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莲房原花青素抗氧化损伤作用的研究
莲房原花青素
抗氧化损伤
超氧化物歧化酶
脂质过氧化物
硬脂酰氯改性莲原花青素低聚体的稳定性与抗氧化作用研究
莲原花青素低聚体
莲原花青素低聚体改性物
稳定性
抗氧化
菜籽油
肉类保鲜
酶辅助提取莲房原花青素工艺及其抗氧化活性研究
纤维素酶
果胶酶
正交实验
高效液相色谱
DPPH
原花青素
黑果枸杞花青素的提取工艺及抗氧化活性研究
黑果枸杞
提取工艺参数
响应面法
抗氧化活性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 莲房原花青素抗氧化损伤作用的研究
来源期刊 食品文摘 学科
关键词
年,卷(期) 2002,(11) 所属期刊栏目 应用基础
研究方向 页码范围 59-59
页数 1页 分类号
字数 1545字 语种 中文
DOI
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相关学者/机构
期刊影响力
中外食品加工技术
月刊
chi
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3135
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