试论生产优质低度白酒的技术关键点

• 作者: 冉宪信 张来东
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 低度白酒 澄清 勾兑 稳定性
• 年，卷（期）: 1994,（4）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3

摘要

<正> 优质低度白酒以其节能降耗,有利于人们身心健康等特点,已成为白酒生产的一大发展趋势。一九八七年三月轻工部召开的'全国酿酒工业增产节约工作会议'上,要求所有生产白酒的企业都要开展白酒降度工作,至少要有三分之一的白酒降低十度;除名优酒外,白酒都应在五十五度以下,并积极研究和生产四十度以下低度白酒。经过近七、八年的探索和生产实践,结合我厂的实际情况,对四十度以下

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张来东		1	0	0.0	0.0
2	冉宪信		1	0	0.0	0.0