走向科学 走向开放

• 作者: 郭实
• 来源期刊: 中国产业
• 学科: 经济
• 关键词: 吴三公 群山起伏 景宁县 森林茂密 种菇 蕈菌 孢子繁殖 龙泉 木段 倒木
• 年，卷（期）: 1994,（3）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: F326.13

摘要

香菇的传统和文化这里盛产菌类,这里是香菇的故乡。浙江省的西南部属亚热带地区,庆元县及其相邻的龙泉、景宁县境内,群山起伏,森林茂密,雨量充沛,气候温和,特别适于菌类植物的生长,山林中野生蕈菌随处可见。据《吕氏春秋》记载"味之美肴,越骆之菌",说明浙江地区的菌类在当时已成为人类的美食。而食用菌的骄子——香菇的培殖,则始于中国的宋朝时期,是一个叫吴三公的人发明的。查宗谱,宋高宗建炎四年(公元1131年),吴三公出生于庆元、龙泉、景宁三县之交的龙岩村。他居住在深山密林之中,以狩猎和采集野生蕈菌为生。他发现阔叶树的树干放倒之后,用刀斧砍伤其皮层,菇便大出,则多砍多出,少砍少出,不砍不出。这种菇的味道特别香甜,常吃身体健康且少生病,用这种香菇嚼烂涂抹伤口,颇有奇效。一日,吴三公发现,一些朽木虽经刀砍却多年不出菇,便仰天长叹,并用斧头猛击之,数日之后,敲击的木段出满了香菇。造就是吴三公神力独创的"惊蕈"术。吴三公的传说含有许多神话成分,但却说明了用利斧在倒木上砍出疤口,利用孢子繁殖来培养香菇的方法,即后来著称于世的"砍花法",而"惊蕈"术亦被现代人论证了科学原因,吴三公也为世代菇民们传颂并尊为菇神。