防止啤酒花质量下降的研究

• 作者: 卢中宪 富恩承 张曦静 郑树桐
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 烘烤温度 主成分 环节管理 贮存时间 防霉 常温冰箱 水活度 初步结论 减少率 烘烤时间
• 年，卷（期）: zlaqyjyjc_1993,（6）
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: R

摘要

我国啤酒花年产约14000t,居世界第3位,1992年出口达10000t,今后仍呈上升的趋势,前景良好。目前存在问题是由于生产、加工、贮存、包装、运输等环节管理不善,致使主成分α酸、色泽、气味等指标下降,甚至变质成为废品,损失很重。为此我们对啤酒花的贮存条件和烘烤温度等项进行了研究。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	富恩承		8	0	0.0	0.0
2	卢中宪		6	0	0.0	0.0
3	张曦静		2	0	0.0	0.0
4	郑树桐		2	0	0.0	0.0