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现代面粉工业
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Modern Flour Milling Industry
曾用名：
面粉通讯
影响因子
0.3018
主办单位：
江苏省粮食工业协会
ISSN：
1674-5280
CN：
32-1798/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
210009
地址：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文论述了建国以来我国制粉工艺在不同发展时期的演变过程,特别对“前路一皮大量出粉工艺”、“前路均衡出粉工艺”和目前正在使用的“前路磨撞大量出粉工艺”诞生的历史背景、工艺特点、指导思想、关键技...
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3. 大型制粉设备的开机与停机刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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4. 小麦的着水调质刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小麦的着水调质是制粉工艺中一个重要的环节,适量的加水和适宜的润麦时间是得到高出率、低灰分面粉的基础.而水分均匀一致的小麦有利于生产稳定,有利于保证产品质量.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小麦制粉过程中,原粮的多样性,设备的不稳定性,操作的随意性,气候的多变性等不确定因素,严重影响小麦制粉工艺和小麦粉品质的稳定.同一条小麦制粉生产线,相同的原粮,不同的操作管理,将会产生明显不...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 论述了高方平筛筛格清理推料块的发展变化,研究清理推料块的基本原理和功能,介绍一些清理推料块的结构,并对其关键技术和市场前景进行了分析.
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7. 浅议北方馒头专用粉刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过对北方馒头粉的品质分析及质量控制,介绍了北方馒头粉从原粮的选择到馒头的制作整个过程的技术要求.
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8. 小麦次粉面条配方优化研究刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 小麦次粉营养价值高,在面条生产中具有重要的应用价值.通过单因素实验和L18(36)正交试验,研究了小麦次粉面条配方中小麦次粉、面粉、沙蒿胶、蔗糖脂肪酸酯、食盐、纯碱6种成分及其组合对面条感观...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 综述了小麦麸皮的组成及其营养价值,并对小麦麸皮的营养成分以及功能特性进行了概述,同时对小麦麸皮在食品工业中的应用,以及主要的麸皮制品进行了介绍.
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10. 小麦胚芽的开发利用刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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11. 提高麸粉产量的一点经验刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 通过脂肪酶在馒头、面条中的应用实验,研究微生物脂肪酶对面制品白度的影响.结果表明,LBK-B4000脂肪酶添加量为3 mg/kg时,面团白度改善非常明显,色差仪分析馒头白度从86.913(对...
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13. 面粉粘度特性与面条品质的相关研究刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 本文主要阐述了面粉粘度检测方法,及各项粘度指标的意义；讨论了面粉粘度指标的影响因素；通过蒸煮试验,找出面条粉适宜的粘度范围.
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 人本管理是管理史上的一座里程碑,代表了现代企业管理发展的大趋势,堪称现代企业管理的核心.它强调人是管理中最活跃、最能动、最积极的因素,必须以人为中心,把人的因素放在首要位置.在企业发展过程中...
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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刊名： 现代面粉工业发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 受宏观经济环境以及国内消费结构升级等因素影响,春节前后国内面粉市场购销“旺季不旺”特征明显,面粉市场行情整体平稳以中小幅波动为主,预计后期随着天气转暖,面粉消费将逐步走弱,市场行情趋于弱势,...
现代面粉工业基本信息
| 刊名 | 现代面粉工业 | 主编 | 施润淋 |
| 曾用名 | 面粉通讯 | ||
| 主办单位 | 江苏省粮食工业协会 | 主管单位 | 江苏省粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1674-5280 | CN | 32-1798/TS |
| 邮编 | 210009 | 电子邮箱 | jsmftx@163.com xdmfgy@163.com |
| 电话 | 025-83309207 86637098 83433649 | 网址 | www.flourmilling.com.cn |
| 地址 | 江苏省南京市中山北路101号 |
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