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食品安全质量检测学报2014年第9期出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
41
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：通过主成分分析和建立偏最小二乘法预测模型，鉴别法国波尔多地区葡萄酒产地信息。方法将葡萄酒样品直接进行离心、过膜，采用 C18分析型色谱柱，液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱(LC-Q-T...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立咸鱼中丙溴磷、毒死蜱、马拉硫磷、亚胺硫磷、三唑磷、敌百虫和乐果等7种有机磷农药的凝胶渗透色谱-高效液相色谱串联质谱测定法。方法咸鱼样品经环己烷-乙酸乙酯(1：1, v：v)提取后,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱-内标法测定焙烤食品中富马酸二甲酯残留量的方法。方法试样经乙酸乙酯超声提取,经凝胶渗透色谱(gel permeation chromatograph...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立快速鉴别掺伪花生油的拉曼光谱-聚类分析方法。方法以不同产地、不同品牌的多批次花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、精炼棕榈油、精炼棉籽油及精炼地沟油为样品，在780 nm和53...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：了解市售茶叶中铅、铬两种重金属元素的污染状况，调查茶叶中铅、铬的本底值，为食品安全风险评估提供数据支持。方法从7个省、直辖市和自治区采集了420份茶叶样品，样品包含人们日常消费的主要茶...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 茶叶的农药残留检测关系到茶叶的质量安全。茶叶样品基质复杂,干扰物质多,其样品前处理是农药残留检测过程中耗时最长、工作量最大的部分,并决定分析方法的准确度和精密度。QuEChERS(quick...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 食品中的丙烯醛是食品在高温加工过程中产生的内源污染物，碳水化合物、植物油、动物脂肪和氨基酸是其形成前体。碳水化合物的高温裂解、甘油脱水、多不饱和脂肪酸的脂质氧化等过程都可以产生丙烯醛。丙烯醛...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 初级芳香胺是一类毒性较强的致癌物质，可通过皮肤、胃肠道和呼吸道进入人体，导致机体细胞的DNA 功能和结构发生变化，严重者可引发人体输尿管癌、肾癌、膀胱癌等恶性疾病。塑料作为一种常见的食品接触...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立分子印迹固相萃取与高效液相色谱联用快速测定酱油中酪胺含量的方法。方法采用本体聚合法以酪胺为模板分子,对乙烯基苯甲酸(P-VBA)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：本研究旨在建立一种选择性合成1-月桂酸-3氯丙醇酯(即 sn-1月桂酸氯丙醇酯)的有效途径与方法。方法在无溶剂体系中,以硫酸铁催化月桂酸对环氧氯丙烷进行开环反应,高选择性合成1-月桂酸...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立榛果过敏原成分的荧光定量PCR检测方法,并将此方法与酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)方法进行比对实验。方法根据榛果...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立浊点萃取-高效液相色谱相结合检测牛奶中双酚A和4-n-壬基酚的分析方法。方法应用浊点萃取(CPE)对牛奶中的双酚A和4-n-壬基酚进行萃取富集。研究确立了牛奶体积为10 mL时,冰...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立了一种在猪尿中检测26种β2-受体激动剂兽药残留的液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法。方法样品经β-葡萄糖苷酸酶/芳基硫酸酯酶酶解后，用正丁醇及甲基叔丁基醚混合液萃...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：对酶联免疫吸附测定法(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)检测莱克多巴胺假阳性结果产生的原因、影响因素和质量控制方法进行分析研究。方法应用...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 本文主要介绍了植物甾醇的相关性质、功能及在食品中的应用，综述了在油脂加工副产物中甾醇的含量与提取，包括在副产物油脚中甾醇的含量与提取率；不同来源的副产物脱臭馏出物中甾醇的含量、主要甾醇成分及...
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16. 乳源抗氧化活性肽的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 乳源抗氧化肽具有原料来源广泛、抗氧化活性强、天然无毒副作用等优点，已成为国内外学者的研究热点。为此，本文综述了乳源抗氧化肽的研究概况。首先探讨了乳源抗氧化肽的六大制备途径，发现酶解制备法使用...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：研究水提紫甘薯色素废渣总黄酮的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的总黄酮进行提取研究,通...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：研究水提紫甘薯色素废渣花色苷的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的花色苷进行提取研究,通过单因素实...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：研究该转基因羊奶表达的重组人溶菌酶的急性毒性和过敏性,确保食品质量安全。方法通过小鼠经口急性毒性、体外模拟胃肠道消化和体外热稳定性试验进行研究。结果小鼠经口急性毒性试验结果显示,重组人...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立快速检测食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、沙门氏菌属(Salmonella spp.)及志贺氏菌属(Shigella spp.)的二重PCR方法。...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立一种绿色的动态微波辅助快速萃取法结合高效液相色谱-串联质谱法测定苹果中8种氨基甲酸酯类农药的方法。方法以水为萃取溶剂，利用动态微波辅助萃取法对苹果中氨基甲酸酯类农药进行快速萃取；通...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立蔬菜中丙烯菊酯残留量的增敏荧光测定方法。方法β-环糊精对丙烯菊酯的荧光有增敏作用,在加入1.0%β-环糊精溶液1.0 mL, Britton-Robinson(B-R)缓冲溶液(p...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立一种固相萃取-毛细管柱气相色谱方法,可以同时检测草莓中常用的13种农药残留,包括百菌清、腐霉利、粉唑醇、腈菌唑、醚菌酯、苯醚甲环唑、烯酰吗啉等7种杀菌剂,毒死蜱、三氟氯氰菊酯、哒螨...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：为加强我国苹果中腈苯唑农药残留的监控,保护我国苹果在国际贸易中的合理地位,建立了苹果中腈苯唑的液相色谱-三重四级杆质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。方法样品经乙腈提取,超高效液相色...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：建立调味面制品中富马酸二甲酯快速、灵敏的高效液相色谱测定方法。方法色谱柱为ODS-C184.6 mm×250 mm,流动相为甲醇+(0.02 mol/L)乙酸铵(55：45, v：v)...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：对毛细管气相色谱法测定酱油中丙酸盐含量的测量不确定度进行评定。方法分析测量过程中不确定来源，建立数学模型，并对测量不确定度进行评定。结果当酱油中丙酸盐含量为0.75 g/kg时，其扩展...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 目的：分析2013年山东省食源性疾病暴发事件的流行病学特征，为制定食源性疾病预防控制措施提供依据。方法对2013年通过国家食源性疾病暴发报告系统上报的30起食源性疾病暴发事件进行整理分析。结...
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28. 可食性膜保鲜技术的发展与展望刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 可食性膜是一种由天然可食性材料制成的选择透过性薄膜，常被应用于保鲜新鲜果蔬，通过控制果蔬的内部气体交换、延缓水分损失、提高机械性能，阻止空气中氧气与食品发生氧化反应，防止微生物细菌的滋生，最...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 即食海参是一种比干海参营养流失少且食用方便的海参加工产品，但是该类产品在常温贮藏、甚至低温冷藏条件下往往会出现变软、变粘、甚至融化等失稳现象。本文综述了其导致因素，如内源自溶酶、附着微生物、...
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30. 实验室参加能力验证活动的意义分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2014年9期页码:摘要： 能力验证是指利用实验室间比对，按照预先制定的准则评价参加者的能力的活动。实验室可以通过参加能力验证活动，满足监管机构和认证机构的要求，确认实验室的管理能力，识别检测过程中的问题，比较检测方法...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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