食经2015年第3期出版文献-钛学术文献服务平台

文献导航

检索期刊

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

食经

投稿

Classic of Food

宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。

主办单位：

广东省食品行业协会

ISSN：

1674-2044

CN：

44-1646/TS

出版周期：

月刊

邮编：

510075

地址：

广州市水荫路52号1号楼8楼

出版文献量（篇）

11142

总下载数（次）

文章浏览

热门刊内文献

年度刊次

2021年
2020年
2019年
2018年
2017年
2016年
2015年

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期
2014年
2013年
2012年
2011年
2010年
2009年
2008年
2007年
2006年
2005年
2004年
2003年
2001年

1. 生鲜鸡更营养你信吗?

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 4-7

摘要： “以前觉得生鲜鸡不新鲜,口感不会好.不过,此次试吃的白切鸡好味,口感不错.”住在西关的徐婆婆表示. 试吃体验改变观念老西关的徐婆婆说,住在泮溪酒家附近,与老伴经常早晨就到酒家叹早茶—“...
2. 禽流感改变了港人的饮食习惯

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 11-12

摘要： “这些生鲜鸡今早宰杀,你看肉质很新鲜,鸡脚细小,蒸鸡味道很好.”在越秀区的农贸市场,档主不厌其烦地向市民推介生鲜鸡. 这时,年近七十的陈婆婆带着孙儿前来买鸡.她首先用手摸摸生鲜鸡,再用鼻闻...
3. 脂肪细胞能产生抗菌素

作者：马晓慧

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 13

摘要： “一白遮百丑,一胖毁所有.”看来只能是一句戏言了.据报道,肥胖也并非一无是处,说不准还有意外的好处. 有研究显示,皮肤下面的脂肪细胞可以抵御细菌感染.这是因为它们可以产生一种叫做抗菌肽的物...
4. 红酒过量当心肥胖

作者：陶惠琳

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 13

摘要：红酒中含有人体维持生命活动所需要的三大营养素,包括了维他命、糖分以及蛋白质.红酒中还含有24种氨基酸,而其中的有机酸成分更是可以有效的调节神经中枢、有舒经活血的功效,对于脑力和体力劳动者来说...
5. 低脂饮食可延长乳癌患者寿命

作者：曹淑芬

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 14

摘要：一项新的研究显示,如果乳癌患者采用低脂饮食,就能够降低某些女性乳癌患者提早死亡的风险. 研究发现,ER阴性乳癌患者如果在乳癌早期就采用低脂饮食,持续5年,往后15年内,死亡风险可减少约36...
6. 吃快餐多的孩子学习成绩比较差

作者：张晓云

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 14

摘要：据新华社消息美国俄亥俄州立大学研究人员发现,吃快餐多的孩子,学习成绩比较差. 据报道,研究人员分析了美国8500名学生10岁时食用快餐的频率以及他们3年后的学习成绩,再综合考虑20多项相关...
7. 肥胖者不一定更容易脂肪肝?

作者：苏晓菲

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 15

摘要：肥胖者更容易罹患脂肪肝、高血压等疾病?美国研究人员说,不一定. 华盛顿大学医学院研究者做了一个实验,鼓励20名肥胖者继续增重,每天多吃1000卡路里热量的食物,使得他们在几个月内体重增加6...
8. 吃野生蓝莓可降血压

作者：臧恒佳

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 16

摘要：据报道,东芬兰大学的研究者发现:食用野生蓝莓能消除高脂饮食的不利影响.这项研究首次发现了野生蓝莓具有降低血压和抑制营养来源的炎症反应的有益作用. 低度炎症和血压升高通常与肥胖相关的疾病相关...
9. 食品安全是“产”出来的也是“管”出来的(二)

作者：段宇飞

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 17-20

摘要：食品安全的主体责任在生产经营企业食品安全是一项复杂的系统性工程,链条长、环节多,涉及企业、政府和社会等诸多方面,但最关键、最根本的环节就是生产经营企业.新修订的《食品安全法》再次强调了食...
10. 外国食品造假也猖狂(三)

作者：胡杨

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 21-23

摘要：收集造假信息,建立数据库.为打击食品造假,各国以及国际组织纷纷采取措施并展开行动.美国药典委员会(USP)食品造假数据库至2014年11月,就已经收录了超过2100份食品造假记录,这些记录来...
11. 加了“肉弹素”肉丸还能吃吗?

