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食品安全质量检测学报2017年出版文献
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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181. 我国各地区环境介质中二噁英含量的对比分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 二噁英广泛存在于大气、土壤等环境介质中,因其特殊的物理化学及生物特性会严重危害人体健康和生态环境.本文总结了我国各地区大气中二噁英的污染现状,并对其进行对比分析,结果发现我国大部分地区大气中...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 目的 介绍基于移动互联网技术的食品生产许可现场核查系统,探讨食品生产许可审查信息化建设的新思路、新模式.方法 应用智能手机、计算机、互联网技术,制作包括PC页面端和Android移动端的食品...
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183. 食物过敏研究新动态刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 花生不仅本身是一种营养丰富的食品,而且作为原料或配料广泛应用于食品加工中.然而花生及其制品是FAO/WHO认定的八大类食物过敏原之一,可导致严重的过敏反应,通常伴随终身,甚至危及生命.不同地...
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185. 大米过敏的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食物过敏是机体针对摄入的食物产生的一种有害的、具有复发性的特定免疫反应,能够引起食物过敏反应的物质称为食物过敏原,食物中含有的致敏蛋白是引发食物过敏反应的一大来源.大米是世界上公认的最重要的...
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186. 降低鸡蛋致敏性的加工方法研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 鸡蛋是人们日常饮食中的高营养物质,但也是国际公认的八大过敏食物之一.鸡蛋过敏占儿童食物过敏的35％,占成人食物过敏的12％.鸡蛋过敏的主要症状包括过敏性皮炎、荨麻疹、胃肠道紊乱、腹痛等,其致...
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187. 乳糜泻动物模型研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 乳糜泻是一种携带遗传易感基因的人群因摄入麸质蛋白而引起由T细胞介导的复杂肠道疾病.麸质蛋白是小麦、大麦、黑麦等谷物中的主要贮藏蛋白,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,是诱发乳糜泻的主要环境因素.患...
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188. 信息动态刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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189. 辐照对蛋白质及过敏原的影响研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 我国辐照食品技术发展迅速,是世界上辐照食品产量最大的国家.辐照技术具有处理效率高、处理时间短、处理量大、非热加工、易于产业化生产等优点,被广泛用于水果、蔬菜、海产品等的保鲜过程中,随着研究深...
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190. 蛋白新资源潜在致敏性评价方法的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食物过敏是指过敏人群摄入含有相应致敏蛋白的食物后导致人体消化系统、呼吸系统、血液系统等出现的一系列变态反应,如呕吐、腹泻、鼻炎、哮喘、水肿、荨麻疹、过敏性皮炎等,严重时可致全身性休克反应.据...
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191. 食品致敏性评价的动物和细胞模型研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品过敏原致敏性的评价方法多种多样,而动物模型和细胞模型的致敏性评价是常用的方法之一.小鼠模型拥有繁殖周期短和遗传基因可操作性等优点,但却有着遗传背景差异性、伦理上等局限性;而体外培养细胞模...
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192. 食品过敏原标签要求及生产过程控制初探刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 食品过敏已成为世界关注的重大公共卫生学和食品安全问题.食品过敏原是引起食品过敏的直接诱因,具有耐加工和交叉反应的特性.国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commiss...
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193. 单酶水解豆芽蛋白及其产物的潜在致敏性刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 优化豆芽蛋白酶水解的条件,并探讨其致敏性的变化.方法 利用Alcalase 2.4L碱性蛋白酶水解豆芽蛋白,以水解度为评价指标,根据单因素实验优化豆芽蛋白的酶水解条件,并通过IgG、I...
