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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 甲醛属于致癌、致畸物质,添加到食品中会对食用此食品的人造成伤害.本文综述内源性甲醛在各类食品中的来源、形成机理、影响因素及其毒性控制技术.以期在食品安全生产过程中,更好地减少和控制各类食品中...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 核桃,又叫胡桃、羌桃、合桃等,胡桃科植物胡桃的干燥果实,多年生落叶乔木,秋季果实成熟时采收,除去肉质果皮,晒干,再除去核壳和木质隔膜,即得核桃仁.《中华人民共和国药典》记载:"本品甘,温.归...
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33. 面机成套设备控制系统的自动运维刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 面机成套设备由很多的部件组成,通常看到的都是一些结构相对较为简单的机器,但随着社会的需要不断增多和技术的进步,新型机械不断涌现,成套的面机设备不断研制,这种类型的机械包括机座、动力轴以及磨锥...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过分析杭州市重点食品饮料加工企业2010—2015年分年度的核查数据,研究行业的排放特征和关键排放源,并提出食品饮料行业的减排潜力以及低碳发展的对策建议.结果表明:①所核查企业的温室气...
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35. 生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 近年来,随着我国科技不断发展,人们的生活水平也不断提高.现如今,人们对食品安全的要求越来越高,对食品安全中的问题也十分重视.可见,采用何种技术对食品安全进行检测,是保障食品安全的基础条件.本...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文以发酵乳杆菌grx08、干酪乳杆菌grx12及鼠李糖乳杆菌LV108为实验菌株,对其真空冷冻干燥前后发酵性能、代谢关键酶及细胞膜通透性变化进行测定.结果显示,冻干后细胞存活率降低,发酵特...
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37. 顺德炸牛奶的速冻研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 顺德炸牛奶是广东名菜,诞生于广东顺德.由于炸牛奶外酥内滑、奶香浓郁,深受食客喜爱.但炸牛奶制作工艺复杂,并且较难储存.对此,本文针对炸牛奶速冻保存进行研究.得出结论:固形炸制采用175℃炸制...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文采用液质联用法建立了分析白酒中微量甜蜜素的方法,以甲醇和水为流动相,样品稀释10倍测定,采用多反应方式(MRM)进行检测.最低检出限为0.5 mg/kg,最低定量限为1 mg/kg,平均...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文通过工程实例,阐述膨胀螺栓在现实中应用的重要性,由于对其了解不够、会产生隐患,必须加以重视,以免产生不必要的后果.
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40. 电力监控系统在粮食储备库中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文主要介绍粮库电力监控系统的结构、基本功能,包括实时数据的采集与处理、数据库的建立与维护、报警处理、画面生成及显示、在线计算及制表及系统自诊断,以及主要技术指标等.
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41. 羊乳酪蛋白活性肽饮品加工工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2017年18期页码:摘要： 本文采用对比和正交试验研究胰蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解液的脱苦方法,通过感官评定和DPPH的测定,设计并优化不同酶解液加工成活性肽饮品的配方.结果表明:①用β-环状糊精对胰蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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