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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 针对波纹装配式钢板仓内壁锈蚀严重,物料在钢板仓内壁离散、不规律分布形成"挂壁"现象,本文介绍了一种使用冷镀锌对钢板仓内壁锈蚀部位进行防腐的工艺方案,并阐述了应用效果.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 新时代形势下,"互联网+"逐渐向各个行业渗透,并且步伐在不断加快,给我国农业绿色食品的发展带来了新的机遇.本文分析探讨我国当前的绿色食品发展的困境,探讨"互联网+"为绿色食品带来的促进作用,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 在现代社会中,食品药品检验检测工作具有十分重要的意义,但是人力检验检测太过繁琐,且浪费了大量时间,而实验室信息管理系统的产生,不仅仅提升了实验室的管理水平,更是提高了人们在食品药品检验检测方...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 随着信息社会的发展,当前智能手机等移动终端设备不断普及,给高校教育教学活动的开展产生了很大影响.碎片化的学习形式和内容不断丰富.在高校食品专业化实验中,可以借助信息化平台,实现实验过程的重现...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 对废弃食品进行非正规的回收处理,制造商与经销零售商都可以得到一定的利益.当通过正规方式回收处理,需要对废弃食品回收处理所需要的费用与收益进行分析对比,才能得知废弃食品通过哪种回收处理方式获得...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本研究以《营养与保健》课程为载体,结合课程目标岗位"营养师",开展创新创业教育,在创新创业中,实践知识和技能,促进学生就业,促进龙江健康产业发展.
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37. 技工院校烹饪化学教学改革探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本文从技工院校烹饪化学的教学现状以及存在的一些问题为出发点,从教学目标、教学内容、教学方法等方面探讨了烹饪化学的教学改革,希望能提高教学质量,提高学生的就业竞争能力.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 新疆作为国家优质商品粮生产基地,对国家的粮食安全战略具有重要作用.本文主要阐述了新疆粮食物流发展的4个阶段历程,并从粮库及物流设施建设方面对新疆粮食物流发展的现状进行了分析总结,最后从多角度...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本文对比分析发芽前后大豆粉营养成分的变化,并应用于蛋糕制作.结果表明:大豆发芽前维生素C的含量(166±5.59)mg/100 g,发芽大豆粉维生素C增加到(385±5.33)mg/100 ...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 通过单因素和响应面实验得到玫瑰沙琪玛的最佳制作工艺配比,当面粉用量为100％时,鸡蛋的添加量为56％、总糖量50％(其中白糖和麦芽糖比例1.5∶1)、小苏打1％、泡打粉2％、面团醒发时间1....
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41. 柿子山楂复合果糕的制作工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 柿子营养丰富,含多种对人体健康有益的营养成分,但缺乏相应的加工技术和储存保鲜技术,造成资源的巨大浪费.本文主要介绍柿子山楂复合果糕的工艺流程,利用山楂富含有机酸这一特性赋予复合果糕酸甜可口的...
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42. 保健型小米甜酒酿的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 用小米与糯米为原料进行甜酒酿的发酵.通过单因素实验和正交实验确定小米甜酒酿的最佳配方为:小米与糯米原料配比为1∶4,酒曲添加量为0.8％,发酵时间为3天.在此条件下发酵得到的甜酒酿口感细腻、...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本文采用超声波辅助纤维素酶法从豆腐柴中提取果胶.通过设计单因素试验,分析了料液比、超声波处理时间、pH值和酶用量对果胶提取率的影响.最终试验表明,超声波辅助纤维素酶法提取果胶的最佳条件为:料...
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44. 肉味香精在速冻食品中的应用建议刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 速冻食品在我国食品领域占据不小的市场份额,且近年来贸易量在不断提升,种类也愈加丰富.而速冻食品的口感很大程度上取决于所添加的肉味香精,后者在我国食品工业中占有重要地位.鉴于此,本文针对肉味香...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 坚果作为当前人们日常生活中经常食用的食物类别,其拥有丰富的营养成分,营养价值极高,对于疾病的预防以及大脑的发育都十分有益.本文首先分析坚果中含有的生物活性成分,然后在此基础上研究坚果拥有的心...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 近年来各类食品安全事件频繁曝光,提高食品质量管理刻不容缓.本文从当前我国食品安全的现状入手,简要分析了食品质量管理存在的主要问题,并提出了加强食品质量管理的策略.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 探究了近红外光谱法快速测定调味料酒中酒精度含量的方法.采用基于近红外光谱技术的酒精分析仪,以料酒为研究对象,确定近红外光谱法的可行性.分别采用该方法与酒精计法对料酒的酒精度进行测定,为降低两...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 食品领域出现了越来越严重的食品安全问题,食品安全直接关系到人们的身体健康,重金属污染是一个重要问题,食品重金属污染问题急需解决.本文主要从食品中重金属的主要来源及其危害进行分析,并对食品中重...
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49. 秋葵多糖的提取及单糖组分的分析刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 利用超声波的提取法优化秋葵中的多糖提取工艺,对其中单糖组分进行HPLC法分析.结果表明,秋葵多糖的最佳提取方法为:温度为70℃、时间15 min、料液比1∶40,多糖得率最高,为6.88％....
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50. 蜜饯中二氧化硫的不确定度的评定刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 本文对蜜饯中二氧化硫的测定进行的不确定度评定,通过建立数学模型并分析其不确定来源,得到其不确定来源是测量重复性、样品质量、容量瓶、滴定管、标准溶液浓度、标准溶液稀释过程.结果表明,蜜饯中二氧...
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51. 罐头食品工业调研分析报告刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 罐头食品工业是我国食品工业的一个重要分支,在我国食品消费市场中具有重要作用.本文分别从我国的罐头食品生产企业的区域分布、罐头食品产值、市场份额分布以及罐头食品的主要食品安全风险因素进行分析,...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 随着社会的发展,单一的旅游模式已经不能满足市场的需求,美食文化作为文博旅游中提升地方文化体验的重要渠道,日渐受到市场的重视.当下成都美食文化旅游的开发存在着美食资源整合凝聚力不足、缺乏与其他...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2019年8期页码:摘要： 在大力提倡节约环保的时代背景下,对资源进行整合和充分利用具有重要的意义.客观因素导致了临期食品的产生,临期产品仍在保质期内,而因消费者认知偏差等原因直接导致临期食品变成过期食品,使得这些食品...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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