第2页_食经2001年第8期出版文献-钛学术文献服务平台

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食经

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Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

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31. 吃米带点糠营养又健康

作者：朱惠莲

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 4-5

摘要：米面食物是中国传统膳食的主体.随着经济的发展和人民生活水平的改善,许多家庭选择精白米面,并以为食用精白米面更有益健康,其实这是人们对精白米面的营养价值不了解而进入的一个误区.
32. 此时用水胜用药

作者：小川

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 24

摘要：在我们的生活中,有很多疾病都可不药而愈,其中包括常见的感冒,因为人体自身便有防御和抵抗疾病的能力.在多数情况下,这种自然抗病能力远比药物对人体健康所起的作用更有效果.为了帮助身体增强抵抗力和...
33. 肉片应该怎么炒——烹调自修学校讲座之十五

作者：黄明超

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 29

摘要：有朋友问,在酒家吃的炒肉片很香又很嫩,可是为何在家却炒不出这个效果?其实,这里面的道理很简单,主要是因为炒制的方法和使用的工具有所不同而已.
34. "醋坛子":酸并快乐着?

作者：杜长明

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 30

摘要：作为一种佐料,醋是一种好调味品,恰当饮用还能起到保健作用.食醋含有醋酸、有机酸、葡萄糖酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸等成分,在发酵过程中,产生多种B族维生素和各种氨基酸,有利于将体内摄入的糖和脂肪...
35. 时尚果蔬小吃:魅力挡不住

作者：谢旧我

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 31

摘要：多功能保健的"海藻饮料" 海藻饮料,全称为海藻保健饮料,由新鲜的海带制作而成,有补碘加钙的功效.在制作过程中,采用现代高新生物工程技术,最大限度保留了海带的天然成分,又克服了海带纤维素细胞...
36. 清香荷叶入药膳

作者：钱伯钦

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 32

摘要：盛夏季节,水面上碧绿的荷叶,除了可供人们观赏外,且能制成多种清香可口的美味食品,若配以某些辅料,还可制成各种清凉解暑的药膳.
37. 养出瘦弱儿,到底谁之错?

作者：徐耀远

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 36

摘要：瘦弱儿产生的缘由有两个方面:一是先天方面的原因,主要是因为孩子的母亲在孕期体质虚弱或营养缺乏,影响了胎儿的发育;二是后天方面的因素,主要是由于婴幼儿时期喂养不当或护理不周所产生.
38. 掺假蜂蜜看真点

作者：郭芳彬

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 37

摘要：蜂蜜是营养丰富的天然保健品,历来受到人们的青睐.随着人们自我保健意识的增强,蜂蜜的消费群体日趋扩大,价格也在上扬.一些不法分子乘机大肆搞蜂蜜掺假掺杂,从中牟利,致使市场上假劣蜂蜜屡见不鲜,坑...
39. "状元宴",饯行酒,吃坏亲友二百口

作者：张积学

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 40-41

摘要： "十年寒窗,金榜题名".每年八九月,高考中榜的学子,特别是考上重点高校的"状元",都要到酒楼饭店举办"状元宴"或"谢师宴",恭清亲戚师友喝酒,以庆贺自己考上大学.这阵子酒楼饭店生意特"火".
40. 信息短波

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2001年8期

页码: 44-45

摘要：

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