨肽来源于酪蛋白中的κ-酪蛋白,是由凝乳酶水解κ-酪蛋白产生的,具有丰富的营养特性和生物活性.通过单因素和正交试验确定了从牛乳清中分离纯化酪蛋白糖巨肽的工艺参数,其中分离工艺参数为乳...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 该文建立了顶空-气相色谱法检测聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶装水中的乙醛迁移量的方法,并对实际样品进行测定.该方法在16.00～800.00 mg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.9...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 随着社会的快速发展和科技进步的日新月异,人们对食品安全的要求标准也在不断提高,粮油中农药残留检测技术的发展更是受到大众的持续关注.高效液相色谱法以其操作耗时少、灵敏度强和样品用量小等特点,在...
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49. 软木塞概述及复合塞选定试验刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 天然塞、聚合塞、复合塞可统称为葡萄酒的软木塞,其材质软木为栓皮乐生长过程中,在树皮中形成的由一层层细胞组成的木栓层,当达到一定的年限和厚度时剥离下来的栓皮乐树皮.该文根据供应部国产复合塞试验...
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50. 大豆低聚糖的生理功能与研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 大豆低聚糖是指大豆中的可溶性糖质的总称.我国对大豆低聚糖的研究和开发开始于20世纪90年代初,并将其列入国家重点攻关项目,由此可见其在食品工业中的重要性.该文综述了大豆低聚糖的组成结构、制取...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2016年1期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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