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起酥油的定义与分类
起酥油
标准
定义
分类
牛油基起酥油的起砂原因初探
牛油
起酥油
起砂
甘三酯分析
流态起酥油对冷冻面团烘焙特性的影响研究
流态起酥油
冷冻面团
烘焙特性
人造奶油、起酥油品质劣化原因的探讨
人造奶油
起酥油
品质
加工
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 起酥油加工技术的研究
来源期刊 驻马店师专学报 学科 工学
关键词 起酥油 配方 食品工业 加工技术
年,卷(期) 1992,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 76-78,67
页数 4页 分类号 TS225.62
字数 语种 中文
DOI
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1992(0)
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研究主题发展历程
节点文献
起酥油
配方
食品工业
加工技术
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
驻马店师专学报
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出版文献量(篇)
200
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