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食品安全质量检测学报2015年第8期出版文献
出版文献量（篇）
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食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
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31. 多糖铁复合物研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 缺铁性贫血是当前发病率最高的营养素缺乏病之一，补充足量的铁是防治缺铁性贫血最根本的方法。因此，高生物利用度的铁营养强化剂一直是人们研究的热点。目前广泛使用的铁补充剂分为无机铁和有机铁两类。无...
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32. 羊栖菜多酚提取工艺优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：对羊栖菜多酚提取工艺进行优化研究。方法通过乙醇溶剂提取羊栖菜中多酚,探讨乙醇浓度、提取时间、料液比以及提取温度等因素对羊栖菜多酚提取的影响,在单因素的基础上,选取乙醇浓度、提取时间和液...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：通过羧甲基化及金属络合对苦瓜多糖进行分子修饰,比较不同修饰方法对其抗氧化活性产生的影响。方法采用水提醇沉法分离制备苦瓜粗多糖(Momordica charantia polysacch...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：提高茶叶中粗多糖的提取率。方法以汉中红茶为原料,采用复合酶(纤维素酶、果胶酶)法提取粗多糖。在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验优化了复合酶添加量,提取温度, pH值和料液比...
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35. 蓝靛果-猕猴桃复合饮料的研制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：以蓝靛果、猕猴桃为主要原料,研制一种新型的复合果汁保健饮料。方法采用单因素试验分别确定两种果汁、白砂糖、柠檬酸的添加量,根据单因素试验结果进行正交试验,确定最佳工艺配方。通过菌落总数测...
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36. 柠檬绿茶酸奶的加工工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：确定柠檬绿茶酸奶的最佳工艺条件。方法以柠檬汁、绿茶粉和全脂奶粉为主要原料，以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1：1)为发酵剂，对柠檬绿茶酸奶的工艺进行初步研究。通过正交试验和感官评定，确定...
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37. 山茶油无糖蛋糕的研制刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：对山茶油无糖蛋糕进行研制，改变传统戚风蛋糕高糖高脂的成分，开发一款具有高营养价值低血糖指数的新型保健蛋糕。方法将传统戚风蛋糕的配方中的食用油和蔗糖分别替换山茶油与麦芽糖醇，采用单因素实...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 食品腐败变质是食品安全问题中最主要的原因之一，据世界卫生组织(WHO)数据统计，每年全球食品工业仅因食品腐败变质带来的经济损失就多达数百亿美元。食品发生腐败变质不仅带来巨大的经济损失，而且给...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 有机磷农药是我国使用最广泛的农药，具有广谱、高效等特点，但对人类的健康和环境安全存在潜在威胁。因此，发展快速、简易、准确测定有机磷农药残留量的方法具有重要意义。生物传感器具有简单、灵敏、低成...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立土鸡与肉鸡的蛋白质、脂肪含量快速预测模型。方法收集土鸡与肉鸡新鲜样本各30份,取其中各20份样品,应用近红外光谱分析技术和区间最小二乘法建立蛋白质、脂肪的定量分析模型；然后对剩余样...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：利用激光诱导击穿光谱技术对橘子中铅含量进行快速定量检测。方法将普通的橘子样品进行铅溶液污染处理,利用原子吸收法测定样品中铅元素含量作为参考浓度,通过分析橘子中铅元素的激光诱导击穿光谱特...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：通过近红外光谱技术对苹果进行无损检测,具有快速、非破坏性、无试剂分析、安全、高效、低成本等特点。方法本文运用 Matlab7.1,对苹果的糖度与光谱曲线在不同波段处的相对光强进行多元线...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：利用微生物法测定多种维生素片中生物素的含量。方法在GB 5413.19-2010分析方法的基础上,通过将乳酸杆菌培养基改成MRS肉汤培养基来制备菌悬液,样品经过65℃~70℃水浴超声提...
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44. 电位滴定法测定蜂胶软胶囊酸价刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：探索蜂胶软胶囊的酸价测定方法。方法根据蜂胶软胶囊的处方,取蜂胶粉、白蜂蜡、植物油脂、抗氧化剂、不含蜂胶粉的混合油脂(内含白蜂蜡、植物油脂、抗氧化剂)、蜂胶软胶囊,分别用方法1和方法2测...
