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现代面粉工业
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Modern Flour Milling Industry
曾用名：
面粉通讯
影响因子
0.3018
主办单位：
江苏省粮食工业协会
ISSN：
1674-5280
CN：
32-1798/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
210009
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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92. 面粉厂风机的磨损原因与预防措施刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 介绍了风机磨损的机理,分析了影响风机磨损的主要因素,提出了预防风机磨损的各种措施,介绍风机的防磨实践.
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93. 小麦清理设备电机的联锁控制刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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94. 优质馒头粉的研究与开发刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 介绍优质馒头粉的研发过程.从原料选择到最后的馒头制作试验,只要各项工艺指标符合要求,就能生产出优质馒头粉.
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95. 格兰姆面粉及其在食品中的应用刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文阐述了美国的格兰姆面粉的特性,介绍了几种常见的以格兰姆面粉为原料制作的食品特点和制作方法,分析了格兰姆面粉在我国的生产和应用前景.
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96. 如何选择馒头粉改良剂刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 以四个厂家的产品为试验样品,进行了粉质试验、拉伸试验、馒头熟食试验,选择出质量好的馒头粉改良剂产品,同时给出了选择馒头粉改良剂时应注意的问题.
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97. 小麦粉脂肪酸值测定中的注意点刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对小麦粉脂肪酸值测定方法进行研究,提出了在检测时有关试剂、仪器、实验室环境和检验技术等方面的几个注意点,以保证测定结果的科学性、准确度.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 对今年8～9月份小麦价格变化做了简单回顾.对8月中旬至9月中旬推动小麦价格上涨的因素进行了分析.指出,小麦价格仍将独立于其它粮油品种,中国面临的小麦进口压力虽加大,但未出现大量进口.对第四季...
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99. 挤压膨化生产麦麸膳食纤维刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文研究了以麦麸为原料生产膳食纤维的挤压膨化工艺.以挤压前后麦麸的可溶性膳食纤维转化作为评定指标,就麦麸挤压过程中的物料含水量、挤压温度及挤压机螺杆转速进行研究,通过3因素3水平的正交试验,...
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100. 脱脂小麦胚芽酶解及其水解物抗氧化性研究刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 本文采用中性蛋白酶和flavourzyme分别水解脱脂小麦胚芽制取小麦胚芽水解物,研究两种不同酶对麦胚蛋白水解速率的影响,同时通过测定水解物清除DPPH自由基的能力和还原能力研究麦胚蛋白水解...
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101. 筒仓安全不能掉以轻心刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要：
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102. 利用统计技术提升制粉企业质量管理水平刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年5期页码:摘要： 简要介绍统计技术,阐述企业统计技术应用过程中存在的问题及改进措施,以发挥统计技术在企业质量管理中的重要作用.
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103. 小调整解决大问题刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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104. 清粉机的操作管理与故障分析处理刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 清粉系统是现代制粉工艺的核心,被誉为现代制粉工艺的心脏,是生产高等级小麦粉的必备手段,其操作管理、运行的科学合理与否,直接关系着小麦粉的成品质量和优质粉比例.介绍了清粉机的作用,清粉机操作管...
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105. 浅谈我厂改进冬季润麦的经验刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 从机械原理和实用技术角度对撞击磨粉机和辊式磨粉机进行对比分析,一方面是要证明撞击磨粉机是当之无愧的研磨设备,另一方面还要证明撞击磨粉机具有的某些优势很有可能弥补辊式磨粉机的先天不足,在小麦制...
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107. 制粉生产中的磨辊刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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108. 《现代面粉工业》征稿启事刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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109. LXFG型粮食离心分级机刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 介绍了LXFG型粮食离心分级机的设计、工作原理及应用范围,并验证了其分级效果.
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110. 关于挂面生产线上架系统的改进刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 详细论述挂面生产线上架系统电气、机械等方面的改进,以及一些实际问题的解决方案.
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111. 滤尘布简形式和清理刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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112. GBS公司最新的ROE智能型磨粉机刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 磨粉机是面粉厂最重要的主机设备,磨粉机的选择对保证面粉厂工艺指标的有着很重要的作用.GBS公司新推出的ROE智能型磨粉机是适应中国国情研制的,它把先进、实用、经济、美观完美地结合起来.ROE...
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113. 油条专用粉刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 概述了油条专用粉的国内市场和技术现状,综合确定了油条的实验室制作方法和质量评价标准,选择4种市场畅销的油条粉进行了理化和流变指标测定以及油条制作和评价,提出了油条专用粉的理化特性和流变指标要...
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114. 质构评价——面包质量测评的科学评价体系刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 对不同面包的感官评定指标和仪器测定指标进行相关性研究的许多最新研究进展能够有助于我们了解和认识面包的组织结构与质构特性之间的关系.感官指标是描述和判断食品质量最直观的指标,科学合理的感官指标...
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115. 粮食质量检测误差来源分析及控制刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 粮食质量检测的误差根据产生的原因性质分为过失误差、系统误差和偶然误差等,控制误差要以完善制度、提高人员素质、加强设备管理、改善检验环境等方面入手,提高检测数据的准确度.
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116. 小麦质量指标的检测与分析刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 本文从种植地区、种植品种类型及五大质量指标等方面阐述与小麦质量指标的关系,对我市历年入库小麦质量的检测数据与五大质量指标进行分析对比,探讨贯彻国家粮油质量标准掌握小麦质量的重要性.
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117. 水分对小麦硬度指数的影响刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 将同一小麦样品进行人工调节水分,然后在不同水分条件下,用小麦硬度指数仪进行测量小麦硬度指数,并对结果进行分析,探讨水分对小麦硬度指数的影响.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 在今年夏粮收获期间,由于受连日阴雨天气影响,江苏等省出现大面积麦穗发芽等情况.对我市地产和部分外购小麦的质量进行检测和分析,探讨了小麦发芽所产生的影响.
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119. 小麦品种品质与面粉加工刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要：
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120. 食品添加剂在挂面工业中的应用刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2009年6期页码:摘要： 对挂面工业中食品添加剂的应用进行了综述,目前运用在挂面工业中的添加剂都是复配的,主要有食盐、食用碱、增稠剂、乳化剂、蛋及其制品、色素、磷酸盐以及营养添加剂等.
现代面粉工业基本信息
| 刊名 | 现代面粉工业 | 主编 | 施润淋 |
| 曾用名 | 面粉通讯 | ||
| 主办单位 | 江苏省粮食工业协会 | 主管单位 | 江苏省粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-5280 | CN | 32-1798/TS |
| 邮编 | 210009 | 电子邮箱 | jsmftx@163.com xdmfgy@163.com |
| 电话 | 025-83309207 86637098 83433649 | 网址 | www.flourmilling.com.cn |
| 地址 | 江苏省南京市中山北路101号 |
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