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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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301. 好莓知时节刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 草莓上市了,农户地头趴着的,街上小贩挑着的,门店柜里摆着的,一粒粒,像玛瑙,一颗颗,赛珍珠,红红的果实衬着绿油油的托,让人瞧着就已口舌生津,更别提品尝那柔软多汁的宜人味道了。周末,禁不住朋友...
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302. 清蒸喜蛋与豆浆鱼片刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 在微博上看到乌镇52幢民宿叫穆穆的80后管理员形容她家做的喜蛋是白色的,这不免让我产生了好奇。我记得小时候家里做的喜蛋都是浓油赤酱的,于是网上就约好了四月乌镇行一定要去她家探寻、品尝清蒸喜蛋...
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303. 关注血尿酸增高刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 人吃进去的食物,无论是动物性的还是植物性的,都含有蛋白质。这些蛋白质在人体内经过消化、吸收、分解,大部分用于重新构成人体各种细胞的蛋白质,也有一部分,分解后转化为人体活动所需要的能量。在新陈...
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304. 谢晋与推拿有缘刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 大导演谢晋的一生充满了传奇色彩。以《女篮五号》、《红色娘子军》、《牧马人》等优秀电影为代表的30余部作品,形成了谢晋模式,为全国人民提供了丰富的文化食粮。鲜为人知的是,他还与一指禅推拿结下了...
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305. 平衡才能健康,多了少了都会病（五）刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 骨质疏松是人体满与亏的平衡骨质疏松症在老年人中是普遍的,这是骨骼自然衰退衰老的表现。老年人疏松是全身性的,不仅是骨质疏松,还有皮肤松弛、头发稀疏、肌肉萎缩;老年性肺气肿是支气管纤维疏松;心脏...
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306. 健胃家常菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 木瓜烧肉 【基本组成】猪五花肉750克,木瓜250克,料酒、盐、蚝油、生抽、糖、食用油各适量。【操作要领】1.五花肉刮洗干净,切成小块（3×5厘米）;2.木瓜取肉切块;3.锅内倒油烧热,放...
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307. 营养能防“井喷”吗？刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 卫生部长陈竺院士的警示 2010年世界银行发表的一份报告发出警示：慢（性）病在中国已进入高增长状态!慢病主要指心脑血管疾病（高血压、冠心病、脑卒中等）、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病...
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308. 水果新贵——蓝莓刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 近几年,蓝莓饮料、蓝莓酒（蓝莓干红、蓝莓果酒）、蓝莓果酱、蓝莓鲜果、蓝莓糖果等已经成为高档食品,售价不菲,却大受欢迎。为什么蓝莓食品如此受青睐呢？笔者就此采访了黑龙江省营养学会刘龚兴。说起蓝...
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309. 健康食品超市刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年5期页码:摘要： 《食品与生活》读者服务部/地址：上海市吴中东路513号/邮编：200235/订购电话：021-54030525上海地区全场买满200元免运费（快递或邮寄）
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310. 凉白开与饮料刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 水是生命之源,随着今年5月中旬,＂2012年饮用水卫生宣传周＂活动在全国各地举办,人们对自来水的卫生意识有了显著提高。7月1日起,我国将强制实施新版的《生活饮用水卫生标准》,新标准中一项最大...
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311. 四部委联合发布《重点流域水污染防治规划》刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日,一则＂全国普查自来水合格率仅50%＂的消息引发公众担忧。2011年最新抽样检测显示,我国自来水厂出厂水质达标率为83%。此外,175个重要水源地监测的数据显示,优于三类的占到87%。
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312. 补脑增智保健品不靠谱刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中考、高考临近，个别保健食品企业利用报纸、网络等媒体夸大宣传其产品具有补脑、提高智商等功能，误导消费者。国家食品药品监督管理局提示：国家从未批准过补脑、提高智商等功能的保健食品；有些保健食品...
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313. 用甲醛保鲜食品将严查处理刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，商务部对甲醛白菜事件公开回应，称商务部对此事高度重视，目前正在调查处理。虽然甲醛不属于农药残留检验范围，但依据《农产品质量安全法》，对农产品使用甲醛进行保鲜处理是违法行为，相关人将被追...
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314. 内翻易拉罐拉环或将取消刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 最初企业出于环保考虑，防止消费者乱扔易拉罐拉环，就将拉环由外翻改为了向内翻。一些企业考虑到向外拉影响“一饮而尽”的畅快感而跟风，进而忽略了卫生问题。国际食品包装协会秘书长、食品安全专家董金狮...
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315. 上海举办首届法国面包节刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在法国，圣欧诺莱是所有烘焙师敬仰的圣人。人们把每年5月16日定为圣欧诺莱日，也把这天定为“面包节”。这一节日至今已15年，成为法国全国性的节日。2012年5月，在中国国际焙烤展览会期间，上海...