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45. 巴西绿蜂胶胶囊总黄酮的测定刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立以石油醚洗脱杂质测定巴西绿蜂胶胶囊中总黄酮的方法。方法样品经乙醇提取,用聚酰胺粉吸附,分别用石油醚、苯不同溶剂洗去杂质；经甲醇洗脱后,在波长360 nm处,用分光光度法测定巴西绿蜂...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立一种同时测定葛根姜黄胶原蛋白片中葛根素、芍药苷和姜黄素的反相高效液相色谱法。方法样品经50%乙醇超声提取,经SUPELCO-C18柱分离,流动相为甲醇-水,采用梯度洗脱,在0~25...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立一种反相高效液相色谱法(RP-HPLC)快速测定乳铁蛋白在乳原料及乳制品中含量的方法。方法根据酪蛋白在等电点(pH 4.6)凝聚沉淀特点,采用RP-HPLC法,用pH4.6醋酸盐缓...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法,快速洗脱分离出蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖,测定益生菌粉中低聚果糖的含量。方法样品经过前处理,以乙腈和水为流动相,等度洗脱,经...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立正相色谱法测定大豆磷脂中磷脂酰胆碱含量,用于大豆磷脂类保健食品生产过程中该物质含量的测定和质量控制。方法采用硅胶柱(4.6 mm×250 mm,5.0μm)进行分离；色谱条件为流动...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立一种快速、简便测定茶氨酸提取物中咖啡因的液相色谱方法。方法样品经过前处理,以1-癸烷磺酸钠溶液(1.22 g→850 mL)+乙腈+磷酸=850+150+1(V：V：V)为流动相,...
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51. 滴定法测定含糖保健品中还原糖含量刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立含糖保健品中还原糖的定量分析方法。方法采用滴定法直接进行检测。样品除去蛋白质后,加入盐酸,再用葡萄糖标准溶液来滴定加有处理后样品溶液的酒石酸铜溶液和酒石酸铜空白溶液,根据二者的葡萄...
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52. 大蒜粉功效成分检测方法的优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：通过对比美国药典，欧洲药典和中国药典检测大蒜(粉)功效成分的区别，理清国内外大蒜(粉)功效成分的研究方向，并对美国药典检测大蒜粉的功效成分——蒜氨酸的检测方法进行优化，提出一个操作更加...
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53. 膳食反式脂肪酸的风险评估研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 反式脂肪酸是一类包含一个或多个反式构型双键的不饱和脂类分子。膳食中的反式脂肪酸有2类：微量的天然反式脂肪酸和可观的人造反式脂肪酸。过去的研究认为反式脂肪酸的摄入仅仅是一个营养问题，但越来越多...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 食品安全问题一直是世界关注的焦点问题，食品安全与风险总是协调统一、动态存在的。目前，我国食品安全的监管工作更侧重于风险监测，只有正确识别、监测、评估和预防风险，才能将食品安全事件扼制在初始状...
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55. 鲍内脏酶解工艺条件的优化刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立鲍内脏酶解工艺条件,为鲍内脏多糖、多肽的工业化生产提供参考。方法以多糖提取率和蛋白质水解度为指标,研究pH值、提取温度、料液比、加酶量和酶解时间等因素对鲍内脏酶解效果的影响,运用响...
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56. 煎炸油理化指标检测及分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：以市售煎炸食品所用的煎炸油为检测样品，进行理化指标检测及分析，分析煎炸食品用油存在的安全现状、探讨监测指标及检测方法的适用性，为进一步的风险评估提供基础数据及相关研究的依据。方法采用G...
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57. 黄曲霉群体感应研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 曲霉属真菌(Aspergillus)如黄曲霉、寄生曲霉侵染玉米、花生等富含油脂的作物种子后产生的黄曲霉毒素(aflatoxin)具有强致癌作用,严重威胁食品安全和人类健康。群体感应(quor...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究流通环节和养殖环节中甲壳类水产品重金属铅(Pb)、镉(Cd)污染现状。方法2014年1~5月对全国6省市(安徽、福建、湖北、江苏、辽宁、北京市)来自养殖环节和流通环节的181批次甲...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：研究壳聚糖涂膜处理对沙糖桔(Shatang mandarin)采后生理及品质的影响。方法常温条件下(20±2)℃采用0.5%、1.0%和1.5%壳聚糖涂膜处理,每4 d取一次样品,分别...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年8期页码:摘要： 目的：建立高效液相色谱法测定油炸蚕豆中的多菌灵残留的方法。方法试样经1%乙酸-乙腈溶液提取, MCX固相萃取柱净化,甲醇溶解定容,经C18色谱柱分离,以乙腈-水为流动相,在波长274 nm处...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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