马铃薯淀粉的研究及在工业中的应用

• 作者: 钟浩 马晓东
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 变性淀粉 应用
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 59-61,67
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.2
• 字数: 4125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.02.016

摘要

介绍了马铃薯的生产概况、马铃薯淀粉的特性及其在各行业中的应用,展望了我国马铃薯淀粉行业的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟浩	湖南农业大学东方科技学院	8	239	6.0	8.0
2	马晓东	湖南农业大学东方科技学院	19	85	2.0	9.0