作者：张凯达

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 23

摘要：又到了吃火锅的季节,肉丸作为“火锅伴侣”必不可少,如香菇贡丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等,这些肉丸里到底有多少是肉?网传肉丸筋道是加了“肉弹素”,这样的肉丸能吃吗? 业内人士指出,肉丸行业确实鱼...
12. “矿物质水”要改名了

作者：周永斌

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 24

摘要：更名可避免消费者混淆国家卫计委发布的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)明确规定,本标准代替GB19298-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》、GB17323-1...
13. 最养脾胃是小米

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 28-29

摘要：石显方认为,时下,很多日常生活习惯在不知不觉地侵害肠胃.随着国民经济的发展,中国人吃得越来越多,越来越好,越来越别出心裁.冷藏技术的发展,让人们不管在哪个季节,都可以无限制地享用到美味的冷饮...
14. 淀粉瘦身者的“公敌”?

作者：钱惠琴

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 32

摘要：想要瘦身,晚餐别碰淀粉类食物?淀粉类食物是人体活动的能量来源,有助于燃烧脂肪,但对许多减肥族来说,淀粉是永远的敌人,尤其晚上绝不可摄取,以免坏了减肥大计.不过,一项研究却发现,晚餐吃多一点碳...
15. 吃香肠一定要烤熟烤焦

作者：余刚

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 36

摘要：据报道,不熟烤肠或传播戊型肝炎.英国伦敦大学学院理查德·泰德教授表示,戊肝在猪类中传播,而猪肉又被制成香肠或馅饼.每百根烤肠中就可能有一根携带戊型肝炎病毒.目前,阻止病毒传播的唯一方法就是将...
16. 不吃盐真的能减肥?

作者：关文俊

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 37

摘要：不吃盐真的能减肥吗? 不吃盐其实并不能达到有效减肥的目的,削减盐的摄入量,可以帮助你暂时排出体内多余的水分,但并不能帮助你永久的降低体重,要想长期性的降低体重,你必须确保摄入的热量少于消耗...
17. 不宜长期服用同一种汤药

作者：杨建民

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 39

摘要：广州人都爱喝汤补身,尤其喜欢加中药材煲老火靓汤,但中药有“四气五味、寒热温凉”之分,试想家庭主妇若道听途说哪几味药材好,囫囵煲上一大锅,一家老小服用后,效果可能适得其反. 在中医看来,煲汤...
18. 如何检测抗生素少的牛奶?

作者：胡炜

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 41

摘要：要从几种鲜牛奶中挑选出好奶,除了看品牌、产地、标签等内容外,好奶还要“二少一高”,就是细菌污染少、抗生素少,蛋白质含量高.自己可以在家里做一个小小的检测实验:把等量的备选鲜奶分别装在几个干净...
19. 如何选购“放心粉丝”?

作者：乔康华

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 42

摘要：作为火锅必备的粉丝,其品质安全必然受到重视,而对于消费者来说,应该如何选购放心粉丝呢? 选择正规商场和较大的超市购买,大型卖场的进货渠道比较正规,对进货把关较严. 注意观察包装是否结实,...
20. 罐装食品或许更营养?

