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现代食品
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Modern Food
曾用名：
粮食流通技术
影响因子
0.5084
本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。
主办单位：
中粮工程科技(郑州)有限公司
期刊荣誉：
《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊
河南省优秀科技期刊
ISSN：
2096-5060
CN：
41-1434/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
450053
地址：
出版文献量（篇）
9306
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 粮食质量是判断粮食入库的重要指标,检验数据是确定粮食质量的关键指标,因此提高检验数据的准确性尤其重要.本文对影响检验数据准确性的因素进行详细分析,并在此基础上探讨提高检验数据准确性的措施,为...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要：
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 近几年来,随着人们生活水平的不断提高以及各种食品工业的不断兴起,食品安全问题日益受到人们的重视.食品安全问题多是因为食品被微生物侵入而发生变质,为了避免食品变质和腐败,建立有效的食品微生物快...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 落实食品理化检测是保证食品安全的重要工作,为了提升检测效率效果,必须做好样品的预处理工作.基于此,本文分析了有机物破坏法、物理分离法、化学分离法与浓缩法等常见的预处理方法,同时阐述了食品理化...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 民以食为天,饮食是人们最基础、最重要的需求之一.随着我国经济的快速发展,综合国力的不断提升,人们的生活水平越来越高,对食品安全的关注和要求也越来越高.然而,仍然有一些不合规的食品企业和不良商...
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66. 蔬菜纸的研究现状及发展趋势刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 为了解蔬菜纸的性能和特点,本文介绍了蔬菜纸的研究意义、国内外研究现状和加工工艺,为今后蔬菜纸的进一步研究提供综合性参考.
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67. 食品微生物检验关键环节控制讨论刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 作为衡量食品卫生质量的重要指标,食品微生物检验对于确保食品安全具有重要作用;控制好食品微生物学检验的各个环节,保证检验数据准确,对保障食品安全具有重要作用.本文对食品微生物相关概念及其在食品...
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68. 食品检验准确性的相关控制因素分析刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 随着经济社会的发展,现代化建设水平也在不断提高,食品安全问题已经成为人们广泛关注的问题.不同的食品的检验标准是不同的,在这种情况下,就更要了解影响食品检验结果的因素,找出解决问题的措施.
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69. 黑参饮品的研制刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 选取黑参浓缩液、桑椹浓缩液、黄精浓缩液与蜂蜜添加量等单因素为试验因子,采用L9(34)正交试验对饮品的滋味、气味和组织状态等进行综合评分,确定最佳的原料配比方案为:黑参浓缩液20％,桑椹浓缩...
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70. 榆树钱甾醇泡腾片制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 以榆树钱甾醇为主要原料制备泡腾片,通过单因素试验和正交试验,确定榆树钱甾醇泡腾片最佳工艺为:甜味剂添加量20％,甾醇添加量30％,泡腾剂添加量46％,聚乙二醇添加量4％.此工艺条件下的榆钱甾...
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71. 南瓜籽壳纳米纤维素制备工艺研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 以南瓜籽壳为原料,采用硫酸水解法制备南瓜籽壳纳米纤维素.以南瓜籽壳纤维素提取率为指标,以酸解温度、硫酸质量分数、酸解时间和料液比为单因素,考察各因素对南瓜籽可纳米纤维素提取的影响条件,在此基...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 食品安全关乎人民群众的生活质量与身体健康,提升食品检测技术水平,是保证食品安全的重要途径.将表面增强拉曼光谱应用于食品检测中,能够发挥光谱分析技术的优势,实现对食品质量安全的迅速检测.
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73. 新食品加工技术对食品营养的影响刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 作为人类赖以生存的物质基础,食品为人体提供日常生活、运动等所需的营养物质.当前我国对食品质量安全的重视程度越来越高.当前食品加工技术逐渐增多,比如常见的微波处理、冷冻干燥处理等技术,不同的处...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 分析目前食品安全数据的应用现状与发展趋势,构建基于大数据的食品安全风险管控系统,建立跨部门、跨地区、跨层级的数据信息共享机制,统筹食品分类和编码标准,结合食品安全风险管控需求集成主流数据挖掘...
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75. 海洋源干酪乳杆菌遗传稳定性研究刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 本文研究了分离自多宝鱼肠道的3株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei):L.casei-3、L.casei-4、L.casei-16,抑制大肠杆菌(E.coli)25922人结...
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刊名： 现代食品发表期刊： 2020年12期页码:摘要： 本文使用乙腈对样品进行提取,用超高效液相色谱-串联质谱仪进行定性及定量.结果表明,在基质标准溶液为0.0087～0.0870 mg·L-1时,线性关系良好,相关系数0.9979.方法检出限为...
现代食品基本信息
| 刊名 | 现代食品 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮食流通技术 | ||
| 主办单位 | 中粮工程科技(郑州)有限公司 | 主管单位 | 中粮工程科技有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2096-5060 | CN | 41-1434/TS |
| 邮编 | 450053 | 电子邮箱 | lsltjs@vip.sohu.com |
| 电话 | 0371-63731409 | 网址 | http://lsltjs.periodicals.net.cn |
| 地址 | 郑州市南阳路153号 |
现代食品评价信息
期刊荣誉
| 1. | 《中国学术期刊检索与评价数据规范》执行优秀期刊 |
| 2. | 河南省优秀科技期刊 |
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