黑豆皮中花青素成分鉴定及细胞内抗氧化活性研究

• 作者: 李新 李玉英 王转花 白金晶
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 黑豆皮 花青素 抗氧化性能 Hep G2细胞
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 899-904
• 页数: 6页
• 分类号: R284
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2018.06.08

摘要

以黑豆皮为研究材料,分析鉴定黑豆皮中所含花青素的成分及组成,并对纯化所得黑豆皮花青素(Blacksoybean coats anthocyanins,BSCA)的体内外抗氧化活性进行研究.高效液相色谱(high performance liquid chro-matography,HPLC)分析结果表明,BSCA的主要成分是矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G),占总样品含量的比例为64％,其含量为10.02 mg/g;所含其他成分分别是飞燕草素葡萄糖苷(D3G)占6.7％,矮牵牛素葡萄糖苷(Pt3G)占3.4％,矢车菊素占20.5％.体外化学方法检测结果表明,BSCA具有较强的DPPH与羟自由基的清除能力.细胞抗氧化活性(Cellular antioxidant activity,CAA)法研究表明,随着BSCA作用浓度的增加,Hep G2细胞内的荧光值降低,其抗氧化性增强,并且BSCA可不同程度的促进SOD,CAT,GSH-Px,GSH指标的升高和MDA含量的减少.MTT检测结果发现,BSCA对3种癌细胞都具有潜在的抗增殖作用,且呈一定的时间-剂量依赖性.可见黑豆皮花青素(BSCA)可作为抗氧化保健产品,对人体起到潜在的保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉英	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	34	196	8.0	13.0
2	王转花	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	68	733	13.0	26.0
3	白金晶	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0
4	李新	山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0