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农产品加工(上半月)2008年第2期出版文献
出版文献量（篇）
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农产品加工(上半月)
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Academic Periodical of Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12)
影响因子
0.5522
《农产品加工学刊》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体，是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。
《农产品加工•学刊》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推...
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出版周期：
月刊
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注.非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤,保护心血管、神经系统和抑菌等作用.综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展.
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2. 乳清多肽果汁饮料的研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 以乳清为原料,选用胰蛋白酶对其进行水解,制取乳清多肽果汁饮料.对水解条件及风味的调配方案进行了研究.结果显示,控制好水解条件和进行适当处理,可以得到水解度适中、风味良好的乳清多肽果汁饮料.胰...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 研究了超声波法提取茄子皮天然红色素的工艺条件和理化性质.结果表明,超声波提取天然红色素的最佳工艺条件是:料液比为1:6,浸提温度为70℃,浸提时间为30 min.紫茄红色素在可见光区的最大光...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 通过改良碘比色法,建立了一种莲子直链淀粉快速、准确、简便的测定方法.结果表明,莲子直链淀粉测定的最佳吸收波长为630 nm,直链淀粉的标准工作曲线为Y=0.471x-0.017,R=0.99...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 以万寿菊花为原料,用氯仿提取其中光活化杀虫物质α-三连噻吩,并利用气相色谱测定所提取液中α-三连噻吩的含量.通过单因素实验和正交实验研究了料液比、提取时间和提取温度等因素对α-三连噻吩得率的...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 研究了不同浓度的乳酸链球菌素和纳他霉素对鸡肉的防腐保鲜效果.冷藏过程中,对鸡肉的微生物、感官品质和理化指标进行了检测,结果显示,采用不同浓度的天然保鲜剂处理鸡肉,可起到不同程度的保鲜效果,其...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 高原夏菜产业已成为甘肃省的战略主导产业.围绕高原夏菜采后处理、贮运保鲜过程中存在的问题,开展预冷技术、气体变化规律,以及控制技术、保鲜剂研制等方面的研究,为高原夏菜产业的发展提供科技支撑.
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8. 何首乌多糖的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 何首乌多糖是植物何首乌块根中提取到的一种新活性成分,目前已成为何首乌研究的又一亮点.何首乌多糖具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和抗老年痴呆等生物活性作用.概述了何首乌多糖的提取、分离纯化和结构分...
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9. 大豆低聚糖的研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性.综述了大豆低聚糖的结构理化性质、生理功能、分离纯化及其测量,对大豆低聚糖的发展前景提出展望.
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10. 胡麻籽综合利用研究进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 对胡麻籽含有的有益成分及其综合开发利用现状进行了较为详细的论述,提出了当前胡麻籽研发中存在的问题,以及应当采取的对策,以利于胡麻籽资源的综合开发利用.
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11. 互动平台刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 银杏外种皮系统溶剂提取物,是指用各种有机溶剂系统对银杏外种皮甲醇提取物进行分离而制出不同溶剂的提取物.用这些提取物分别对多种食品污染菌和致病菌进行抑菌性研究.实验研究表明,银杏外种皮提取物对...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 采用单因素实验和正交实验方法,以感官评定及最终pH值为评价标准,对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricum)和嗜热链球菌(Streptococcus thermoph...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 复合果蔬汁是一种新型的保健饮料.复合果蔬汁营养丰富,风味独特,深受消费者欢迎.试验以胡萝卜和草莓为原料,通过单因素试验和正交试验,逐步优化出胡萝卜草莓复合饮料的最优配方.试验结果表明,胡萝卜...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 为研究不同冻结温度对猕猴桃果丁细胞结构和质构特性的影响,将猕猴桃果丁分别在温度-20,-25,-30℃速冻温度下冻结,研究速冻前后猕猴桃果丁细胞结构、穿刺力、VC和汁液流失率的变化.结果表明...
