浆果非花青素酚类物质的研究进展

• 作者: 刘吉平 刘学铭 李妍 肖更生
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 浆果 非花青素多酚 生物活性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.83|S663
• 字数: 4717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.02.001

摘要

浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注.非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤,保护心血管、神经系统和抑菌等作用.综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘吉平	华南农业大学动物科学学院	73	759	15.0	25.0
2	刘学铭	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	121	2284	26.0	42.0
3	肖更生	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	166	1904	23.0	37.0
4	李妍	华南农业大学动物科学学院	2	18	2.0	2.0