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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 简要叙述了食用菌一词的由来与定义，食用菌学的产生与内涵。在介绍国家标准“学科分类与代码”对学科要求的四个必备条件后，总结了我国食用菌学科化的进程，提出进一步完善食用菌学的建议、内容与定位，阐...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 随着食用菌产业的快速发展，食用菌菌渣问题日益突出。简要总结食用菌产业发展现状和面临问题，菌渣的处理和再利用的重要性，重点阐述了食用菌菌渣再利用的研究现状和应用领域，包括用作肥料、饲料、沼气原...
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3. 鄄城千棚巴西灵芝丰收在望刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 辽宁地区滑菇产业面临诸多问题，如市场不稳定、价格波动大、品种混杂、制种技术不规范、栽培技术不过关、操作不规范等，严重影响了滑菇产业的可持续发展。针对这些问题，提出积极有效的措施加以应对，如科...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 首次对广西大明山国家级自然保护区的大型真菌资源进行了野外系统实地调查，并初步鉴定出37种，隶属于2个亚门，5纲，6目，14科。大明山的野生食、药用菌资源种类较多，真菌资源开发和利用的潜力巨大...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 为研究运输中温度变化对速冻松茸品质的影响对运输车中的速冻松茸于8：00开始取样，2 h取一次样，记录实时温度，并测定水分含量、丙二醛含量、多酚氧化酶活性（PPO）和过氧化物酶（POD）活性，...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以野生桦纤孔菌分离得到的菌丝体为材料，采用改良CTAB法对桦纤孔菌基因组DNA进行了提取。从50对引物中筛选出30对扩增产物丰富、具有较高多态性的引物，同时对SRAP反应体系进行了优化。对模...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以莲花菌多糖产生菌GF12为出发菌株，采用紫外诱变原生质的方法，获得1株莲花菌多糖高产菌株，其摇瓶发酵产糖最高达1.0 mg/ml左右，比出发菌株提高了56.25%。通过摇瓶发酵试验，研究了...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 对引进8个香菇品种于2012-2013年，2013-2014年两年进行了比较试验。结果从出菇温度，菇形，产量，商品性状来看：808肉厚个大，柄短菇优作为鲜销菇首选品种，9319，商3可作为替...
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10. 木屑麸皮长出“钱串子”刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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12. 广西红椎菌分离培养研究刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 为了获得只能在椎树林下生长的红椎菌菌种及对比子实体各个部位分离效果，对子实体各个部位进行了组织分离培养试验；为了获得简易的扩繁培养配方进行了母种扩繁培养试验。分离试验结果，只有菇柄部位分离出...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 对常用杏鲍菇工厂化栽培原材料的持水力，吸胀力，含氮量，酸败值等测定。结果表明：碳源原材料中，玉米芯的持水力为2.95，高于木屑与棉子壳。棉子壳含氮量明显高于木屑与玉米芯。麸皮、米糠、玉米粉和...
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14. 平菇增产方法几则刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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15. 不同辅料栽培黑木耳对比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 对不同辅料对比试验，结果显示：麸皮作为辅料比砻糠、蚕沙的黑木耳产量高，并且麸皮添加量8%配方增产效果最好。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 对海鲜菇工厂化栽培的厂房和生产设备、原材料投入、生产人员工资、水、电、燃料和短途运输等资金投入及生产效益进行分析。
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17. 双孢蘑菇三次发酵操作规程刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 室外前发酵变传统的单堆大堆料为贴堆小堆，室内二次发酵的基础上，分床整料后再次通蒸汽，进行第三次发酵；覆土处理采用管道式蒸汽消毒，结合水、光、气等配套技术的管理，能显著提高双孢蘑菇单产（10....
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18. 竹屑栽培竹荪关键技术的研究刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 利用竹屑栽培竹荪生产中的培养料发酵、后期保温控湿处理等关键技术进行了试验研究，结果表明：培养料发酵45d时的竹荪菌丝生长速度最佳，为0.36 cm/d，菌丝洁白、粗壮，长势好；覆盖单层遮阳网...
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19. 利用西瓜大棚栽培双孢蘑菇技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 在水稻种植区栽培，利用种植西瓜大棚采用草帘复盖阳畦的栽培模式栽培双孢蘑菇。采用麦草及稻草混合堆料，设置简易地沟加薄膜进行室外二次发酵，采用国内高产蘑菇品种2796，使用自制新型除氨杀菌剂代替...
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20. 不同培养时间草菇栽培种对比试验刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 比较不同培养时间的草菇栽培种，结果表明：培养10~40 d的草菇栽培种，接种后菌丝长势及产量差异不大，25~30 d栽培种，接种后栽培生物学效率较高。
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21. 王正凤文生辉刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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22. 福建黑木耳栽培关键技术刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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23. 双孢蘑菇生理性病害及预防措施刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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24. 蛹虫草-猕猴桃保健饮料工艺研究刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 试验以蛹虫草、猕猴桃为主要原材料，对蛹虫草-猕猴桃保健饮料的生产工艺进行研究，确定出最佳配比。结果表明：蛹虫草汁和猕猴桃汁的混合比例为1∶5，混合汁添加量20％，白砂糖添加量10％，柠檬酸添...
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25. 柞蚕蛹虫草不同部位多糖含量的测定刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 采用苯酚-硫酸法测定柞蚕蛹虫草不同部位多糖含量，结果表明柞蚕蛹虫草多糖百分含量子实体部分高于蛹体，子实体多糖含量是蛹体的3.27倍。
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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27. 古代大型真菌史料札记二则刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 南宋俞成《萤雪丛说》之“戒食菰蕈”条的文字并非出自俞成之手，而是引自“王状元夔府十戒”。其中的王状元即南宋状元王十朋（公元1112-1171年）；他任夔州（治今重庆奉节）知州之时，即公元11...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
| 电话 | 021-62203043 52235459 | 网址 | |
| 地址 | 上海市奉贤区金齐路1000号 |
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