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食经2018年第7期出版文献
出版文献量（篇）
11142
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总被引数（次）
36
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 不管是逢年过节还是日常消遣,话梅、青梅、橄榄、糖柑饼等人们称之为的"凉果"以及糖果是很多人喜爱的零食. 广式凉果始于唐宋,尤其以潮州最为出名.那里盛产瓜果,经腌制、糖(蜜)熬煮式浸渍、干燥...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 话梅、加应子、九制陈皮、橄榄……这些承载了60后、70后青春记忆的零食,在上世纪80年代至90年代初风靡全国.与此同时,人们记住了它的产地,一座位于广东东部沿海的小镇——庵埠.为什么这个名不...
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3. 一颗糖果也可以变幻无穷刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 喜欢吃糖几乎是人的天性,因为它是人体最直接的能量来源.过去,我们只在过年过节或亲朋好友办喜事时才能吃上糖,那时对品种是没有任何挑剔的,只要是甜的就行.改革开放40年来,人们在吃糖这件事上的想...
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4. 传统糖果遇冷,路在何方?刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 糖果往往代表着人们积极乐观的一种生活态度,人群中时常可见一个人嘴里含着糖,呈现着幸福甜美的笑容. 不过,随着人们生活质量提高,近几年糖果市场的消费需求发生了巨大的变化.休闲食品抢占了部分传...
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5. 亚洲民众更关注健康食品刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 据报道,随着亚洲经济水平的提高,城市化的发展、人民收入增加、气候变化、以及人们对健康和食品供应的担忧,人们对健康食品更为关注,如米糠和更多蛋白质食品等"超级食物"将逐渐取代米饭的地位.
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 人类健康和营养科学教授David W.L.Ma,加拿大圭尔夫大学人类健康和营养科学博士研究生杰西·伯恩斯发表在《对话》网站上的文章表明,海鲜比以植物为原料的食品更能有效地减少患乳腺癌的风险.
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 据报道,西班牙科学家发现,相比于生吃,当西红柿被做成酱汁时,在肠道里会产生更好的益生菌效应. 尽管肠道内的健康细菌阻止了某些抗氧化剂的吸收,但西红柿酱汁可以提高益生菌的效力.研究人员说,这...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 据报道,荷兰莱顿大学年医疗中心研究人员在欧洲共同体内分泌学专家年度会议上表示,人的腹部堆积的脂肪越多,缺乏维生素D的可能性就越大.
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 美国纽约大学医学院一项研究显示,地中海式饮食可能抵御空气污染对健康造成的损伤. 研究人员在圣迭戈举行的美国胸科医学会年会上发布上述结果.研究涉及美国6个州和2座城市的54.87万人,参与研...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 据报道,日本爱媛大学医学部三宅吉博教授的研究团队近日发现,如果女性在怀孕期间摄入咖啡因多,可能会对孩子成长中的社交能力带来正面影响.
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11. 每天两杯红酒,清除大脑垃圾刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 人们常说,红酒能美容养颜.近日英国一项新研究发现,喝红酒还有助于清理大脑垃圾. 英国罗切斯特大学麦肯·内德加德博士及其研究小组对小鼠进行了实验.
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12. 夏季晒太阳不宜超过46分钟刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 说到晒太阳,我们都会有一种暖洋洋的感觉.但是,在太阳高度较低的夏季,随着紫外线的激增,过多地曝晒在太阳之下会对我们的皮肤健康造成致命影响.那么,到底一天晒多少时间的太阳才不会对皮肤造成过多的...
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13. 谈糖色变大可不必刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 现代人对于甜味剂常常是谈虎色变,调查显示,中国人人均消耗糖的量是美国的六七分之一,而肥胖多在青少年时期.一定剂量的人工甜味剂摄入对人体并没有明显影响,而过量、频繁的摄人才会产生影响,我们要正...
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14. 体质差的人饮桶装水需煮沸刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 市场上出售的桶装水品种很多,有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、离子水等.由于水源不同,制作工艺不同,不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别.有的桶装水水源是天然地下水,如矿泉水和...
