摘要:

为保障堆场安全和集装箱全球监控,介绍我国集装箱监控系统,分析海运集装箱运输和管理过程中存在的不足,以集装箱船舶、码头堆场分类摆放,集装箱精准吊装及摆放管理两个项目为例,提出无线通信平台与北斗卫星导航系统相结合的技术,可实现集装箱货物在全球范围内运输时的集中管理及货物状态的实时监测和位置跟踪服务.

摘要:

RNA编辑是一种转录后修饰加工过程,通过碱基的插入、缺失或替换可改变氨基酸的种类,增加蛋白质的疏水性和同源蛋白在不同物种间的保守性.该文通过DNA与cDNA序列的比对,分析了裸子植物银杏(Ginkgo biloba)叶绿体功能基因ndhF的编辑现象,该基因共含有21个编辑位点,且这21个位点均为部分编辑.生物信息学分析及与其它物种比对结果表明,ndhF C290位编辑可能会影响该蛋白的正确折叠.进一步使用单克隆酶切方法测定了不同胁迫处理对ndhF C290位编辑效率的影响.结果表明该位点的编辑效率对温度和黑暗敏感.

摘要:

青方腐乳是我国传统腐乳中风味最为独特的品种,目前关于其挥发性风味物质研究较少,对其风味物质萃取方法缺少比较研究.本文比较了同时蒸馏萃取、顶空固相微萃取和动态顶空法对青方腐乳挥发性风味物质的萃取效果,并对动态顶空法萃取条件进行优化.结果表明,动态顶空法萃取效果优于同时蒸馏萃取和顶空固相微萃取,萃取的风味物质数量分别是同时蒸馏萃取和顶空固相微萃取的1.7和2.7倍,峰面积分别为二者的1.2和21.5倍;使用动态顶空法,在萃取温度50 C、平衡时间40 min、吹扫时间60 min时可得到相对最佳的青方腐乳挥发性风味物质萃取效果.

摘要:

研究了乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生植物蛋白饮料稳定性的影响。试验以稳定系数 R、离心沉淀率和油脂析出率为指标，分别采用单因素和正交试验方法确定了乳化剂和增稠剂的种类和添加量。结果表明：分子蒸馏单甘酯（HLB＝3．8）与蔗糖脂肪酸酯（HLB＝15）复配比例为6∶4时对饮料的乳化效果较好；适宜的增稠剂为瓜尔豆胶和黄原胶，当添加量为0．075％（其中 m瓜尔豆胶∶m黄原胶＝2∶1）时，饮料的稳定系数可达95．85％。

摘要:

本研究借助聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术分析青方、红方、白方和低盐红腐乳的优势细菌群落,使用亨盖特厌氧滚管法对青方腐乳中丁酸产生菌进行分离,并进行分子生物学鉴定和生理生化特性研究.DGGE结果表明:青方腐乳的优势细菌群落多于其他类型腐乳,主要有枯草芽孢杆菌、乳酸菌、产气肠杆菌、丁酸梭菌等几大类.为了进一步利用青方腐乳中的丁酸梭菌,增强青方腐乳微生态健康作用,从青方腐乳中分离到12株单菌落,通过高效液相色谱对其培养液中丁酸含量进行测定.结果 表明,12株菌中有2株菌(BP01和BP02)代谢产物含丁酸,BP01菌株和BP02菌株发酵48 h培养液中丁酸含量分别为6.48和3.27 mmol/L.通过分子生物学技术鉴定BP01菌株为丁酸梭菌,BP02为双酶梭菌.考虑到BP01菌株产丁酸能力较强且为广泛认可的益生菌,后续试验选择BP01菌株为研究对象,观察其菌株菌落形态并进行生理生化鉴定,进一步验证BP01菌为丁酸梭菌(Clostridium butyricum).

摘要:

为筛选腐乳样品中产生物胺的菌株,以24种市售腐乳样品为研究对象,通过生物胺初筛培养基显色反应进行初筛,再采用高效液相色谱(HPLC)定量分析其产胺能力,获得61株具有氨基酸脱羧酶活性的菌株.选取产生物胺总量较高的20株菌,经16S rDNA分析,这20株菌均为芽孢杆菌属,其中包括6株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、5株巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、3株长形赖氨酸芽胞杆菌(Lysinibacillus macrolides)、2株蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)和4株热带芽孢杆菌(Bacillus tropicus).还分析了温度、氨基酸浓度、NaC1浓度、乙醇浓度、pH值对产胺量较高的枯草芽孢杆菌和热带芽孢杆菌产胺能力的影响.结果 表明:NaCl浓度8％和乙醇浓度10％对生物胺的合成有显著的抑制作用,可应用于腐乳生产中,能有效控制腐乳中生物胺的含量.

