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出版文献量（篇）
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烹调知识
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Cooking Knowledge
主办单位：
太原市商业经济学会
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
出版周期：
月刊
邮编：
030082
地址：
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31. 制汤综述(上)刊名： 烹调知识发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 本文论述中、西餐两大烹饪体系应用于烹调实际中的汤.文中将较详尽地论述中、西汤的制作和应用,进而对比和述评,以加深对制汤的本质探讨.
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32. 清热凉血槐花肴刊名： 烹调知识发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 槐花猪肚汤 原料:槐花30 g,猪肚1个,木耳15 g,花生油、精盐、味精各适量. 制法:1.先将猪肚用精盐擦过,让其除去粘液,清水洗干净,切成小块.木耳用温开水浸软,摘去蒂,再用清水洗...
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33. 老北京下馆子杂记刊名： 烹调知识发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 清代、民国时期的老北京,饭馆子一茬一茬的也算海啦.天子脚下人文汇萃,五方杂居,南州北府有名的大小饭馆儿也就应运而生.老北京哥儿几个一凑合,讲究下馆子乐和乐和,花钱不多,还得充肠吊口.您别说,...
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34. 漫话橄榄油刊名： 烹调知识发表期刊： 2002年3期页码:摘要： 你可以燃烧它,用它洗涤东西,给轧轧作响的链条润滑;化妆品以它为主要原料,钻石用它抛光;国王、婴儿和即将死去的人用它涂满全身;它富含维他命A、D、E、K;它不合有胆固醇;它有惊人的防腐作用,可...
烹调知识基本信息
| 刊名 | 烹调知识 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 太原市商业经济学会 | 主管单位 | 太原市商务局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5783 | CN | 14-1087/TS |
| 邮编 | 030082 | 电子邮箱 | Ptcook@sina.com |
| 电话 | 0351-4222272 | 网址 | www.shanxiwindow.net/life/index.htm |
| 地址 | 山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层） |
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