论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 从内蒙古地区蒙古族家庭制作的16份酸马奶样品中分离得到的50株乳杆菌中,经耐酸性实验和人工胃肠消化液耐受性实验,筛选出1株对酸耐受性强的乳杆菌,为L.casei Zhang.将L.casei...
-
2. 速溶豆粉微结构的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 速溶豆粉微结构研究是理解豆粉速溶性的基础;SEM观察表明,速溶豆粉颗粒是中空凹凸不平的球体,壁厚度在5000～20000 nm之间,具有多微孔的内外表面,微孔随机连通,直径约50～300 n...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 优化了以牦牛酪蛋白与奶牛酪蛋白为原料酶法制备酪蛋白磷酸肽(CPPs)的工艺条件,并评估了离子交换对CPPs粗制品的纯化效果.结果表明,牦牛酪蛋白与奶牛酪蛋白的产率最优化条件以及氮磷比r(N/...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 通过对乳铁蛋白在不同温度加热条件下活性残存率的测定,分析了乳铁蛋白的热稳定性及热变性动力学.结果表明,乳铁蛋白的热变性反应级数是1.9.在65,70,75,80,85,90及95℃的加热条件...
-
5. 信息速递刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 血管紧张素转换酶(Angiotensm Converting Enzyme,ACE)是抗高血压药物的筛选靶位酶.以体外ACE抑制率为筛选指标,从传统发酵食品中筛选出12株具有ACE抑制活性的...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 高压脉冲电场技术是目前较受关注的非热加工技术之一.本文研究了高压脉冲电场技术对牛乳几种理化性质的影响.结果表明,不同电场条件下,牛乳的pH值、电导率、乳糖含量、蛋白质质量分数差异均不显著.
-
8. 高酸性果汁牛奶的研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 探讨了果汁添加量、糖酸比例、稳定剂、乳化剂及加料顺序、均质、杀菌等方面对果汁牛奶的稳定性,风味及口味的影响,确定了最佳配方和生产工艺条件.
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 介绍了电子鼻的基本组成及工作原理;并从电子鼻系统的角度叙述了传感器技术和模式识别技术的发展现状及趋势;综述了电子鼻在乳制品识别中的应用,主要包括不同保质期的牛奶的识别,以及不同产地不同风味奶...
-
10. 超声波技术在ESL奶中的应用刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 研究了超声波结合热杀菌技术对鲜乳处理后,4℃贮藏条件下牛乳货架期间的品质变化情况.经测定牛奶的菌落总数、大肠杆菌及酸度等多种指标后,结果表明用频率为50 kHz,温度为60℃超声波对牛乳杀菌...
-
11. 臭氧技术在食品工业中的应用刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 综述了臭氧的理化性质,臭氧的产生,测定方法以及臭氧的杀菌消毒能力,同时列举了臭氧在国内外应用于食品工业中的诸多实例.臭氧处理水果蔬菜被证明可以延长其货架期,也可以降解农残.臭氧应用于食品,因...
-
12. 胰岛素样生长因子系统研究进展刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： IGFs在结构和功能上与胰岛素相似,具有促进细胞有丝分裂的生物学功能,对细胞的生长分化起重要的调节作用,机体的许多组织器官都有IGFs的表达,IGFs通过自分泌和旁分泌机制对细胞的增殖分化起...
-
13. 乳酸菌质粒基因表达载体系统刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 乳酸菌是一类重要的工业菌株.近年来对于乳酸菌的遗传学和分子生物学的研究成为热点,并在一些方面取得了突破性成果.本文介绍了乳酸菌食品级表达载体的安全要求和食品级选择标记以及乳酸菌质粒的研究进展...
-
刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法测定乳制品中的苯甲酸和山梨酸含量的方法.采用色谱柱为Waters C18,V流动相醋酸铵(0.02mol/L):V甲醇=65:35,pH=3,流速为1 mL/min,检测...
-
15. 高达干酪的生产工艺及控制要点刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要： 介绍了高达干酪的生产加工工艺以及在生产中的关键控制点.同时对高达干酪的生产工艺在理论上进行了探讨.高达干酪生产主要控制点包括发酵时间、凝乳时间、凝块的软硬程度以及酸度的控制.并且整个工艺过程...
-
16. 2005年世界乳业形势刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2006年4期页码:摘要：
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