作者：顾修文

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 42

摘要：美国加利福尼亚大学学者研究表示,与新鲜水果蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助人体摄入更多有益物质. 有专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究,结果发现,一些罐装食品中含有的有益微量元素比...
21. 延迟男性更年期淡菜来帮你

作者：青梅

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 43

摘要：淡菜减肥降压中年男性,体态上的变化常表现在,一是全身肌肉不如年轻时那样强健有弹性,这是因为皮肤脂肪逐渐增多,二是体重明显增加,整个人看起来不但臃肿,而且皮肤也变得松弛.产生这样的结果,一...
22. 枸杞汁枸杞多糖可显著改善性功能

作者：李青

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 44-45

摘要：桑葚安神养心又明目男性中年综合征症状还表现在烦躁易怒、失眠头痛、记忆力减退、容易紧张、倦怠、心血管功能不稳定等方面,应多吃一些改善神经系统和心血管功能的食物,这有助于安神养心.改善神经系...
23. 吃猪蹄真的能美白?

作者：汤剑强

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 46

摘要：据报道,一位24岁的女性趁着元旦炖了三天猪蹄汤,想趁机补补美白一番.然而令人想不到的是,由于啃猪蹄时嘴张得太大,同时撕扯太用力,导致下巴脱臼.一直以来,猪蹄美白木瓜丰胸的说法在宣传阵地上几经...
24. 孕妇大量接触塑化剂有损孩子智商

作者：苏承芳

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 47

摘要：据报道,美国早前公布的研究成果指出,孕妇与常见于塑料、化妆品和空气清新剂中的化学物质大量接触,会伤害孩子智力. 研究发现,相较暴露于较低程度化学物质的母亲,暴露于较高邻苯二甲酸二丁酯(Dn...
25. 老人吃粗粮午餐最适宜

作者：叶文丰

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 49

摘要：据报道,美国研究人员发现,多吃全谷食物能延年益寿,降低死于心脏病的风险;每天只要吃一份全谷类食物(等于一小碗粥),就能把死亡风险降低5％,死于心脏病的风险也会降低9％. 美国哈佛大学研究人...
26. 老人小孩吃木耳不要贪多

作者：冯惠群

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 50-51

摘要：木耳这样吃会要人命广州的赖叔早上起床觉得胃痛、恶心,到了下午疼痛感更加明显剧烈,痛得汗如雨下、手脚冰凉.老伴陈姨可急坏了,赶紧将赖叔送到医院,最终被确诊为“肠梗阻”.经过手术,赖叔恢复良...
27. 感冒了多吃萝卜少吃盐

作者：董敏易

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 52

摘要：感冒了真难受,不管是工作还是生活都提不起精神,那感冒了吃什么能好得快呢? 糖姜茶合饮因感冒多为外感风寒之邪,常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛,甚至怕冷、发热等症状.可用红糖、生姜、红茶...
28. 多吃三笋降低肝癌概率

作者：郑文艺

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 52

摘要：肝癌已经逐渐成为对人类健康危害最大的癌症之一,而癌症的发生大多与饮食不无关系.那么,预防肝癌应该怎么吃呢? 吃胡萝卜与柑橘:蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的...
29. 国医大师一个鸡蛋吃半天

作者：许少阳

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 53

摘要：中医不仅是医术,更是医道,是中华民族在几千年生产生活、疾病斗争中总结出来的瑰宝.国医大师们传承中华国粹,并运用于生活中.他们有什么长寿秘方呢? 朱良春(94岁,江苏名中医,擅用虫药治肿瘤)...
30. 实施“两个评价”建立“一个体系”推进“岭南药”和养生产业的快速发展

作者：袁秀贤

刊名：食经

发表期刊： 2015年3期

页码: 封2,1

摘要： (本刊讯记者袁秀贤) 广东省医药行业协会年会暨医药(保健食品)产业发展座谈会近日在广州举行,工信部消费品工业司、广东省卫计委、省经信委、省食药监局、省民间组织管理局等部门领导、会员代表共2...

食经基本信息

刊名	食经	主编	刘荔琛
曾用名
主办单位	广东省食品行业协会	主管单位	广东省经济和信息化委员会
出版周期	月刊	语种	chi
ISSN	1674-2044	CN	44-1646/TS
邮编	510075	电子邮箱	yingyang222@163.com
电话	020-37613738	网址
地址	广州市水荫路52号1号楼8楼