摘要:

杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法，属于食品科学技术领域。所述饮料呈乳白色，均匀乳状液，甜度适中，具有淡淡的杏鲍菇香味和花生特有的芳香气，无杂质，蛋白质含量≥0.5%，富含杏鲍菇粗多糖的饮料。该饮料将杏鲍菇切片预煮后加8倍水打浆过滤，花生烤香加10倍水打浆过滤，按质量比为50%菇汁，30%花生浆，5%的蔗糖，0.1%的乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=3：2），0.075%的稳定剂（瓜尔豆胶：黄原胶=2：1），15%软化水混合均匀，经35MPa高压均质二次，121℃杀菌20min即得成品。本发明的有益效果是，采用杏鲍菇榨汁与花生浆复合，提高了植物蛋白饮料的保健功能，形成了新的口味。

摘要:

本发明公开了一种红枣白兰地的陈酿方法，属于酿酒技术领域。所述红枣白兰地，采用柞木促进红枣白兰地老熟，总酚含量显著增加，高达300-332mg/l。单体酚中，没食子酸10-12mg/L，香草酸3-5mg/L，丁香酸3-4mg/L，丁香醛4-5mg/L，阿魏酸10-12mg/L，苯甲酸10-15mg/L，水杨酸4-5mg/L。红枣白兰地酒体色泽适中、柔和浓郁，呈琥珀色，色度(OD值)0.9-1.4，pH4.0-4.5，总酸0.8-0.9g/l，总酯0.7-1.0g/l。陈酿方法具体包括：将柞木切割成长15-20mm，宽7-10mm，厚3-6mm的柞木块，中度烘烤，于180-220℃下烘烤90-120min，陈酿过程中，柞木块添加量9-18g/l，18-26℃下陈酿3-6月，所得酒即为成品酒。本发明的提出对于促进柞木资源的合理加工利用、红枣白兰地加工产业结构的调整具有重要作用，对我国红枣产区农业经济的可持续发展具有重要意义。

摘要:

本发明公开了一种红枣白兰地及其酿造方法，属于酿酒技术领域。所述的红枣白兰地，甲醇含量0.8g/L（国标限量2g/L），酒度40-50°，异丁醇0.05-0.08g/L，异戊醇0.20-0.40g/L，活性戊醇0.10-0.20g/L。所述的红枣白兰地以红枣为原料，加入适量水浸泡4-6小时，90-120℃加热15-30分钟，冷却后，按比例混入辅料，加入活化后酒曲，27±2℃发酵12天，蒸馏取酒30分钟，陈酿6-12月，所得酒即为成品酒。本发明的有益效果是，采用加热处理后的红枣发酵酿酒，使红枣中果胶酶失活，降低了红枣白兰地甲醇含量，有效解决了红枣白兰地甲醇超标的问题。本发明的提出对于促进红枣资源的合理加工利用、红枣白兰地加工产业结构的调整具有重要作用，对我国红枣产区农业经济的可持续发展具有重要意义。

摘要:

本发明涉及一种含有铜尾矿的高性能轻集骨料及其制备方法，目的是为了铜尾矿堆积造成环境污染、资源浪费以及高密度天然骨料资源短缺的技术问题，技术方案是：一种含有铜尾矿的高性能轻集骨料，包括10～75％的铜尾矿和25～90％的塑性废料，还包括铜尾矿和塑性废料总重量15％的水，所述塑性废料是易于造粒的有塑性的废料，包括工程弃土、河道淤泥、市政污泥中的任意一种或多种的组合物，所述塑性废料的物料粒级为直径小于0.074mm的物料占30～100％。本发明利用铜尾矿代替高密度天然骨料作为混凝土骨料的主要来源，其中铜尾矿的添加量高达75％，实现了铜尾矿的高效利用，为大宗消耗固废寻找到一条出路，同时也解决了高密度天然骨料短缺的技术问题。