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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 当前,人们的生活水平与以往相比较,有很大的提升,但由于生活节奏的加快,人们逐渐出现一些亚健康状态,也越来越注重食品健康安全.安全、健康、营养的食品的开发已成为当前全社会关注的焦点,研究食物功...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 农产品加工产业现代化是实现农业领域新旧动能转换的重要推动力.本文基于现阶段新疆番茄加工产业发展的实际情况,总结其发展过程中所面临的一系列问题,并对产业发展前景进行探讨,为进一步推动新疆番茄加...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文基于食品药品检验工作的角度,探讨信息化技术在其质量管理中的应用,希望本文的研究能够为读者提供有益参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 我国提出海洋强国战略以来,各高校纷纷增设与海洋相关的课程,如何讲好这类课程,为国家发展战略培养合格的人才,值得高校的每一名教师认真思考.本文以《海洋保健食品》一书为例,在归纳该课程与书本特点...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 为提高食品添加剂的课程教学效率,激发学生学习的主动性,提升食品专业学生综合素质能力,本文结合高职教育特点,从食品添加剂课程的教学方法、教学内容及考核方式三方面进行改革探究,为提高该课程的教学...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文对食物源蛋白多肽亚铁螯合物的制备、生物活性以及国内外研究进展进行了综述.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文介绍了饮用天然矿泉水的生产工艺流程及微生物污染的主要评价指标,并且采用5M1E分析法,即从"人、机、料、法、环、测"6个方面,对饮用天然矿泉水微生物污染的原因进行了全面分析,从而找到控制...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 针对食品发酵技术实训教学模式探究,首先从食品发酵技术实践教学课程建设方案入手,然后阐述了食品发酵技术实践教学课程内容设计,其次对食品发酵技术实训教学的实施进行有效分析,最后说明了食品发酵技术...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 高职烹饪专业的发展面临诸多问题,目前还存在就业质量不高、缺乏可持续发展等问题.大量研究表明,创新思维在烹饪教学中起着重要作用.本文就该方面展开探讨.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 蜂蜜是蜜蜂采集、酿制而成的蜜,属于过饱和溶液,会在低温时产生结晶,并会在生成结晶的过程中产生一定量的葡萄糖,而不产生结晶的部分,主要生成果糖.我国食用蜂蜜的习惯由来已久,早在公元前的《神农本...
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11. 婴幼儿饮食调查膳食食谱设计刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 随着我国经济的不断发展,人们的生活水平有了很大的提升,饮食的范围也越来越广,但婴幼儿的饮食存在着很大的问题,本文首先是对婴幼儿的饮食进行了详细的调查,其次具体分析了食物的分类及婴幼儿饮食的主...
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12. 蜂蜜中农药残留的研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文对农药残留的危害、国内外蜂蜜中农药残留的现状进行简述,并对分析方法进行介绍.
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13. 高校食品安全保障与管理措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 通过对现有的高校食品安全现状和成因的分析,并结合实际情况针对高校食品安全的管理方案进行商讨,以确保学子们有一个安全的学习生活环境.
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14. 农产品质量安全监管检测问题及对策刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文针对农产品质量安全监管检测过程中遇到的问题进行分析,并且提出有针对性的控制对策,以期为农产品质量安全提供保障.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 我国的食品质量安全检验监管工作中存在着食品安全检验监管机制不健全、食品质量安全检验监管相应法律法规不完善、食品安全监管部门执法不严等问题,针对这些问题,本文首先简单阐述食品安全监管对我国的重...
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16. 食品添加剂对食品安全的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文首先分析了在食品安全性方面添加剂使用的影响,其次分析了当前解决滥用添加剂问题的对策.
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17. 食品化学污染物检测现状与解决途径刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文主要对食品化学污染物检测中存在的问题进行分析,针对这些问题提出改善的措施,希望对以后食品的检测发展有一定的作用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 目的:分析高效液相色谱法(HPLC)测定葡萄酒中白藜芦醇含量的方法.方法:采用HPLC法测定葡萄酒中白藜芦醇含量,色谱柱,C18柱;流动相,乙腈水;波长,306 nm.结果:葡萄酒中白藜芦醇...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 目的:分析吉林省长白山食品化学污染物监测结果.方法:于2017年采集长白山3类(干制野生食用菌、菇类、肉制品)食品共346份,检测样品中化学元素含量,评价合格率.结果:3类食品中111Cd、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文提出使用近红外光谱分析技术来对食品进行相关的安全检测,该技术有着极快的分析速度,而且在检测过程中不会损坏食品,操作简单,准确性高,其在当前食品安全检测行业有着广泛的应用.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文阐述了我国农药残留检测发展现状,分析了蔬菜水果农药残留检测技术应用原理和方法,旨在提升我国农药残留检测水平,推动我国社会和谐稳定发展.
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22. 牛乳中酪蛋白的提取以及鉴定刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本实验通过提取纯化3种市售牛奶中的酪蛋白,并对所提取的酪蛋白进行SDS-PAGE鉴定.实验结果显示:所提取的酪蛋白平均浓度为2.02 mg/mL,蛋白的分子量为28 kD.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 我国是一个农业大国,但我国很多农产品无法完全达到自给自足,一定程度上依赖于进口.真菌毒素是真菌生长过程中产生的代谢物,会污染食品与农作物,给人的身体健康带来一定的危害,对农业生产具有巨大的危...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本实验采用高效液相色谱-串联质谱法对猪肉中的盐酸克伦特罗进行检测,在1～20 ng/mL范围内,色谱峰面积(y)与盐酸克伦特罗浓度(x)呈线性关系,检出限为0.33 ng/mL(信噪比为3)...
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25. 酶解法检测淀粉糊化度的方法优化刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 淀粉糊化度是淀粉类食品和饲料的重要品质参数.在食品和饲料行业中,淀粉糊化度的检测常用酶解法.传统的酶解法用的是复合淀粉酶,本实验将复合淀粉酶与单一酶 β-淀粉酶的检测结果进行比较.结果表明,...
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26. 山楂红茶功能性酸奶的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 目的:研究山楂红茶酸奶的配方以及生产工艺对酸奶的影响.方法:通过单因素试验和正交试验,确定即山楂红茶汁添加量、白砂糖添加量、接种量对酸奶品质的影响.结果:正交试验表明100 g鲜奶中加入山楂...
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27. 苹果多酚微胶囊的制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文以苹果渣为原料,利用超声波协同酶法提取苹果中的多酚.经单因素及正交试验,确定苹果多酚最佳提取工艺条件为壳聚糖添加量为0.6％,玉米抗性淀粉添加量0.4％,搅拌时间20 min,pH值为7...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 本文采取自制调查问卷方式,对331名酸奶消费者进行问卷调查,调查消费者饮用的酸奶包装类型、饮用酸奶后残留感知、饮用方式,调查消费者对利乐钻酸奶盒上的"饮用说明"的认知情况,结果发现酸奶残留普...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要： 以长江大学食品科学与工程、食品质量与安全两个专业283名学生为调查对象开展了专业认同感调查.结果表明,食品科学专业大学生的专业认同感较高,其中89.1％ 的学生表示喜欢本专业,96.8％ 的...
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30. 征稿刊名： 现代食品发表期刊： 2018年13期页码:摘要：
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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