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粮油加工
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Cereals and Oils Processing
曾用名：
粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999)
《粮油加工》（月刊）是由中国农业机械化科学研究院主办，中国粮油学会油脂专业分会协办的中央级综合性科技期刊。本刊属全国中文核心期刊、部级优秀期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊全文入编期刊、万方数据期刊数字化期刊群收录期刊等。
服务于粮油加工业科研、生产、技术、管理、市场、品牌、信息和教育等工作人员。提供经营者所需的行业、市场、技术和产品信息，深入讨论粮油加工业的热点和焦点，挖...
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月刊
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 从生产高效率化、食品资源高利用化、产品高度节能化和高新技术实用化等几个方面阐述了当代食品机械技术的发展趋势;指出如何加快我国食品机械行业的发展,缩小与国际先进水平的距离.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 阐述了蔬菜冷链流通技术重要性,描述了其过程,提出了其操作规程.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要：
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 简要介绍了超临界CO2萃取技术的基本原理及其特点,重点概述了该萃取技术在我国保健植物油中的应用.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 酶技术是一类广泛应用于食品工业的技术.本文介绍了酶技术的发展历程,对食品工业用酶的来源进行了简要概述.详细总结了酶技术在食品工业中的应用.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了国内外用于超临界CO2萃取设备的快开式密封结构.在消化与创新的基础上研究了超临界CO2萃取装备中快开式高压容器的结构及其密封型式,提出了可供实际应用的模式.采用数学模拟法对超临界CO2...
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 阐述了脱气的基本原理及条件,介绍了一种适用于粘稠性物料脱气装置的结构、系统组成及工作原理.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 采用正交的二次回归旋转组合试验,以小麦为试验材料,选择粮食含水率、气流速度和料气浓度比作为试验因子,进行能量消耗的测试.对试验结果进行统计计算和方差分析,结果表明:气流速度对能耗影响最大,料...
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10. 灌装机灌装时间概率计算模型刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 描述了灌装机灌装时间与灌装精度的关系,针对实际存在的各种随机变量对灌装时间的影响,建立了控制液位定量长管式灌装机灌装时间的概率计算模型.
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刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 研究确定切分花椰菜保鲜用试剂;通过正交试验研究,确定出加调整液、真空包装和微波短时处理的切分花椰菜的最佳处理参数;对样品进行图像处理,分析扫描图片得到直方图和色彩均值,用确切的数值说明保鲜方...
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12. 野生杨梅的加工技术研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 通过对野生杨梅的加工技术进行试验研究,分析了采用盐渍法和糖渍法加工的效果,确定了野生杨梅的合理加工应该是基于糖渍法的综合利用方法,从而可获得风味口感上乘的野生杨梅凉果和果汁饮料产品.
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13. 豆乳生产中去除豆腥味的工艺研究刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 根据豆乳生产的特点,探讨如何在生产过程中去除豆腥味,并确定了生产流程及重要生产工艺参数.
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14. 紫菜花生营养调味酱的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 研究了以紫菜和花生为主要原料制成具有海产食品特有风味与营养价值的调味酱的工艺、配方及主要营养组分,结果表明:以紫菜全浆30%、花生原酱30%、芝麻原酱10%、食盐5%为基本配料,可调制出富含...
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15. 碾米生产工艺技改问题的一些探讨刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 针对当前国有碾米企业工艺技改中应着重在着水调质、谷糙分离及成品整理等方面应注意的几个问题进行了探讨,以使粮食企业充分利用现有工艺,用少量投入生产出满足不同消费者需求的高等级大米,对今后的设计...
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16. 豆渣清蛋糕的研制刊名： 粮油加工发表期刊： 2002年6期页码:摘要： 介绍了豆渣清蛋糕的制作及配方确定的过程.试验表明,大豆膳食纤维能弱化面筋,改善蛋糕的品质,提高蛋糕膳食纤维的含量.其最佳配方为面粉1、鸡蛋1.2、豆渣0.3、糖0.8、柠檬酸0.1及泡打粉适...
粮油加工基本信息
| 刊名 | 粮油加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 粮油加工与食品机械(2000-2005)|农机情报资料(1970-1984)|农牧与食品机械(1985-1993)|农机与食品机械(1994-1999) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
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