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农产品加工(上半月)2008年出版文献
出版文献量（篇）
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31981
农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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331. 潮式卤水禽肉制品工业化安全生产技术刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 针对地方传统美食--潮式卤水禽肉制品的特色和特性,采用食品防腐栅栏技术、卤水汤料的配方定量标准化生产等现代生产技术,形成适合潮式卤水特色产品的工业化安全生产方法,达到实施潮式卤水食品安全生产...
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332. 大豆酸奶加工工艺的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 探讨以优质高蛋白大豆和牛奶为原料,经驯化的乳酸菌种进行发酵,制作具有保健功能酸豆乳的加工工艺.结果表明,酸豆乳的最佳工艺条件为:豆乳与牛奶的质量比为6∶4,在梯度驯化的乳酸菌接种量为4%、加...
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333. 添加低聚木糖生产橘汁蛋糕工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 通过正交试验,研究了低聚木糖添加量、橘浆添加量、面粉添加量、鸡蛋添加量对蛋糕品质的影响,得到了添加低聚木糖生产橘汁蛋糕的工艺参数和最佳配方.
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334. 海带护绿工艺的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 对海带护绿技术进行试验研究.结果表明,醋酸护绿效果不好,而且醋酸味过浓;氢氧化钙使海带质地变硬;综合考虑,柠檬酸的护绿效果最佳.由正交实验及方差分析表明,护绿的最优方案为:温度50℃,柠檬酸...
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335. 酶法制备复合氨基酸钙工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 初步研究了酶法分步水解鸡块、鸡骨来制备复合氨基酸钙的工艺,讨论了酶水解的最佳条件以及复合氨基酸溶液与游离钙的最佳螯合工艺条件,确定酶水解的最佳工艺条件为:第一步添加胰蛋白酶200 u/g,p...
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336. 苹果膳食纤维的提取工艺刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 研究以苹果为原料提取功能性膳食纤维的工艺.通过正交实验,得到苹果膳食纤维提取影响因素的主次顺序为:水温(A)＞漂洗时间(B)＞料液比(D)＞α-淀粉酶用量(C),苹果膳食纤维提取的最佳工艺条...
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337. 纤维素酶及其在食品工业中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 介绍了纤维素酶的性质、组成成分、来源、生产方法及作用机理.主要论述纤维素酶在食品工业中(果蔬加工、油料作物加工、茶叶生产、酒精生产、啤酒生产、食醋酿造、活性物质提取)的应用概况.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 对山西省太谷县的3个典型自然村进行分析,其中郝村属于农业部在山西省确立的惟一新农村建设示范村,小王堡村和董村足省、市政府确定的典型的新农村建设试点村,他们在新农村建设模式的选择方面,都立足地...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 根据市场对苜蓿产品需求急剧增加的情况,通过分析紫花苜蓿的品种选择,整地、栽培技术规范,播种、包膜处理和贮运等生产、加工、转化全过程,论述合理应用农业新技术和农机新装备,以及其经济效益、社会效...
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340. 我国农产品加工业的现状存在问题及发展对策刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 农产品加工业的发展状况,标志着一个国家农业现代化的发展水平.阐述了国内外农产品加工业的发展现状,指出了我国农产品加工业与世界发达国家的差距;论述和分析目前我国农产品加工业存在的主要问题,提出...
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341. 良好农业操作规范在河南省实施的可行性刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 阐述了良好农业操作规范(GAP)的基本原则和内容,分析了河南省农业产业发展的现状及实施良好农业操作规范的必要性和可性行,指出了具体发展思路.
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342. 论消费者食品安全意识的特点与作用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 论述了消费者食品安全意识的普遍性、阶段性、敏感性和影响性等特点.分析了消费者食品安全意识在食品消费活动中的导向作用、监督作用和动力作用,提出正确地培育、引导、强化和利用消费者食品安全意识,以...
