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食经期刊
出版文献量（篇）
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36

食经

Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
广州市水荫路52号1号楼8楼
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11142
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  • 31. 咸蛋、皮蛋、新鲜蛋营养有何不同
    作者： 杜康
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  5
    摘要： 蛋类制品由于进行了各种不同的加工处理,而使其中某些营养素随着发生了很大的变化.
  • 32. 病人吃蛋有讲究
    作者： 戚本华
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  8
    摘要： 鸡蛋在众多的含蛋白质食品中,其蛋白质的营养价值可谓最高,因为鸡蛋的氨基酸含量和比例最为接近人体,最易被人体所消化吸收.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂,同时又是人体所需要的维生素A、D、E...
  • 33. 什么是膳食营养素参考摄入量
    作者：
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  11
    摘要： 编者按:《中国居民膳食营养素参考摄入量》已于去年10月份正式推出,本"参考摄入量"涉及近30种人体必需的主要营养素.《营养知识ABC》栏从今期起将陆续介绍有关营养素的具体修订情况,敬请读者留...
  • 34. 防衰老先防『血管老』
    作者： 余鸣
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  19
    摘要： 随着年龄的增长,血管会逐渐衰退老化.在不少国家,心血管疾病已成为人类健康的第一或第二杀手.防止血管衰老,可以显著降低威胁老年人健康的中风与冠心病的发病率.
  • 35. 吃得巧,记忆好
    作者： 蔡俊鹏
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  21
    摘要： 科学研究表明,你每餐吃的是什么,会影响你的记忆力以及大脑思维能力.英国国家食品研究所1999年一项最新研究发现,妇女为减肥而采用的饮食不利于记忆以及思维能力的正常发挥.瑞士科学家发现,年过6...
  • 36. 蛋黄与记忆力
    作者： 王增
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  25
    摘要： 一个受过精的鸡蛋,在温度、湿度合适的条件下,不需要从外界补充任何营养就能孵出一只小鸡.可见,鸡蛋的营养是充足的.
  • 37. 年饭尤数饺子香
    作者： 缪士毅
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  28
    摘要： 饺子,是我国人民欢度春节的传统食品.除夕零点,古称"子时",此时吃上除夕晚上包好的饺子,富有"更岁交子"之意.饺子形如元宝,春节吃饺子,也有"招财进宝"之寓;饺子内中有馅,寓意吉祥之物包进饺...
  • 38. 说说国宴
    作者： 林林
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  30-31
    摘要： 在一般人的眼里,国宴是很神秘的.其实,就菜肴本身而言,国宴上摆放的菜品一点也不特殊.比如1997年7月1日在人民大会堂举行的有江泽民主席等国家领导人和中外宾客参加的庆祝香港回归的国宴菜单是:...
  • 39. 谈谈菜肴的鲜嫩
    作者： 李富强
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  34
    摘要： 鲜嫩是衡量大多数菜肴质量的标志.因为鲜嫩的菜肴最能保持原料的天然鲜美之味,不但爽口开胃,易于消化吸收,而且营养价值也较高.那么怎样才能使菜肴鲜嫩呢?关键是选料和烹调.
  • 40. 人脑有无"脑白金"?
    作者： 骆景铭
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  39
    摘要： 目前市场上红红火火的"脑白金"究竟是什么东西?它自称脑白金体是大脑"司令部里的总司令,分泌的物质为脑白金……"那么,人脑中真的有"脑白金"吗?
  • 41. 为造福人类而择业兴业才会赢儒商风范张友生(连载)
    作者： 陈惠如
    刊名： 食经
    发表期刊： 2001年1期
    页码:  41-42
    摘要： 福寿仙成功了! 张友生认为,这是"生命保健,造福人类"的理念的成功.福寿仙产品,成为中老年人养生保健的首选,更为乙肝人士带来了希望,使无数患者解缓了病痛,一时大受好评.

食经基本信息

刊名 食经 主编 刘荔琛
曾用名
主办单位 广东省食品行业协会  主管单位 广东省经济和信息化委员会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1674-2044 CN 44-1646/TS
邮编 510075 电子邮箱 yingyang222@163.com
电话 020-37613738 网址
地址 广州市水荫路52号1号楼8楼

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