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16. 酶法水解木质纤维素预处理工艺进展刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 预处理工艺是燃料乙醇生产过程成本居高不下的重要原因之一.酶法水解木质纤维素的预处理工艺包括物理法、化学法、生物法,主要是回收其中的纤维素,而生物量全利用则指出,预处理过程应将木质纤维素分离成...
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17. 马铃薯淀粉的研究及在工业中的应用刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 介绍了马铃薯的生产概况、马铃薯淀粉的特性及其在各行业中的应用,展望了我国马铃薯淀粉行业的发展前景.
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18. 中药材干燥的现状及发展趋势刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 对我国中药材干燥的重要性、迫切性以及特殊性进行了分析,阐述了我国中药材干燥的现状,分析了各种干燥方法的优缺点,讨论了我国中药材干燥的发展趋势.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 研究了高压反应釜内用高温液态水,蒸汽渗透预处理麦草秸秆的工艺,在麦秸秆底物含量为6%,反应时间为25 min,反应温度为160℃,稀硫酸体积分数为0.5%的条件下,能得到较大的纤维素转化率....
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20. 菱角草莓复合果酱的研制刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 介绍了以菱角为主要原料,草莓为辅料制作营养丰富、酸甜可口的菱角、草莓复合果酱的研制工艺,确定了最佳工艺配方,为菱角资源的开发利用开辟了新的途径.
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21. 高校食品专业实验教学改革探讨刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 高校实验教学是培养创新型人材的中心环节,其教学模式和教学方法对培养具有创新自主能力的食品学人材意义重大.就食品类实验教学的现状及如何提高实验教学质量进行探讨,并结合教学实践经验,提出5项改革...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 农业产业化经营是社会主义新农村建设的有效途径,也是解决"三农"问题的重要组织形式,但农业产业化经营中面临着市场风险、技术风险与自然风险等一系列风险,使农业产业化进程中的不确定性大大增加,因此...
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23. 儿童食品的安全刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 介绍了儿童营养摄入量,进行了儿童零食的调查.探讨了儿童食品的合理开发及其安全性.指出儿童食品的研制者和生产者应该在原料选择、生产控制、包装设计和食用方式等各个环节保证儿童食品的安全.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 超高温灭菌牛乳在贮藏过程中会出现一些质量问题(如脂肪上浮、结块、酸包和苦包等).耐热酶具有较强的耐热能力,经超高温灭菌后仍有残留,因而导致产品出现上述质量问题.阐述了超高温灭菌牛乳在贮藏过程...
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25. 啤酒中有害微生物的检测与防治研究刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 啤酒中的有害微生物对啤酒的品质有很大的影响.在啤酒生产中,对有害菌的快速检验和有效控制有着重要的意义.综述了啤酒中有害微生物的检测技术和防治措施.
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26. 原料乳中掺入非乳脂肪的检出方法刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 主要阐述了原料乳中掺入非乳脂肪的检测方法.通过检测对比,探讨了最适合检测原料乳脂肪掺假的方法.
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 为了研究不同种类乳糖酶的活性,系统地研究了来源于米曲酶、黑曲酶和酵母菌的乳糖酶水解乳糖的效果,在加热温度为39℃和加热时间2 h的条件下,酵母菌种类乳糖酶的水解率达到最高为94.05%.3种...
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28. 链板式输送带扫料装置的改进设计刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 针对现有链板式输送带存在的落料不彻底和干菜质量差等问题,对输送链板的运动及落料过程进行了分析和试验研究.在此基础上,设计了一种带有中部起凸刮板结构的新型扫料装置,对菜椒和胡萝卜等蔬菜的干燥试...
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刊名： 农产品加工(上半月)发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 主要探讨HACCP在无公害大米生产中的应用,并对无公害大米生产中各个环节可能造成的物理危害、化学危害和微生物危害进行分析,进而确定出关键控制点、监测方法、纠偏措施,从而提高产品品质.
农产品加工(上半月)基本信息
| 刊名 | 农产品加工(上半月) | 主编 | |
| 曾用名 | 农产品加工·学刊(下) 农产品加工·学刊(-2012.12) | ||
| 主办单位 | 主管单位 | ||
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | ||
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