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15. 孩子需"营养+运动"才健康刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近年来,我国儿童青少年膳食营养状况有了较大改善,但也存在零食消费过多、缺乏科学营养指导等问题.我国2岁及以上人群零食消费率从20世纪90年代的11.2％上升至目前的56.7％,零食提供能量占...
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16. 世卫组织对反式脂肪说『不』刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近期,世界卫生组织发布名为"取代"的行动指导方案,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪.世卫组织呼吁各国政府采用"取代"计划,从食品供应链中彻底清除人造反式脂肪,这...
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17. 夏天最不能错过的食物——毛豆刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 一到夏天,作为黄豆"小鲜肉"时期的毛豆就会大量上市,一盘脆嫩爽口的毛豆会给炎炎夏日带来一丝清凉.毛豆不仅别有风味,还有很高的营养价值.
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18. 素食既要时尚又要美味刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后,素食越来越受到欢迎,各大城市的素斋馆异军突起,但花开花落.在实际经营中,大部分素食餐厅活得并不滋润,处于亏损状态,到底如何才能摆脱困境?
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19. 潮汕手打牛肉丸技艺后续有人刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： "潮汕手打牛肉丸制作技艺大赛决赛"于6月7日～8日在汕头举行,来自汕头、潮州、揭阳以及河南郑州等地近60名"打丸能手"参赛,经过激烈角逐,5名"潮汕手打牛肉丸制作技艺大师"正式出炉. 大赛...
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20. 凉茶10年新突破刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 凉茶是岭南人民在长期疾病预防与保健的过程中,以中医养生理论为指导,以天然市草植物为原料,食用总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、袪火除湿等作用,伴随人们日常生活的饮料.凉茶体现了传统中医"上...
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21. 凉茶文化传播成绩斐然刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 2008年12月3日,这是一个具有特殊意义的日子,这是一个值得纪念和回味的日子.这一天,中共中央总书记、中华人民共和国主席、中央军委主席习近平(时任中共中央政治局常委、国家副主席)视察了上清...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要：
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23. 可食用餐具如何叫好又叫座?刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 如今,人们只要轻点手机,半小时左右,一份热腾腾的美食便摆在了面前.商家为了拼服务、赢好评,把外卖包装得越来越美观,但随之而来的外卖垃圾也越来越多.
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24. 辣条国家标准即将出台刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 近年来,以少年儿童为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现.尤其在校园周边,"辣子鸡"、"恐龙蛋"、"红烧鱼排"、"北京烤鸭"……这些名称奇葩的"五毛食品"以其低廉的价格、艳丽的色泽、香辣刺激的...
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25. 层出不穷的新式茶饮将何去何从?刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 中国是茶的故乡,有着悠久的饮茶历史.近年来,一些"某某茶"品牌忽然扎堆出现在商业街头,也占据了便利店冰柜最醒目的位置.它们包装花哨,加入了大量果汁、芝士、咖啡和冰淇淋……相比传统的中式茶,口...
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26. 多喝饮品小心盐超标刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 夏季来了,我们喝饮料的频率更高了.如今货架上的各种饮品数以百计,让人感觉迷茫,到底用什么来补水呢? 选择水分来源的基本原则其实很简单,就是尽量做到少糖、少盐、少脂肪.少糖、少脂肪大家都明白...
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刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 世界癌症研究基金会(WCRF)近期出炉的一份报告显示,过度肥胖与12种癌症存在密切关联,并且肥胖在全球呈现上升趋势.这份名为《饮食、营养、运动和癌症》的报告以全球性视角对癌症与肥胖及生活方式...
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28. 潮式卤水创"鲜"风味独特刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 传统美食是儿时的味道,舌尖上的乡愁.不过,面对新一代消费群体的崛起,传统美食需要跟上时代的步伐,产品才接地气. 广东康辉集团有限公司在传承千年潮汕卤味基础上,迎合现代人对健康的需求,一改传...
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29. 不容忽视的食品加工设备清洗刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.食品安全与人的生活息息相关,而风险贯穿了食品全过程,防控也必然需全程覆盖.食品加工设备清洗消毒是保障食品安全的重要一环,否则容易滋生细菌,带来风险.广州市昆沃生物科技...
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30. 信息动态刊名： 食经发表期刊： 2018年7期页码:摘要：
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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