啤酒中有害微生物的检测与防治研究

• 作者: 乔降华 吴立根 尹文婷
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 检测 防治
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 3712字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.02.024

摘要

啤酒中的有害微生物对啤酒的品质有很大的影响.在啤酒生产中,对有害菌的快速检验和有效控制有着重要的意义.综述了啤酒中有害微生物的检测技术和防治措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴立根	河南工业大学粮油食品学院	95	724	14.0	22.0
2	尹文婷	河南工业大学粮油食品学院	8	7	2.0	2.0
3	乔降华	郑州轻工业学院食品生物学院	1	2	1.0	1.0