第3页_中外食品加工技术2002年第11期出版文献-钛学术文献服务平台

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中外食品加工技术

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ZHONGWAI SHIPIN JIAGONG JISHU

曾用名：食品文摘

本刊从2003年起改名为《中外食品加工技术》，在保留《食品文摘》摘要风格的基础上更新栏目。新栏目包括六大板块，即：①导向信息②新技术③新产品和加工工艺④相关研究⑤译文和专利汇编⑥服务专栏。特色栏目包括发展导向、网络世界、高新技术、生物技术、功能食品、新兴食品、特种加工等；突出了农副产品深加工和食品安全等热门专题，并在企业天地、供求信息、技术转让、技术咨询栏目开展专业定向服务。以海... 更多

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61. 广东海洋水产品深加工发展迅猛

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 51-51

摘要：
62. 中国巧克力制品发展倾向

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 51-51

摘要：
63. 甜瓜"补钙"耐贮藏

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 52-52

摘要：
64. 世界生物技术取得重大突破——鱼也可以产奶了

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 55-55

摘要：
65. 大麦新型深加工技术获得成功

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 55-55

摘要：
66. 生物物料的热力脱水和质量保护的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 56-56

摘要：
67. 石榴成熟过程中物理化学特性的变化

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 57-57

摘要：
68. 金属硫蛋白及其在食品工业应用中的研究进展

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 58-59

摘要：
69. 海带下脚料中多糖的提取及其对小鼠机体免疫功能影响的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 58-58

摘要：
70. 莲房原花青素抗氧化损伤作用的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 59-59

摘要：
71. 啤酒废水SCP发酵菌种的筛选及其发酵条件初探

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 63-64

摘要：
72. 冷冻和冻结贮藏对于羊奶干酪化学和微生物特性影响

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 63-63

摘要：
73. 原生质融合选育高产β-胡萝卜素酵母菌

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 64-64

摘要：
74. 柑桔果醋加工中柠檬苦素的微生物酶降解研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 64-64

摘要：
75. 红枣红茶菌复合保健饮料的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 65-66

摘要：
76. 玉米粉、盐和酵母对于面糊乌贼烊油炸结构的影响

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 68-68

摘要：
77. 低糖柚皮果脯的试制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 68-68

摘要：
78. 发展农产品加工业推动农业再冲新高

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 71-72

摘要：
79. 烘烤条件对于咖啡豆中风味物质形成的影响

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 72-72

摘要：
80. 马铃薯膨化饼的研制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 72-73

摘要：
81. 不饱和油脂加氢制硬化油催化剂的研究

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 72-72

摘要：
82. 大豆、花生混合酸乳的加工工艺

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 73-73

摘要：
83. 玉米酸奶制作

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 73-73

摘要：
84. 热反应肉味香精及其在肉制品中的应用

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 74-74

摘要：
85. 影响瓶装腐乳速酿工艺因素及质量控制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 75-75

摘要：
86. 去壳牡蛎的高压加工和货架期延长

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 78-78

摘要：
87. 饮料加工企业的微生物控制

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 79-79

摘要：
88. 沙门氏菌的快速检验

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 79-79

摘要：
89. 日本重视砂糖市场的开拓与发展

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 81-81

摘要：
90. 湖南农大育出新型蔬菜

作者：

刊名：中外食品加工技术

发表期刊： 2002年11期

页码: 82-82

摘要：

中外食品加工技术基本信息

刊名	中外食品加工技术	主编
曾用名	食品文摘
主办单位		主管单位
出版周期	月刊	语种	chi
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