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食品安全质量检测学报2014年第6期出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 乳清蛋白是生产干酪时的一种天然副产物，是牛奶中乳蛋白的主要成分之一，它不仅具有优异的营养特性，还具有独特的胶体物化特性。本文综述了利用乳清蛋白胶体特性发展的微胶囊和可食用包装膜技术的研究进展...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着生活质量的提高，人们越来越重视健康饮食，高粱等杂粮因其独特的植物化学成分而备受消费者的喜爱。本文主要对高粱作为我国乃至世界上一种重要的耐旱粮食作物其含有的原花青素、酚酸、花青素、黄酮等酚...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：采用反相高效液相色谱法,建立盐酸药根碱、非洲防己碱、盐酸表小檗碱、盐酸黄连碱、盐酸巴马汀和盐酸小檗碱共6种生物碱的同时测定方法,并测定其在黄连花薹和黄连花茶中的含量。方法采用反相高效液...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：优化苦荞壳中总黄酮提取工艺。方法用浸提法、恒温振荡提取法、索氏提取法、高压提取法、超声波提取法进行实验,以最大提取率及总黄酮含量为指标进行对比,优选出浸提法为最佳提取方法。采用响应面分...
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35. 山茶油中4种功能性成分的测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：为检测市售山茶油成品中的几种功能性成分含量并与其他成品油作对比。方法采用比色法、气相色谱法分别对4种植物油中茶多酚、茶皂素、维生素E和角鲨烯的含量进行了分析。结果橄榄油中的茶皂素和角鲨...
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36. 质构分析在肉制品检测中的应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 质地特性是衡量肉与肉制品食用品质的重要参数，对肉品加工、贮运及安全都具有重要意义。质构仪是一种客观、快速衡量食品质地特性的方法，此方法已在肉制品、米面制品、乳制品、糖果、果蔬等食品的物性学分...
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37. 反式脂肪酸的研究及检测技术进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 香港《南华早报》事件以来，反式脂肪酸越来越受到人们的关注。研究表明，其过量摄入会引起婴儿发育过程中必需脂肪酸的缺乏，并与成人心脏病及妇女II型糖尿病有一定的关联。本文就反式脂肪酸的膳食分布及...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：将 FAIMS 与 GC 分离技术联用，建立白酒中风味物质的甄别分析方法。方法首先利用 GC的高分离能力对白酒成分进行预分离，避免了干扰组分带来的离子竞争等问题；然后用 GC-FAIM...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：制备毒死蜱单克隆抗体,建立 icELISA(间接竞争酶联免疫吸附方法)检测方法并对其进行优化。方法以毒死蜱为基础物质,制备半抗原CPF-H1和CPF-H2,偶联蛋白制备人工抗原,进而通...
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40. SPR技术检测奶粉中生物素刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：利用表面等离子共振(surface plasmon resonance, SPR)技术,建立快速定量测定牛奶中生物素的方法。方法将生物素共价偶联到表面等离子共振芯片CM5表面,并对竞争...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 麻痹性贝类毒素受体蛋白(Saxiphilin, SAX)是一种单体可溶性蛋白,属于转铁蛋白家族,具有转铁蛋白相似的组织分布但其不与 Fe3+结合,可能是一种转运和隔离内源性的有机分子的载体。...
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42. 食用菌菌体自溶机制的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食用菌营养丰富，具有一定的药用价值，已成为我国重要的经济作物之一。但由于食用菌水分含量较高，菌体细嫩没有保护结构，采后代谢旺盛，使其不易保鲜且容易发生自溶现象。食用菌菌体自溶是引起其采后损失...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：分配系数能够直接反映出塑料包装材料中有害化学物向食品迁移的水平,研究分配系数与塑料包装材料、迁移物及食品(模拟物)三者之间的关系有重要意义。方法以 Scatchard-Hildebra...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：利用微生物抑制法快速检测鲜牛乳中红霉素残留。方法将待测的牛奶样品和空白样品经杀菌后接入乳酸菌,经过相同时间发酵后,计算待测牛奶样品发酵前后的 pH 变化差值与空白样品发酵前后的 pH变...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：对速冻草莓中菌落总数检验结果进行不确定评定,确保检测结果准确可靠。方法依据GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定方法标准》和依据 JJG1059.1-2...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 目的：此项能力验证旨在了解国内相关领域实验室对化妆品中重金属汞总量检测的整体水平。方法2013年由中国国家认证认可监督管理委员会(Certification and Accreditatio...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 茶叶品质主要体现在色、香、味、形等方面，其中香气和滋味是衡量各类茶叶品质的主要指标。水分在乌龙茶初制过程中参与了一系列物理和化学反应，同时也是各种化学反应的重要媒介，对乌龙茶外形内质具有重要...
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48. 食品过敏原标签管理刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食品过敏已引起了国际组织和世界各国家的高度重视，但由于食物的种类成千上万，各国家、各地区饮食习惯不同，机体对食物适应性的差异等导致致敏食物的不同。所以注意过敏原标识，远离含有过敏原的食品是预...
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49. 食品安全风险排序研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 对食品安全风险排序的目的、概念、步骤、评价指标和计算方法等方面的研究进展进行了归纳和介绍，提出了风险排序面临的挑战和相应的措施建议。风险排序是一种可以用来进行确认、分级并得出最重要风险的技术...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 食物中能使机体产生过敏反应抗原分子称为食物过敏原，可引发少数人产生过强烈的过敏反应，危及生命。本文通过介绍国际生命科学研究所及澳洲新西兰食品标准管理局如何评估对民众的健康产生影响的新过敏原，...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
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| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
食品安全质量检测学报统计分析
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