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316. “五一”小长假上海餐饮业增幅趋缓刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 今年“五一”小长假三天，气候虽然适合市民外出游玩、购物和餐饮，但餐饮市场受大环境影响，仍在低幅区震荡。根据上海市餐饮烹饪行业协会对部分重点样本企业的经营情况统计，三天实现营业收入2777万元...
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317. “2012素食文化亚洲论坛”成功举办刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在上海功德林90周年店庆之际，由上海市餐饮烹饪行业协会与杏花楼（集团）共同主办的“2012素食文化亚洲论坛”于4月28日下午在南新雅大酒店举行。来自新加坡、日本及中国厦门、上海、台湾、香港地...
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318. 法国奶酪，芝士就是力量刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为了使中国消费者和专业人士了解奶酪，法国国家乳制品行业协会（CNIEL）于2012年5月10日在上海国际食品饮料展览会举办了大规模的法国奶酪宣传推广活动，并设计了法国奶酪的专属标识，配有“芝...
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319. 酒·下酒菜·酒做菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 酒文化前世今生自从杜康造酒以来,＂三点水＂这一神奇的饮料就成为中国人不可或缺的宝贝。即便孔夫子这位连讲十三个＂不食＂的老先生都说＂唯酒无量,不及乱＂,即每个人酒量有大小,以不乱性、不发酒疯为...
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320. 从伊府炒面到奥灶方便面刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 伊府炒面与方便面如出一辙我们现在到饭店吃饭,最后上一盘＂什锦伊府炒面＂,热热闹闹,老少皆宜。但这个伊府炒面从何而来？许多人不知道。
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321. 果糖的是是非非刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 随着食品工业的迅速发展,果糖这个名词的＂出镜率＂不断升高,越来越多的食品和保健品以果糖为原料,为食品工业和保健品行业带来许多新的营养价值和健康理念。
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322. 蛋挞与葡挞刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 说到茶点,笔者还是力推广东点心,又称饮茶。尽管广东饮茶不如西式下午茶讲究餐桌礼仪和氛围环境,但仍洋溢着平常生活的自如和轻松。广东茶点中我最心仪蛋挞,特别是刚出炉的蛋挞,香喷喷、热烘烘的,再配...
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323. 手工面包刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在美国的女儿说,近年提倡健康天然有机的饮食,手工面包很流行,不少朋友都买了家用面包机。自家做的面包就是不一样,外皮香脆,内里松软,再加上核桃仁和麸皮等,根本不用抹黄油。
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324. 缤纷果蔬汁刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 随着夏季的到来,超市里各式饮料在货架上争奇斗艳,五彩缤纷的果蔬汁无疑是其中的主角。越来越多的消费者在选购饮料时,放弃了所谓的不健康的碳酸饮料,转而投向营养相对丰富的果蔬汁。
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325. 天然甜葡萄酒的故乡——露喜龙刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在法国靠近比利牛斯山脉脚下，有一个以红色为主色调的地区——露喜龙（Roussillon，也有译为“鲁西荣”）。该地区被天然红色矿砂土覆盖，色彩鲜艳明亮，让人感觉到法国的优雅细腻和热情奔放。莫...
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326. 美国培植出神奇琉璃玉米刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国一家农产品公司SeedS Trust日前获得一种奇特的玉米种子，可以种植出颜色五彩缤纷、颗粒如同琉璃珠一样晶莹剔透的玉米。
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327. 普罗旺斯的桃红之美刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年5月10日，在上海人民公园的“moca”餐厅举办了“PinkParty”（粉红派对），来自普罗旺斯的雷坦顿庄园桃红葡萄酒、圣马丁城堡爱妃永驻桃红葡萄酒、欧杉酒庄桃红葡萄酒、诺瓦桃红...
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328. 四招教你远离致癌一次性纸杯刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年6月1日起，由国家质检总局和国家标准委发布的《纸杯国家标准》将正式实施（见图）。
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329. 香菜芹菜有助预防乳腺癌刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国密苏里大学一项新研究发现，香菜和芹菜中的一种化合物有抗乳癌作用。研究人员通过实验鼠发现，芹菜等果蔬中所含的芹菜甙可使肿瘤细胞总数大大减少，从而在一定程度上延缓或阻止乳腺肿瘤形成。
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330. 桔子抗氧化效果远超维生素C刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 美国《食品科学杂志》刊登的一项最新研究称，桔子的抗氧化效果比服用维生素C胶囊或药片更好，原因在于桔子中的抗氧化和抗菌性的生化物质“苯酚复合物”具有“协同增效作用”，这些物质是植物用于自我保护...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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