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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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31. 食品卫生与营养专业人才培养措施刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 培养食品卫生与营养专业人才是确保我国人民身体健康的必然要求,对此,就要确保食品卫生、营养和食品安全并行发展,加大培养食品卫生与营养专业应用型人才的力度.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文以粮食的安全保质运输为切入点,通过对现有不同材质集装袋的对比分析研究,以期为粮食集装袋筛选安全优质材料提供参考依据,同时指出集装袋行业的环保可持续发展方向.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文以现代学徒制为基础,提出培育工匠精神的重点在于根植工作实际,依赖学校教师的理论教学和企业师傅的实操带教.走工学结合、校企合作的现代学徒制道路,是培养烹饪专业学生工匠精神的路径.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文首先介绍了抗生素对细菌的作用机理,然后说明了抗生素残留的主要危害,如使细菌产生耐药性并转移、破坏微生态平衡、导致敏感人群过敏等.对此,提出应对乳制品中抗生素残留危害的措施.
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35. 浅谈体育健身中膳食营养的搭配方法刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文就相关营养物质、能量物质、微量元素、用餐时间等问题进行探讨,旨在优化膳食营养结构,以期为体育健身者的膳食搭配提供参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文首先从分析做好食品质量安全监督管理工作的重要性入手,然后提出几点完善措施,希望能对食品质量安全监督管理工作有所帮助.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:对乳清粉中蛋白质测定实验的不确定度进行评估.方法:以国家标准GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》中的第一法凯氏定氮法、JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示...
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38. 柚子品质无损检测方法研究进展刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文对柚子品质无损检测方法进行了综述,从计算机视觉分析法、光学分析法、X射线分析法、电磁学分析法、电子鼻和电子舌等方面进行分析.
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39. 稻谷休止角的测定与实验研究刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文分析了目前国内测量稻谷休止角的方法与实验,对比了不同品种不同水分稻谷休止角实验测定值,基于排出法和注入法,利用两种自制实验装置测得不同水分特定稻谷休止角值.得出这一结论:为满足精准化设计...
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40. 原子吸收法测定茶叶中的镉刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本实验室采用原子吸收方法测定茶叶中的镉,根据浓度和峰面积的线性关系建立标准曲线,求出回归方程y=0.09199x+0.0019(R2=0.9981),线性良好,外标法定量,精密度较好,结果准...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文建立了同时检测饮料中6 种合成着色剂(新红、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)的高效液相色谱测定方法.采用高效液相色谱法,紫外检测器,WondaSil C185μm 4.6 mm×2...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 采用液相色谱法检测食品中食品添加剂,首先要做好检验前的准备工作,如流动相过滤脱气处理、HPLC柱压检测与排气泡处理、色谱柱及样品处理,并严格规范样品的分析过程,检验后要妥善处理一些设备.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立了同时检测食品中4种添加剂的高效液相色谱法.选用岛津C18色谱柱,以甲醇和0.2 mol/L乙酸铵为流动相,体积比为8:92,检测波长230 nm,流速为1.0 mL/min,进样量10...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 黄曲霉毒素去除方法可分为物理去除法、化学去除法和生物去除法3类.本文就此3种方法展开论述.
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45. 膜分离技术及其在食品工业中的应用刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文说明膜分离技术的原理和优缺点,阐明膜分离技术的主要类别及其特点,说明膜分离技术在食品工业中的应用,在发酵产品加工过程中的应用以及在油脂加工过程中的应用.
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46. 浅谈中式烹饪科学切配的基本技能刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 本文以中式烹饪的基本技能为出发点,首先阐述初加工技术,然后对原材料的切配技能进行分析和探讨,最后分析总结配菜技巧,希望对烹饪爱好者烹饪技术的提高有一定的参考.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 通过对高低温烘干后的粳稻谷品质变化的研究,得出结论:无论采取何种烘干方式,在夏季高温季节,粳稻谷的脂肪酸值上升十分明显,所以控制好粮食温度,抑制其旺盛的呼吸作用,降低干物质的消耗,才能有效延...
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48. 储备粮轮换入库流程细则刊名： 现代食品发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 主要阐述了储备粮轮换入库的相关流程,包括车辆门卫登记、取样与化验、检斤、入库、票据整理、结算,以期促进储备粮轮换入库流程更加规范.
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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