食经2003年第7期出版文献-钛学术文献服务平台

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食经

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Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

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2001年

1. 维生素与心血管健康

作者：朱惠莲

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 1

摘要：食物中包含六大类营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水.
2. 心血管健康,莫忘维生素B1

作者：罗海吉邓红

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 8-9

摘要：维生索B1又称硫胺素,属于水溶性维生素,多余的维生索B1不能贮藏于体内,而被完全排出体外,若不及时从食物中补充,往往容易出现不足或缺乏.B1是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需,当维生素B1缺...
3. 科学饮食防"非典"

作者：刘静马静

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 10-11

摘要：肆虐一时的"非典"已开始得到控制,但是,现阶段谁也不敢保证"非典"不会卷土重来,因此,防"非典"将是一项长期任务,要多管齐下,持之以恒.
4. "小康"食谱

作者：马静

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 18

摘要：党的十六大提出了全面建设小康社会的奋斗目标."膳食宝塔"经得住"小康"考验我国"膳食指南"和"膳食宗塔"在1998年正式发布,而今天我国正向全面小康社会迈进,人们一日三餐的食物种类与数量已发...
5. 药物引起的营养不良

作者：吕斌

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 19

摘要：药物可引起很多不良反应,这是大家知道的,然而因服药而导致营养不良,可能有些人不甚了解.为什么吃药会造成营养不良?这与某些药物参与、影响人体对营养物质的摄取、吸收、利用及合成代谢过程有关.
6. 怎榉给孩子断奶

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 20

摘要：范博士: 我女儿6个月大了,一直采用母乳喂养,我想再喂一两个月就让她断奶,请问给孩子断奶要注意什么问题?
7. 冠心病人要戒掉好胜急躁性格

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 21

摘要：范博士: 不久前医生诊断我患有早期冠心病,叫我除注意饮食,戒烟限酒外,还要改掉改胜急躁的坏脾气.
8. 冠心病的饮食防治

作者：庞文贞

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 23

摘要：冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病.多于40岁以上发病,男性多于女性,脑力劳动者较多,欧美更为多见.
9. "虾皮豆腐汤"防治骨质疏松

作者：唐步顺

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 24

摘要：骨质疏松症,中年妇女和60岁以上的人发病率最高,我国约有8400万人患有不同程度的骨质疏松症.
10. 老人不宜的几类食品

作者：章钰

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 27

摘要：油炸食品老年人味觉明显减退,因此都喜欢吃油炸类味道香浓的食品.
11. 对"夏季少食症"说不

作者：柏文

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 28-29

摘要：每到炎夏酷暑,几乎人人都曾经有过胸腹胀满、胃口不佳的表现.有人称之为"夏季少食症"--
12. 保护孩子,远离铅毒

作者：秦荣

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 30

摘要：近来,一些地方的铅中毒现象成为人们关注的话题.儿童少年正在成长发育期,不易防范的铅毒,对他们的身体更容易造成伤害.
13. 外国饮食营养方案

作者：林林

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 32-33

摘要：日本:豆类食品多吃豆类食品可能是日本等国乳腺癌、骨质疏松、更年期综合征等多发性疾病发病率较低的原因之一.经常食用其传统食品(主要以水果、蔬菜、鱼类和豆制品为主)的日本女性患乳腺癌、骨折的...
14. 风靡欧洲的中式炒饭

作者：李刚

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 34

摘要：欧洲中餐馆的花色炒饭较多,较著名的有扬州炒饭、蟹肉炒饭、虾仁炒饭、小虾炒饭、鸭粒炒饭、鸡肉炒饭和素菜炒饭等,只是其配料的差异而已.花色中式炒饭,既食菜又食饭,主副食合一,营养均衡,是欧美等地...
15. 品味鸡尾酒(一)

作者：双长明

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 35

摘要：编者注:本刊今年第2期刊登<鸡尾酒的世界>一文后,引起不少读者的兴趣,为此我们约请作者继续撰写有关文章,介绍一些目前较为流行的鸡尾酒的制法、特点等,以飨读者.
16. 郭沫若的饮食养生之道

作者：沈农夫

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 40-41

摘要：现代诗人、作家、历史学家、社会活动家、无产阶级文化战士郭沫若(1 892-1978年)离开我们已有20多年了,翻开中国现代名人史册,人们观其一生功绩,不禁为这位大文豪、大学者一生的充沛精力和...
17. 老年饮食讲"四度"

作者：王廷超

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 42

摘要：老年人饮食,除了要选择适宜老年人的食谱外,还应注意进食的科学性.
18. 夏日滋补品--鸭肉

作者：范世忠

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 43

摘要：鸭肉性偏凉,有滋阴养胃、和水消肿之功.夏季,人们受暑邪的侵扰,少食短眠,形体消瘦,滋补又不宜肥腻,忌燥热,因此鸭肉是夏季饮食中的滋补佳品.<日用本草>载:鸭肉"滋五脏之阴,清虚劳之热,补气行...
19. 什么是药膳--药膳小议(1)

作者：钱文锦

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 44-45

摘要：提起药膳很多人会认为,那是添加了中药成分为特殊人群食用的膳食.
20. 从小学点烹调知识好

作者：康立宇

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 47

摘要：我校有几位教授,从小到老不会做饭、炒菜.在他们妻子出差或回老家时,自己就不会膳食自理了.
21. 美味鸡肴三款

作者：晓静

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 47

摘要：五香脆皮鸡原料嫩仔鸡一只(约1000克),素油5∞克,盐3克,白糖15克,酱油10克,料酒15克,五香粉3克,花椒2克,姜、葱各15克、糖浆30克、味精0.5克、油10克.
22. 十大名茶鉴伪法

作者：木子

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 49

摘要：西湖龙井、铁观音、碧螺舂、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选.然而近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,下面给大家介绍...
23. 心脑血管的"卫士"

作者：李之有

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 50-51

摘要：在心、脑血管病发病率日趋增高的今天,保护我们的血管尤为重要.老教授特向读者们介绍几种食物,它们不仅营养丰富,也是我们心、脑血管的可靠的有积极作用的"卫士".
24. 认识骨质疏松

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 52

摘要：
25. 叶酸摄入量低的孕妇易流产

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 53

摘要：
26. 亚硝酸盐的安全性

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 53

摘要：
27. 丙型肝炎--人类健康的沉默杀手

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 54

摘要：
28. 适量饮红酒可降低痴呆症风险

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 54

摘要：
29. 牙周疾病比龋齿患病率更高

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 55

摘要：
30. 少量活性氧对人体有医疗作用

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2003年7期

页码: 55

摘要：

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