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食经

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Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

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1. 节日要节制饮食

作者：威文

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 1

摘要：记得小时候,在家乡过春节期间,除夕节的晚餐,餐桌上都摆满了鸡鸭鱼肉等,真是琳琅满目,一顿豪饮大吃,尽情欢庆.但是,第二天,即正月初一日,素食一天,至正月初二日,也就是"开年日",才能再吃到肉...
2. 集资箱

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 4-5

摘要：
3. 节假日饮食平衡之道

作者：张海真

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 6-7

摘要：饮食要合理科学每逢新春佳节,总免不了佳肴美酒宴席.然而享受一顿顿美宴之后,我们的肝脏、胰腺和肠胃等消化器官却被深深伤害.
4. 节日谨防『美味综合征』

作者：方惠文

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 7-8

摘要：逢年过节,常可见到有些人在饮后半小时至一小时左右,突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状而到医院就诊.近年来,营养学家和...
5. 色香味入联更添节日气氛

作者：范基

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 9

摘要：古代人们每逢喜庆吉时总爱对对联,别说,就是春节时贴在家里的对联也呈现着浓厚的传统气息.春节总离不开饮食,而且各地方都有自己的特色,咱们就来一个地方特色对联的大总汇,享受一下口福以外的福气吧.
6. 节日饮食谨防走偏门

作者：晓月

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 9

摘要：春节全家团圆时刻,家家户户都会准备丰盛的菜肴.饮食如无节制,极易导致人体对动物性食物及脂肪的摄人量增加,膳食纤维的摄入量减少,造成热量过剩,体重、血糖、胆固醇上升,引发"美味综合征".
7. 节日别惯坏孩子的胃

作者：杨彬

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 10

摘要：对儿童来说,过年的诱惑之一就是丰盛的美味佳肴,有的冢长半日工作忙,也希望利用节日放假多给孩子做点好吃的"弥补"一下,因而在儿童饮食安排上容易出现误区.对此,儿童营养专家指出,过年家长要在饮食...
8. 糖尿病患者春节饮食必读

作者：黄建民

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 10-11

摘要：糖尿病患者如何安排春节饮食?北京的一位内分泌科专家曾经为100多位糖尿病患者讲解了如何正确控制饮食和用药,并为他们在节假日里如何安排饮食出谋划策.
9. 市民各出奇招应对食油涨价

作者：冯晋婷

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 12

摘要：最近几个月食用油价格不断攀升,在吉之岛、家乐福、百佳等大型超市食油价格前后差额尤其明显,记者同时亦走访了广州市水荫路附近的市场和生活超市,食用油价格有所提高但相对不大,据超市销售人员介绍,除...
10. 『喝酸奶可提高注意力』?

作者：范镇基

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 13

摘要：南方某大型晚报曾刊登了一篇"喝酸奶可提高注意力"(07/7/28)的文章,说是据美国最新发现:"酸奶中的酪氨酸对缓解心理压力过大高度紧张和焦虑引发的疲惫,有很大的帮助".其理由是"酪氨酸是神...
11. 看专家如何解读一只咸鸭蛋

作者：杨德望

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 14

摘要：咸鸭蛋是以鲜鸭蛋为原料经用食盐等辅料配成的料液或料泥加工经过一段时间腌制而成的咸鸭蛋.咸蛋黄则由咸鸭蛋经清洗、破壳、除蛋白而制得.
12. 只有中国人吃饭用对了地方?

作者：王来池

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 15-16

摘要：有一年春节.中央电视台"实话实说"节目制作了一期"吃的故事".我国著名临床营养学家李瑞芬教授在其中说,日本人是用"眼睛"吃饭,追求盘子里五颜六色;法国人用"心"吃饭,什么酒配什么菜,什么料吃...
13. 你真的会吃水果吗?

