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肉品卫生2004年第3期出版文献
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
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总被引数（次）
2281
肉品卫生
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Meat Hygiene
本刊将在政府、学术、媒介、企业四个层面相关人士的共同参与和支持下,密切关注肉类产业的改革与发展,密切关注国内外肉类市场动态和我国肉类企业的根本利益,密切关注与百姓息息相关的肉品卫生状况,密切关注肉类企业家的理念与精神,先导性、权威性地反映政策导向,前瞻性传导学术理论动态和行业最新技术成果,用事实说话,大胆监督行业改革进程中一些管理部门和企业的违规作为。
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 据本刊记者报道,近期,部分两年前存入南昌肉联食品集团公司冷库本该销毁的病死猪肉被贩运出库,销往南昌市区一些集贸市场和个体餐馆.据悉,此案已引起国家有关部门重视,国家食品监督管理局、工商总局、...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 食品安全,关系到人民生命安全和身体健康,关系到经济发展和社会稳定.去年在全国实施的食品放心工程,经过有关部门的共同努力,取得了阶段性成效.为了巩固成果,进一步把实施食品放心工程引向深入,在总...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 据<纽约时报>报道,在猪、牛和鸡只身上大量使用抗生素的现象,远比制药业和家畜业披露的情形严重得多.令人关注的是部分畜禽养殖户为了促进生长和预防传染病,定期喂饲健康畜禽抗生素的方法会导致出现多...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 最近,美国一家名为"善待动物协会"的民间组织,号召人们对肯德基采取一场全球性抵制运动.除召开新闻发布会以外,该组织还在一些主要城市的大街上散发传单和招贴画,揭露肯德基的非"鸡"道行为.该动物...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 猪丹毒是由猪丹毒杆菌(Erysipelothrix rhusipathiae)引起的一种急性、热性传染病,死亡率可达80%～90%.主要侵害对象是架子猪,临床症状为急性败血型或亚急性疹块型,...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 临床检查是动物检疫的主要方法之一,包括群体检查和个体检查.其中,群体检查又分为静态观察、动态观察和饮食状态观察;个体检查主要通过看、听、摸、检、叩五大要领来实现.无论群体检查,还是个体检查,...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 卫生部日前发布今年第二次食品安全预警公告.
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 严厉打击经营病死肉类是各级动物防疫监督机构的一项重要职责,也是动物防疫监督人员日常对市场监督检查工作的重要内容.由于进入市场销售的肉类往往与脏器不一同上市,加上违法经营者受利益驱动从非正常渠...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 脾脏是动物体内最大的淋巴器官,是发生免疫反应、消灭病原的主要场所之一,是重要的防御器官.当机体发生疾病(特别是发生一些传染病和寄生虫病)时,脾脏往往会出现明显的病变.另外,屠宰加工不当也会引...
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10. 畜禽注水肉的检验与卫生处理刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 目前,不少人无视国家的屠宰法规和食品卫生法规,打着"放心肉"的牌子牟取暴利,对畜禽在宰前或宰后人为地对其部位注射水分,使胴体、肌肉、内脏的含水量剧增,达到重盈利的目的.这样做不仅影响肉类原有...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 本文通过对疯牛病将近二十年来引发世界性经济及政治问题的回顾,认定疯牛病是新世纪人类面临的重大挑战;也是肉品卫生工作面临的重大挑战.
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12. 猪肝血栓形成病例介绍刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 猪肝的血栓形成问题,在家畜寄生虫学和猪病学中均鲜有记载.只在北京市兽医站编写的<猪病>("肝的血管内常有血栓,内含幼虫或幼虫积聚在血管周围的组织内")和刘占杰编写的<肉品卫生检验手册>("在...
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13. 鸡新城疫(ND)的分离与鉴定刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 最近山东某商品肉鸡场鸡群发生了一种急性致病性传染病,鸡群发病日龄为30～45日龄.病鸡主要表现为精神沉郁,羽毛逆立,拉黄色稀粪,呼吸困难,伸头引颈呼吸,鸡只一般发病后1～3天死亡.后期部分病...
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14. 肉制品如何使用卡拉胶刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 1.概述 上世纪70年代中期,日本为增加鲸鱼碎肉的附加值,开发出了粘结剂.在近几年的发展中,为迎合消费者对肉食品的高级、简便、多样和营养卫生方面的要求,粘结技术应运而生.粘结剂的开发和粘结...
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15. 原味纯鸡粉在鸡精(粉)中的应用刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 鸡精(粉)是以鸡肉、鸡蛋、鸡骨粉末或鸡骨肉浓缩抽提物为主要原料,辅以鲜味剂(味精、呈味核苷酸等),并添加赋形剂及香辛料或食用香精等增味、增香剂经混合、制粒和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉鲜...
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16. 北海私宰到何时刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 私宰行为愈演愈烈 今年2月,北海长和家禽有限公司违法屠宰被曝光后,2月10日、13日,北海市经贸委、工商局相继发出了有关整顿私宰行为的通知,并责令北海市长和家畜有限公司立即停止其违法屠宰行...
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17. 我国猪肉市场形势分析及展望刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 一、我国猪肉生产形势 (一)猪肉产量增加 从总体来看,我国生猪生产稳步发展,效益可观.2003年第三季度末生猪存栏和出栏分别为47713.06万头和45951.86万头,同比增长1.5%...
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18. 保障肉品安全的探索刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 如今,肉品安全日益为广大消费者所关注,各级政府和相关部门也高度重视,相继采取一系列的措施强化监督管理.但肉品安全问题涉及从养殖到餐桌的多个环节,必须每个环节监管到位、规范操作才能取得实效.而...
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刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 2003年9月30日,浙江省杭州市拱墅区人民法院对由杭州市农业局移交的沈乃东经营含"瘦肉精"猪肝致人中毒案作出了一审判决.法院认为,原杭州祥符桥家禽批发市场15号摊主,江苏东海县人沈乃东,以...
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20. 各国的国菜刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 墨西哥国菜:玉米宴墨 两哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食. "托尔蒂亚"是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香."达科"是包着鸡丝...
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21. 令人垂涎的武汉八大名吃刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 1)热干面的诞生 热干面的问世纯属一个偶然的机会.约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他"李包".他原来卖的是凉粉和汤面.有年夏天,他沿街叫卖...
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22. 国内国际信息十二则刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要：
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23. 澳大利亚从容面对兽疫刊名： 肉品卫生发表期刊： 2004年3期页码:摘要： 澳大利亚是畜牧业大国,也是世界上牧畜保健工作做得最好的国家之一,迄今尚未发生疯牛病等牲畜传染病. 虽然地理条件有利于澳大利亚免受动物传染病的影响,但更重要的是,澳大利亚有一套完整的动物维护...
肉品卫生基本信息
| 刊名 | 肉品卫生 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 全国商业卫检科技情报中心站 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-9876 | CN | 23-1169/R |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | rpws@sina.com |
| 电话 | 010-51356217 | 网址 | |
| 地址 | 北京市崇文区广渠门北里乙73号 |
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