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343. 先进制造技术的发展趋势刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 随着市场需求的个性化与多样化,先进制造技术发展的总趋势,是朝着数字化、集成化、网络化、敏捷化、虚拟化、智能化、精密化、柔性化和绿色化的方向发展
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要：
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345. 大豆蛋白酶解产物的营养保健功能刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 通过对大豆蛋白适当的酶解,可得到大量具有各种营养保健功能的活性肽.介绍了大豆蛋白酶解产物的抗氧化、抗疲劳、降血脂作用机理和国内外研究进展,为大豆蛋白肽的深度开发利用提供参考依据.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 阐述了燕麦中β-葡聚糖的含量及相对分子质量测定方法的国内外研究动态和研究成果,其中包括对β-葡聚糖含量的测定方法(酶测定法、荧光法、高效液相色谱法、刚果红分光光度比色法)的研究,以及对β-葡...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 对乳中金黄色葡萄球菌进行PCR与2种快速检测致病性金黄色葡萄球菌的培养基以及GB4789.10-94方法进行比较,结果表明,PCR方法的敏感性为100%,特异性为85%,符合率为90%;pe...
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348. 蓝靛果饮料的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 野生蓝靛果资源丰富,具有很强的营养保健价值.以野生蓝靛果新鲜浆果为原料,通过添加蛋白糖和柠檬酸等辅料,采用正交试验和感官评定的方法,确定合理的配方及加工工艺,可制出蓝靛果低糖饮料.产品低糖而...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 分析了乳品工艺实验教学现状,详细阐述了乳品工艺实验设备的设计内容及其在本科生乳品工艺实验教学改革中的应用.
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350. 软饮料工艺学课程实验生产线的设计刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 软饮料实验是食品科学与工程专业的重要实验课程.介绍了水处理、碳酸饮料和果汁饮料中试生产线的设计,改善了本科生实验、实习条件.
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351. 乳品科学与技术课程建设的基本内容刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 针对乳品科学与技术精品课建设的主要问题,从课程特色、教学方法和手段、网络教学环境等方面,综述课程建设的基本内容,探讨了课程改革的方法和途径.
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352. 对高职院校专业课实验教学改革的探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年10期页码:摘要： 针对高等职业教育专业课实验教学改革,提出必须转变观念,建立专业课理论教学与实验教学并重的新模式,以及专业课实验室教学改革的具体举措.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用气相色谱-质谱法(GC-MS)分离鉴定了超声强化超临界CO2萃取蜂胶萃取物中的成分,并与采用超临界CO2萃取产物的成分进行了比较.实验共鉴定出40种组分,超声强化超临界CO2萃取物与超临...
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354. 乳酸杆菌的筛选及其S-层蛋白的初步研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 采用SL选择性培养基,从鸡肠刮取物、酸辣椒和牛奶3种不同的分离源中.分离、纯化得到9株乳酸杆菌,经SDS-PAGE电泳对S-层蛋白定性分析发现,来源于辣椒的C7,C8和C9,牛奶的M8,鸡肠...
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355. 营养物质对延长鲜切玫瑰观赏时间的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 玫瑰切花作为世界四大鲜切花之一,在花卉市场占有的比重较大,保鲜液的不合理使用将会促进鲜花的过早开放,因此对鲜切花保鲜液的研究也越来越受到人们的重视.设计正交实验方案,用不同配比营养物质的瓶捅...
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356. 淀粉类制品加工特性影响因素的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 淀粉类制品的加工特性与其成分(淀粉、蛋白质、脂肪等)、添加剂(胶、乳化剂、多糖等)、加工工艺(加工温度、pH值等)等有直接关系.主要论述了淀粉类制品的成分、添加剂和加工工艺对其加工特性产生的...
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357. 黑色糯玉米新种质的创新与利用研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 介绍了黑(果皮)糯玉米新种质材料的创新、特征特性,以及黑色糯玉米新品种的选育,新黑糯玉米品种授粉后的上色过程及最佳采收期的确定,以供有关人员参考.
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358. 新会柑果汁成分的分析刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 对新会柑果汁成分进行分析.比较几种柑橘类果汁中苦味物质的含量,通过试验说明新会柑果汁中的柚皮苷含量相对较少,估计柑橘汁的苦味可能由柠檬苦素引起.采用液相色谱法,对几种柑橘类果汁中的有机酸含量...
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359. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要：
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360. 魔芋飞粉总黄酮提取工艺的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年11期页码:摘要： 对魔芊飞粉总黄酮含量进行了测定及初步鉴定,并对最佳提取条件进行了探讨.结果表明,最佳提取条件为:提取剂为质量分数80%的乙醇,料液比为1:30,于温度50℃下回流2 h.在此条件下,测得魔芋...
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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