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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要：
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62. 食品检验检测的质量控制问题探讨刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着社会的不断进步和经济的不断发展,人们对生活质量和品质的要求也越来越高,而食品是人们生活中不可或缺的一部分,因而人们对食品的质量和安全的要求也越来越高.但是最近几年来食品安全事故问题频发,...
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63. 绿色食品产业发展创新相关分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 随着我国科学技术的不断发展,社会各行业的运营方式都发生了翻天覆地的变化,其中食品产业也在这一时代背景下获得了长足的进步.食品行业的健康发展以及技术创新将直接影响人民的生活质量和身体状况.当前...
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64. 关于孔雀石绿降解的相关研究综述刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文主要阐述了孔雀石绿的毒性、降解原理、降解速率和降解方法.孔雀石绿对人体伤害较大,有"致畸、致癌、致突变"的三致性.在水产养殖过程中,孔雀石绿会在水体特别是在底部富集,且降解周期长.可以通...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 近年来,随着人们生活质量的提升,食品安全逐步成为了人们关注的重点问题,食品检验检测机构承担着更为繁重的食品安全检测任务.但是,食品安全问题依旧频发,需要提高食品检测效果,积极开展食品检测质量...
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66. 食品质量检测技术现状与创新探究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品是人们日常生活中的必需品也是基本保障.食品安全质量出现问题会给社会发展、人们身体健康等带来非常严重的影响,因此应不断强化食品质量检测工作,通过有效的食品质量检测技术来提高食品质量,保障食...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 坚果因为具有营养丰富,口感风味好的特点,在当今社会很受消费者欢迎,但其安全性也越来越受到关注.本文对目前坚果上沙门氏菌的来源、存活条件、灭活方法等进行系统介绍,并就近年来可工业化灭活方式的研...
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68. 消暑薄荷茶的配方工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 以干制的薄荷叶为主要原料,通过单因素试验和正交试验对薄荷茶进行研究.结果表明,规定茶包3.5 g,茉莉花0.5 g、金银花0.5 g、薄荷叶0.5 g及枸杞2 g,茶量与水比例为1:100即...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 人的饮食和疾病具有密切联系,在众多食品中,油炸食品因其香脆的口感和诱人的香气在人们生活中占据了重要地位,各种油炸食品层出不穷.文章先分析了油炸食品的营养成分,随后介绍了油炸食品的安全烹饪工艺...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品质量安全问题是一个全球关注的问题,加强食品质量安全,是保证人体健康的重要措施之一,成像技术是目前食品质量安全控制中常用的技术,本文主要对高光谱成像技术、热成像技术以及质谱成像技术在食品质...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 在现代农产品及食品品质检测中,电子鼻、电子舌和光谱等技术因快速无损的特点而逐渐得到广泛应用.电子鼻和电子舌技术通过传感器阵列模仿哺乳动物的嗅觉或味觉系统,利用不同传感器间的交叉响应实现对样本...
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72. 食品理化检验中样品前处理方法研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 食品理化检验是保障食品安全的重要环节,通过对食品中有害物质、微生物、菌群与添加剂等的精准快速检测,可以保证食品质量,让人们吃上放心食品.随着食品检验工作量的日益增加,需要在检测前处理检验样品...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 红茶菌饮品具有各种保健作用,这与其中含有的各种成分有着密切的关系.本文对红茶菌饮品汇总的各种有效成分进行分析和研究,简要介绍了红茶菌饮品中含有的各种成分及其功能.
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:通过参加能力验证,检测实验室金黄色葡萄球菌的检验水平,提高检验者的检验能力.方法:参照作业指导书及国家标准GB 4789.10-2016《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》第二法平板...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 运用高效液相色谱法测定食品中的硼酸和硼砂.样品加入姜黄-冰乙酸溶液和硫酸-冰乙酸混合溶液,摇匀,静置后加甲醇溶液定容并经0.45μm微孔滤膜过滤后;采用Hypersil ODS2色谱柱进行分...
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76. 蜂蜜与啤酒酵母粉曲奇的配方研制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 本文以低筋面粉为主要原料,以蜂蜜、黄油、啤酒酵母粉等为辅料,制作蜂蜜啤酒酵母曲奇饼干.在单因素试验考察蜂蜜的添加量、啤酒酵母粉的添加量、糖的添加量基础上,通过响应面试验确定了制作蜂蜜啤酒酵母...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 目的:验证本实验室对乳粉中单核细胞增生李斯特氏菌的检出能力.方法:根据国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》(GB 4789.30-2016)进行检测,结合使...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年11期页码:摘要： 为建立辣条中的苯甲酸和山梨酸含量的高效液相色谱测定方法.样品经前处理后以亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液提取,使用YMC-PACK ODS AQ色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)、在流动...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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