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194. 菲律宾蛤仔原肌球蛋白线性表位初步预测刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 通过生物信息学,预测菲律宾蛤仔原肌球蛋白的线性表位.方法 对菲律宾蛤仔原肌球蛋白同源性、抗原性指数进行分析,利用在线工具预测及综合分析预测表位,进一步与人和猪原肌球蛋白序列对比初步筛选...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 通过体内实验研究婴儿双歧杆菌(Bifidobacterium infantis 13.085)和雷帕霉素对中国对虾原肌球蛋白致敏BALB/c小鼠过敏反应的治疗作用,从Treg/Th 1...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 对斑节对虾(Penaeus monodon)第6组过敏原(Pen m6),肌钙蛋白C(Troponin C)进行克隆表达、免疫学鉴定并研究其生物学意义.方法 提取斑节对虾总RNA;根据...
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197. 热加工对乳清中主要过敏原潜在致敏性的影响刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 探讨不同温度条件下,热加工对牛乳中主要过敏原潜在致敏性的影响.方法 将α-乳白蛋白与β-乳球蛋白经不同的加热条件处理后,用间接ELISA检测上述2种过敏原蛋白IgG的结合能力的变化.结...
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198. 荞麦过敏原致敏蛋白组分研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 对荞麦过敏原的主要致敏蛋白进行研究.方法 收集26例荞麦过敏症患者,详细询问临床病史,留取血清建立血清库;荧光免疫分析仪ImmunoCAP系统检测荞麦特异性IgE水平;用免疫印迹法测定...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 建立一种可同时快速测定海产品中8种生物胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色谱法.方法 样品经5％三氯乙酸提取,丹磺酰氯柱前衍生后,采用Agilent zorbax SB-C18色谱柱(4...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 建立环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)方法现场快速检测小麦过敏原成分的分析方法,有助于食品安全突发事件现场和食品企...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 克隆花生Ara h7基因cDNA序列,并对其序列进行分析.方法 采用Trizol法,从花生子叶中提取花生RNA,经反转录PCR,克隆花生Ara h7 cDNA序列;采用生物信息学软件对...
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202. 水产食品加工与安全刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要：
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203. 水产品质量安全检测技术研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 近年水产品安全成为食品安全的主要问题之一.本文对水产品内源性危害如毒素、寄生虫、水产品过敏原以及水产品规模化养殖过程中涉及到的外源性危害如化学物质添加、农兽药、重金属残留及细菌病毒等微生物危...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 由微生物引发的食品安全问题给人类健康带来严重危害,其中沙门氏菌和副溶血性弧菌是最主要的2种微生物病原.噬菌体及其裂解酶的发现与应用为食源性致病菌的控制提供了新的技术,而因其具有安全、高效、特...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 甲砜霉素是第二代氯霉素类广谱抗菌药物,对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有很好的抑制作用,在水产养殖中对鱼和甲鱼等水生动物的疾病防治有非常显著的疗效.随着对甲砜霉素研究的逐步深入,发现其在水产...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 分子印迹技术是以目标分子为模板,合成对目标分子有专一性识别性能的高分子聚合物的技术.由于分子印迹聚合物具有构效预定性、特异识别性的优点,能够解决传统样品前处理和分析测定中存在的非特异性吸附问...
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207. 长乐蠓子虾酱发酵过程风味成分变化分析刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 分析虾酱发酵过程中的风味成分变化.方法 采用蒸馏萃取法和气相色谱质谱法相结合对虾酱生产发酵主要阶段的挥发性风味成分进行定性和定量分析.结果 虾酱在发酵腌制过程中的挥发性化合物有96种....
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)检测水产品中4种硝基呋喃类药物的残留量.方法 ...
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209. 菲律宾蛤仔调味软罐头的工艺研究刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 以菲律宾蛤仔为原料,开发制备调味软罐头.方法 以风味、质地和色泽感官评分项目为评价指标,通过预实验确定最佳熟制方式和熟制时间,在盐用量、糖用量、味精用量和酱油用量4个单因素实验的基础上...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 目的 建立一种准确测定南极磷虾及其制品中虾青素含量的高效液相色谱方法.方法 样品经无水MgSO4去除水分,以丙酮提取目标物,200 mg N-丙基乙二胺(PSA)填料分散固相萃取净化,经0....
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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