作者：梁朝辉

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 16

摘要：为什么有人连皮吃某种水果能治好病,为什么有些人吃荔枝比你多一倍,他自我感觉良好,你就上火?其实,吃水果也是很讲究的,懂吃水果的学问,不仅能使你吃的更有滋味,还能治病:
14. 矿物质之二

作者：刘静

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 17

摘要： (三)碘一、碘具有什么重要的生理功能? 碘在体内主要分布于甲状腺组织内,参与甲状腺激素的合成.因此碘的生理功能也主要体现为甲状腺激素的生理作用,包括以下几个方面: 1.参与能量代谢:...
15. 喝酒"乱性"最伤身

作者：马志斌

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 18

摘要：在这个越来越注重健康的年代,酒喝多了会伤身的道理众人皆知.但人的喜怒哀乐往往需要酒来宣泄排遣,无论为公为私,总难免有饮酒的时候.为了口感更好.又或者为了稀释浓烈的酒精,近年来,渐渐兴起以酒兑...
16. 鸡精离开味精玩不转

作者：李斌

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 19

摘要：如今市场上的调味品越来越丰富,鸡精品牌也不少.很多人认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害.鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全.那么,这两种调味...
17. 喝醋真的能减肥吗?

作者：刘彦

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 20-21

摘要：很多朋友计划着自己的减肥大计,以期夏天来临之前恢复自己的窈窕身段,又有朋友开始喝醋,说既可以消食,还可以减肥.
18. 引起中毒的六种"禍水"

作者：杨琼海

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 21

摘要：水是组成人体的重要成分,专家总是提醒我们多喝水,但是并非所有水都可以饮用,下面这些水是我们所反对饮用的.
19. 如何增加体内双歧杆菌?

作者：张音洁

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 22

摘要：范博士: 您好!我和我的父母很喜欢贵刊,自1999年订阅至今,从中获益匪浅.在此向您和您的同事的辛勤工作表示感谢!在新年即将到来之际,我和我的父母祝愿贵刊所有的工作人员新年快乐!万事如意!...
20. 过期的食用油可以再吃吗?

作者：李安新

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 22

摘要：范博士: 您好!我听说食用油要涨价,所以一次买了不少.请问如果食用过期的食用油会不会对身体造成损害,比如引起中毒等后果?应该怎样存放食用油?
21. 母乳在冰箱里存放时间是多少?

作者：宁均娅

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 23

摘要：范博士: 你好,我孩子还处于哺乳期,可是由于产后要上班不能随时给我孩子哺乳,请问我该怎样保存母乳?保质期是多久?还有,喂饮时能否加热呢?
22. 常见的可食性昆虫有哪几种?

作者：陈络

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 23

摘要：范博士: 你好!听说昆虫含有丰富的动植物蛋白和维生素,而且很少受到污染,但是不是所有昆虫都可以吃的呢?
23. 如何买包装好的食品?

作者：郑达

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 24

摘要：范博士: 平时我喜欢到大超市买一些已经包装好的食品,但是,这些半成品我该样选择才不会买到劣质食品呢?
24. 吸入大量灰尘该吃点什么?

作者：宁心乐

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 24

摘要：范博士: 你好!城市空气比较混浊,常年呼吸这样的空气人体的肺部无疑成了一个吸尘器,有什么食特可以清除肺部灰尘呢?
25. 孩子可以吃零食吗?

作者：许月初

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 25

摘要：每逢到超市,小婷总是直奔零食架,把薯片、薯条、鱿鱼丝、话梅、甘草槛、鱼皮花生等零食一股脑儿的往购物车里扔,而妈妈总是满足她的要求.最近,小婷的妈妈听说零食是"垃圾食物",小婷不能吃,为此,小...
26. 中国人喝牛奶不如喝豆浆?

作者：马文翰

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 26

摘要：全民早餐喝牛奶?其实中国人的本质很多因缺乏乳糖酶而对牛奶"抗拒".中山大学附属第二医院营养科袁智敏营养师指出,一旦喝牛奶出现腹胀、腹泻等不适,应改喝替代品,如酸奶、加热的鲜奶等,她特别强调,...
27. 享受健康"柚"惑

作者：庄言

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 27

摘要：柚子营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其它水果所难以比拟的.柚子不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、促进伤口愈合等...
28. 改善燕麦口味方法\酱油加热吃更安全\食物"保养"有道

作者：

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 28

摘要：
29. 煲汤药材有禁忌

作者：王克杰

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 29-30

摘要：白芷禁忌:恶旋覆花.阴虚血热及呕吐因此虚火者忌用. 理由:因本品性味辛温.
30. 吃黄瓜切莫拉郞配

作者：李云海

刊名：食经

发表期刊： 2008年1期

页码: 30

摘要：每种食物都有自己的营养个性,有些对"脾气"的食物搭配在一起,可以创造出"1+1>2"的营养.但一些"脾气"不合的食物,搭配在一起,虽然对身体不会造成明显的害处.但它们的营养可能就会大打折扣了...

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