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发酵温度和时间对珍珠小米发酵食品的蛋白和淀粉消化率...
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文献信息
| 篇名 | 发酵温度和时间对珍珠小米发酵食品的蛋白和淀粉消化率... | ||
| 来源期刊 | 农业科技情报（西南农学院） | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 珍珠小米 蛋白 消化率 淀粉 发酵 | ||
| 年，卷（期） | nykjqbxnnxy_1991,（3） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 63-64 | |
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS210.1 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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1991(0)
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研究主题发展历程
节点文献
珍珠小米
蛋白
消化率
淀粉
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农业科技情报（西南农学院）
主办单位：
西南农业大学情报室
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
出版地：
重庆北碚
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
281
总下载数（次）
0
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